¿Cómo hacer tartas primaverales en casa?
El método de producción de los pasteles de primavera sigue los antiguos métodos de horneado o cocción al vapor. El tamaño se puede determinar según las preferencias personales. Uno grande puede ser tan grande como un abanico redondo y uno pequeño puede ser tan grande. pequeño como una concha holandesa. Los pasos básicos de producción son los siguientes:
Materiales de elaboración:
1 250 gramos de harina, 120 gramos de agua hirviendo, 50-60 gramos de agua fría y un poco de verdura. aceite.
Preparación de panqueques de primavera
Preparación de panqueques de primavera (4)
2 Las guarniciones son opcionales según las preferencias personales, como cebollas verdes ralladas y carne de cerdo frita desmenuzada. , brotes de soja fritos y pepinos rallados esperan.
Proceso de elaboración:
Embrión de tarta 1. Agrega la harina al agua hirviendo y revuelve para formar una masa suelta. Agrega agua fría en tandas y amasa con las manos hasta obtener una masa suave de dureza moderada. Cubrir con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
2. Sacar la masa reposada y cortar un trozo, espolvorear con harina seca y amasarla un poco, enrollarla formando una tira larga y con un cuchillo dividirla en trozos pequeños de unos 15 gramos. Presione los pequeños trozos de masa para formar panqueques pequeños, unte una capa de aceite sobre los panqueques y reserve.
3. Tome dos trozos pequeños de masa y junte los lados engrasados. Utilice un rodillo para extender la masa hasta formar una tortita de unos 15 cm de diámetro.
Tortitas
1. Calienta la sartén, luego agrega la masa extendida y cocina a fuego medio.
2. Cuando aparecen burbujas en el medio del bizcocho, significa que un lado está casi cocido. Dale la vuelta y cocina el otro lado. Si ambos lados están ligeramente amarillos claros, se considera listo.
3. Saca el panqueque horneado y divídelo en dos panqueques. Apila los pasteles horneados y cúbrelos con una gasa limpia y húmeda. Esto no solo mantendrá el pastel caliente, sino que también aumentará la humedad del pastel, haciéndolo más flexible y delicioso.
4. Saca un trozo de panqueque horneado, ponle tus ingredientes favoritos, enróllalo y cómelo.
Consejos:
Cepille los pequeños trozos de masa uniformemente con aceite, de lo contrario los dos pasteles se pegarán entre sí después de hornearlos porque el pastel es relativamente fino, asegúrese de usar medio; calentar al calentar si eres hábil, puedes voltear la masa varias veces para evitar que se queme; el bizcocho horneado debe cubrirse con un paño húmedo para aumentar la humedad. Las guarniciones deben estar crujientes y no deben contener demasiada sopa de verduras; los panqueques que no se comen en una comida se pueden cortar en tiras finas y convertirlos en panqueques fritos como fideos fritos, que también quedan deliciosos.