Red de conocimiento de recetas - Mercado del té - Pasos del proceso de producción de té Pu'er Proceso de producción de té crudo de té Pu'er

Pasos del proceso de producción de té Pu'er Proceso de producción de té crudo de té Pu'er

1. Recolección: Recoja un cogollo y dos hojas a mano.

2. Marchitamiento: Extender en un lugar seco y ventilado, alejado de la luz solar directa, y colocarlo sobre bambú tejido.

3. Inmovilización: Elimina el olor a hierba y evapora parte del agua, lo que resulta beneficioso para amasar y dar forma. Cuando termina, las hojas de té cambian de verde brillante a verde intenso o verde oscuro.

4. Amasado: Amasar y girar formando palitos de té con la mano. Se divide en amasado basto y reamasado, con especial énfasis en el segundo reamasado de tallos y ramas.

5. Secado al sol: Las hojas de té enrolladas se secan naturalmente al sol, reteniendo la materia orgánica y las sustancias activas de las hojas de té en la mayor medida posible, y conservando el sabor original de las hojas de té.

6. Autoclave: utiliza vapor para secar las hojas de té, colócalas en moldes de piedra y presiónalas para darles forma.

7. Secado: secar al aire de forma natural y el contenido de humedad debe controlarse por debajo del 10%.