¿Cómo hacer deliciosas las rodajas de lechuga seca?

¡Hola, soy Ronger! Hoy vamos a preparar un plato delicioso con lechuga. Cuando era niño, mi familia secaba la lechuga no consumida, luego la guardaba y la sacaba cuando quería comerla. Cuando crecí, casi dejé de comer. ¡Hoy busquemos juntos el sabor en la memoria!

La lechuga es una verdura habitual en nuestras vidas. Tiene una textura crujiente y es apto para todas las edades. Como dice el refrán, "La lechuga en primavera es como el oro". La lechuga de primavera es la más fresca y se puede comer cruda, fría, frita, seca o en escabeche, y también se pueden comer las hojas tiernas. Además, la lechuga también es beneficiosa para los cinco órganos internos, limpia los meridianos, fortalece los músculos y huesos, facilita la micción y también ayuda a reducir la presión arterial y el azúcar en sangre.

? ¿Lista de ingredientes?

11 lechugas, 20g de sal, cantidad adecuada de jengibre seco, ajo y pimienta, 1 cucharada de salsa de soja y media cucharada de esencia de pollo.

? ¿Pasos de producción?

1. Quitar primero las hojas de la lechuga. Las tiernas se pueden cocer y comer frías.

2. Luego pelar la lechuga y cortarla con un cuchillo. No peles demasiado fuerte, especialmente las partes tiernas. Pelar suavemente o raspar con una espátula.

3. Una vez finalizado todo el procesamiento, lo volvemos a lavar con agua limpia, y luego cambiamos el cuchillo para cortar. Puede ser más grueso, pero no se debe cortar demasiado fino. Corta el grosor de manera uniforme y corta las partes más delgadas en diagonal. Lo colocaremos después de todo el corte.

4. A continuación añade 20 gramos de sal y mezcla uniformemente con las manos. Después de mezclar, puedes ponerlo en el refrigerador durante la noche o marinarlo durante al menos media hora, para que la sal pueda marinar la humedad de la lechuga tanto como sea posible, lo que puede reducir el tiempo de secado;

5. Cubro la tapa y dejo marinar toda la noche. Cuando lo abrí al día siguiente, pude ver mucha agua. En este momento la lechuga se ha ablandado y ya podemos sacarla y secarla al sol.

6. Colóquelo en una cesta transpirable. Si no está disponible, utilice una cesta vaporera o una vaporera.

Mientras esté ventilado arriba y abajo y nuestro sol más cercano siga siendo bueno, lo usaré. Si hace mal tiempo, solo puedo usar un secador de frutas para secarlas.

7. Así luce después de estar expuesta al sol durante un día. Es suave en la mano y no se seca en agua. Tienes que seguir haciéndolo.

8. Este es el estado después de haber estado expuesto al sol durante tres días y estar completamente seco. Después del secado, el color sigue siendo verde y hermoso, y algunos pueden ser ligeramente blancos, lo cual es irrelevante;

9. La lechuga seca se vuelve muy fina, por lo que no tienes que preocuparte por si lo es. corte demasiado grueso al cortar. Se encogerá y adelgazará después del secado. Si lo cortas muy fino al principio, quedará insignificante después de que se seque.

Después de 10 días, las 11 lechugas finalmente estaban secas, por lo que solo quedaban unas pocas, que se podían freír para unos 3 platos. Si no podemos terminar de comer, podemos sellarlo directamente en un frasco o ponerlo en un lugar ventilado, que es muy cómodo de llevar.

11. Coge un puñado al comer y déjalo en remojo primero. Después del remojo, las rodajas de lechuga volverán a ablandarse. Después de exprimir el agua, déjala a un lado;

12. Después de que la olla esté caliente, sofríe el tocino para obtener el aceite, luego agrega el jengibre, el ajo y los chiles secos, sofríe. y luego sofreímos la lechuga seca durante 3 minutos;

13 Ahora simplemente ajustamos el sabor, sofreímos uniformemente una cucharada de salsa de soja, media cucharada de esencia de pollo y una cucharada de sal. , y por último añadir un puñado de ajetes y un pimiento rojo para sazonar y darle color. Continúe salteando durante un minuto y luego retírelo de la sartén.

Mmm, ¡huele delicioso! La lechuga así elaborada tiene una textura crujiente, un sabor dulce, crujiente, tierno y especialmente fragante. Además, la lechuga seca durará más y tendrá un olor especialmente agradable. Ya sea tocino a la parrilla o estofado, el ajo frito es súper delicioso. Si no lo crees, ¡puedes intentarlo!

Los cuidadosos consejos de Ronger.

1. La lechuga seca se sala. Debes ajustar la cantidad de sal según tu propio gusto a la hora de comer.

2. La lechuga es de naturaleza fría. Las personas con deficiencia de bazo y estómago y metabolismo gastrointestinal anormal deben tratar de no comerla, para no agravar los síntomas de humedad y frío en el cuerpo.