Pasos del proceso de producción de té Pu'er Proceso de producción de té crudo de té Pu'er

2. Marchitamiento: Extender en un lugar seco y ventilado, alejado de la luz solar directa, y colocarlo sobre bambú tejido.

3. Inmovilización: Elimina el olor a hierba y evapora parte del agua, lo que resulta beneficioso para amasar y dar forma. Cuando termina, las hojas de té cambian de verde brillante a verde intenso o verde oscuro.

4. Amasado: Amasar y girar formando palitos de té con la mano. Se divide en amasado basto y reamasado, con especial énfasis en el segundo reamasado de tallos y ramas.

5. Secado al sol: Las hojas de té enrolladas se secan naturalmente al sol, reteniendo la materia orgánica y las sustancias activas de las hojas de té en la mayor medida posible, y conservando el sabor original de las hojas de té.

6. Autoclave: utiliza vapor para secar las hojas de té, colócalas en moldes de piedra y presiónalas para darles forma.

7. Secado: secar al aire de forma natural y el contenido de humedad debe controlarse por debajo del 10%.