La diferencia entre pescado sin piel y palometa
La palometa blanca, también conocida como platija, es un pez migratorio. China sólo se produce en el Mar de China Meridional, especialmente en las zonas costeras de Guangdong. Su carne es espesa y tierna, especialmente fresca y dulce, y es muy popular entre la gente.
El pescado desollado es feo y la piel áspera, como papel de lija. Al comer, se debe pelar la piel antes de cocinarlo, de ahí el nombre de "pescado pelado". De hecho, también tiene un nombre más formal llamado "pez caballo azul". El cuerpo es relativamente plano y rectangular, parecido a la cara de un caballo. Generalmente mide entre 10 y 20 cm de largo y pesa alrededor de 400 g.
Aunque el pescado sin piel parece incómodo, es bastante nutritivo, la carne es particularmente delicada y ¡sabe muy delicioso!