¿Cómo hacer arroz con costillas de cerdo estofadas?

Ingredientes: 300g de costillas de cerdo, 2 tazas de arroz, 1/3 de zanahoria, cantidad adecuada de guisantes, cantidad adecuada de granos de elote.

Accesorios: 1 cucharadita de pimienta, 1 trozo de laurel, 1 gajo de cebolla verde, 1 trozo de jengibre, 1 cucharadita de vino de cocina, 1 cucharadita de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal.

Pasos:

1. Picar las costillas en trozos pequeños y remojarlas en agua con sangre.

2. Poner agua fría en la olla, meter las costillas por el extremo sangrante y lavarlas con agua tibia.

3. Añade un poco de aceite a la olla, añade los granos de pimienta y las hojas de laurel y sofríe hasta que estén fragantes. Apaga el fuego y retira los granos de pimienta y las hojas de laurel.

4. Continúe salteando las costillas de cerdo a fuego alto hasta que estén fragantes.

5. Añade la cebolla y el jengibre y sofríe hasta que estén fragantes.

6. Añade la salsa de soja y la sal, sofríe hasta que se seque el vapor de agua y luego apaga el fuego.

7. Lavar y escurrir las verduras.

8. Poner el arroz y el agua en la arrocera. La cantidad de agua es ligeramente menor de lo habitual para cocinar, porque las verduras seguirán produciendo agua.

9. Añade los cubos de verduras al arroz y cubre con las costillas. Aún quedará aceite en la sartén donde se han frito las costillas. No lo puse todo. Podría ponerlos todos si quisiera.

10. Una vez finalizado el proceso de cocción, sofreír el arroz y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.