Cómo hacer brotes de bambú secos
Paso 1, compré brotes de bambú de invierno.
El segundo paso es pelar los brotes de bambú viejos y duros y lavarlos. Conserve los brotes tiernos de bambú, son comestibles y saben bien.
Paso 3: Cortar por la mitad. Los brotes de bambú de invierno también se llaman huevos de brotes de bambú, llamados así debido a sus huevos pequeños. Es muy porcelana por dentro y las uniones de bambú aún no se han separado.
Paso 4: Aquí tienes los brotes de bambú para que puedas ver claramente la diferencia.
Paso 5: Cortar por la mitad y cortar a lo largo en rodajas de unos 2 mm de grosor.
El sexto paso es añadir sal al agua y cocinar durante unos 10 minutos después de que hierva el agua.
El séptimo paso es enfriar los brotes de bambú con agua fría inmediatamente después de cocinarlos y enjuagarlos dos veces con agua limpia. Esto puede eliminar eficazmente el sabor amargo de los propios brotes de bambú.
Paso 8, ajusta el horno a 90 grados para calentar y hacer circular el aire.
Paso 9: Coloca los brotes de bambú secos blanqueados sobre la red del grill y hornea a baja temperatura durante una hora.
En el paso 10, los brotes de bambú horneados están semisecos para poder secarlos al aire libre al sol. Incluso si el clima no es muy bueno, los brotes de bambú semisecos deben secarse durante otros dos días sin romperse. Los brotes de bambú secos y blanqueados en húmedo se dañan fácilmente con el secado directo. Debido a que la temperatura en la temporada de secado de los brotes de bambú del invierno del norte es demasiado baja, no se pueden secar rápidamente.
Paso 11. Si hace buen sol, los brotes de bambú medio secos se secarán en un día. El sol no brilla mucho aquí. Lleva dos días secando y está muy seco. Puedes sellar la bolsa e ir a buscarla.
Paso 12, horneado a baja temperatura o secado directo, que tarda entre dos horas y media y tres horas. Para ahorrar energía, es más adecuado hornear. Es más adecuado hornear a temperatura baja de 90 grados. El de la izquierda se hornea directamente a 100 grados durante 2 horas y media y se quema un poco.