¿Cómo hacer deliciosos los brotes de bambú frescos?

1. Remoje los brotes de bambú de invierno en agua ligeramente salada.

2. Corta los brotes de bambú de invierno en rodajas gruesas.

3. Hervir agua en una olla, blanquear los brotes de bambú de invierno, retirar y lavar.

4. Arrancarle la mitad de las plumas al pato, cortarle las uñas, recortarle la cola y lavarlo.

5. Llevar la olla a ebullición, añadir agua a ebullición, añadir el pato y escaldar hasta que sangre, retirar y enjuagar.

6. Ponga el pato en la olla a presión eléctrica, agregue agua hasta que el pato esté cubierto, agregue el jengibre, las cebolletas, el vino de cocción, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel, presione el botón de sopa, programe. Mantenga la presión durante 40 minutos y espere hasta que la operación escuche un tono cuando finalice.

7. Abra la tapa de la olla, agregue los brotes de bambú de invierno y la cantidad adecuada de sal, presione el botón de sopa, ajuste la presión a 40 y el tiempo estándar es de 28 minutos. Espere a que se complete la operación y escuche el mensaje.