¿Cuál engorda más, los fideos o el arroz?
¿Cuál es el culpable del aumento de peso, los fideos o el arroz?
Cuando se trata de los culpables del aumento de peso, los fideos y el arroz tienden a estar en la parte superior de la lista. Como alimentos básicos diarios, ambos alimentos son ricos en carbohidratos, que se cree que son los principales culpables de la obesidad. ¿Cuáles son los hechos? Fideos o arroz, ¿cuál tiene más probabilidades de engordar?
El mito de los carbohidratos
Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo y desempeñan un papel vital en el suministro de energía, el almacenamiento de energía y la regulación del metabolismo. La ingesta excesiva de carbohidratos, especialmente los de alto índice glucémico, puede provocar picos de azúcar en sangre y secreción de insulina, lo que promueve el almacenamiento de grasa.
Índice glucémico de los fideos y el arroz
El índice glucémico (IG) es una medida de la rapidez con la que los carbohidratos aumentan el azúcar en sangre. Cuanto mayor es el índice glucémico, más rápido aumenta el azúcar en sangre. En general, el arroz tiene un índice glucémico más alto, mientras que los fideos tienen un índice glucémico más bajo. Esto significa que después de comer arroz, el azúcar en sangre aumentará más rápidamente, mientras que después de comer fideos, el azúcar en sangre aumentará más lentamente.
Densidad energética y saciedad
La densidad energética se refiere a las calorías contenidas en un gramo de alimento. La densidad energética de los fideos secos es menor que la del arroz. En otras palabras, los fideos aportan menos calorías que el arroz para el mismo peso. Los fideos también son más saciantes que el arroz porque contienen más fibra dietética, lo que ayuda a retrasar la sensación de saciedad.
Valor nutricional
Además de los carbohidratos, los fideos y el arroz también contienen otros nutrientes como proteínas, vitaminas y minerales. En general, el valor nutricional de los fideos secos es ligeramente mejor que el del arroz. Los fideos contienen más proteínas y fibra dietética, mientras que el arroz contiene más vitamina B1 y hierro.
La influencia de los métodos de cocción
Los métodos de cocción también afectan las calorías y el valor nutricional de los fideos y el arroz. Por ejemplo, los fideos fritos tienen más calorías que los fideos hervidos. Asimismo, el arroz blanco tiene un índice glucémico más alto que el arroz integral.
Conclusión
Los fideos tienen más probabilidades de engordar que el arroz. Esto se debe principalmente a que el arroz tiene un índice glucémico más alto, una mayor densidad energética y una saciedad más débil. Los métodos de cocción también afectan el valor calórico y nutricional de los fideos secos. Entonces, si está perdiendo peso o le preocupa aumentar de peso, los fideos pueden ser una mejor opción para usted.