¿Hay alguna forma de preparar puntas de hígado que sean deliciosas y no tengan pescado?

Primero, remojar 200 gramos de hígado de cerdo fresco en agua durante una hora, limpiar el agua sangrante y cortar en rodajas de 3 mm con un cuchillo. Tirar el cuchillo hacia atrás facilita el corte. También puedes meterlo en el frigorífico para que se enfríe un rato antes de cambiar el cuchillo. Las puntas de hígado fritas son un plato famoso, salado, delicioso y delicioso. Se elabora a partir de hojas frescas de hígado, hongo negro, azucena, pimiento verde, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, vino de arroz, azúcar, almidón, sal y vinagre. Ahora corta las hojas de hígado en rodajas finas y pon agua en la olla para que las puntas del hígado queden resbaladizas. Este plato, de la cocina Lao Lu, también llamado deslizamiento Ganjian, es un plato famoso en Lao Jinan. Tiene un sabor salado y ácido, un sabor ligeramente dulce, un color rojo brillante y una punta de hígado fresca y suave. ¡Es muy querido por el público!

Ingredientes: 250g de hígado de cerdo, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 3 hongos secos. Condimento: 6 rodajas de jengibre, 3 rodajas de cebolla verde, 3 chiles secos, 30ml de salsa de soja, 5g de sal, 5g de azúcar, 30ml de vino de cocción, agua... En segundo lugar, después de cortar el hígado de cerdo, asegúrese Primero agregue sal para realzar el sabor y luego tome una pequeña cantidad de almidón seco, luego póngalo en aceite de ensalada caliente al 60%, deslícelo rápidamente para abrirlo y alíselo (use palillos para abrir el hígado de cerdo y sáquelo inmediatamente). ).

Youganjian es una cocina de Shandong. El ingrediente principal es el hígado de cerdo, los ingredientes son zanahorias y pimientos verdes y los condimentos son almidón, salsa de soja y vino de cocina. Este plato se fríe principalmente. Lave los hongos remojados y córtelos en floretes, corte las zanahorias y los pepinos en trozos en forma de diamante, corte una pequeña cantidad de pimientos encurtidos en trozos, corte el jengibre y el ajo en rodajas y corte las cebollas verdes en orejas de caballo. Las materias primas anteriores están reservadas.

El Ganjian es un plato tradicional. Primero seleccione rodajas de hígado de cerdo fresco, espolvoree con sal y pimienta, sofría con aceite flotante hasta que esté fragante, luego agregue las cebollas en rodajas, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue los hongos, los brotes de bambú y el ajo en rodajas. , hierva vinagre para realzar el sabor, espolvoree con aceite de sésamo fresco. Este es mi plato favorito para hacer. Cortar un pimiento verde en trozos, engrasarlo y reservar (la función principal es ajustar el color), y la otra mitad es ajo, cortarlo en trozos planos y cortarlo en polvo grueso. Lave medio kilo de hígado de cerdo y córtelo en dos trozos, luego córtelo en rodajas gruesas, luego mézclelo con almidón y reserve. Al método de freír lo llamamos hígado de cerdo: simplemente sáquelo.