Cómo probar el contenido de alcohol

Pregunta 1: ¿Cómo medir con precisión el contenido alcohólico del vino? Para medir el contenido de alcohol, utilice un alcoholímetro y un termómetro. No importa cuántos grados de alcohol el termómetro supere los 20 grados, reste cuatro grados a diez grados. Por analogía, es decir, si el alcoholímetro marca 35 grados y el termómetro. 30 grados, luego resta cuatro grados. El contenido de alcohol es 31 grados. Si no llega a 20 grados, suma 10 grados a 4 grados. El principio es el mismo, es decir, si el alcoholímetro mide 30 grados. mide 15 grados, agregue 2 grados.

Pregunta 2: Cómo detectar el contenido de alcohol de un licor en dos categorías: licor con alto contenido de alcohol y licor con bajo contenido de alcohol. En términos generales, el licor de alta calidad es un licor elaborado mediante métodos de producción tradicionales en mi país. ¿Cuál es el contenido de alcohol? Ahora en Jijiu.com, te enseñaré cómo probar el contenido de alcohol de un licor. En los primeros años de nuestro país, no existían mesas de vino. La medición del contenido de alcohol se basaba principalmente en métodos como observar el lúpulo y quemar el vino con fuego para determinar el contenido de alcohol del vino. Mirar el lúpulo significa mezclar el vino con una determinada cantidad de agua, tomar una cucharada y verterla en el recipiente lentamente de mayor a menor, y observar el tamaño y la uniformidad de las "flores" del vino que caen en el vino. Cuenca. El grado y el tiempo para determinar el contenido de alcohol. La precisión de este método puede alcanzar el 90%. Quemar con fuego significa verter licor en una copa y prenderle fuego. Después de apagar el fuego, observe la cantidad de agua que queda en la copa y determine el contenido de alcohol del vino según la cantidad de agua. Este método no es exacto porque a menudo se ve afectado por condiciones externas. Después de la fundación de la República Popular China, el "medidor de vino" se utilizó uniformemente en todo el país para medir el contenido de alcohol de las bebidas alcohólicas. El método específico es: tomar una taza medidora de vidrio, llenar la taza con el licor a medir, colocar el alcoholímetro y el termómetro en la taza medidora, esperar de tres a cinco minutos después de que el ascenso y la caída sean estables, puede observar el grados del alcoholímetro y termómetro, y luego pasar Consulte la tabla para determinar el contenido de alcohol.

Un termómetro (de 0° a 100°, el mercurio está en rojo, la escala debe ser clara)

Un vaso medidor (500 ml o 1000 ml)

Vierta el vino preparado en el vaso medidor.

Coloque con cuidado el alcoholímetro en la taza medidora. Cuando el vino reposa, la posición de la superficie horizontal es el grado de superficie del vino.

Coloca el extremo inferior del termómetro (un extremo de la columna de mercurio rojo) en el vino, sujeta el otro extremo con los dedos y observa la temperatura que se muestra. El alcoholímetro es el grado estándar en 20. °. Por cada 1° que la temperatura supere el contenido de alcohol, se deben restar 0,35°. Si la temperatura es 1° más baja que la temperatura estándar, el contenido de alcohol debe aumentarse en 0,35°, según este número.

Método de medición

Para determinar el grado de vino, se puede utilizar el método de agitación. Después de agitar la botella, si hay lúpulo del tamaño de granos de mijo hasta granos de sorgo, la acumulación. el tiempo será de unos 15 segundos, el grado de vino será de 53 a 55 grados si el lúpulo es del tamaño de granos de arroz de sorgo, el tiempo de colmado será de unos 7 segundos y el grado de alcohol será de 57 a 60 grados; los lúpulos son del tamaño de granos de arroz de sorgo a granos de maíz, el tiempo de colmado es de aproximadamente 3 segundos, el contenido de alcohol es de aproximadamente 65 grados.

Pregunta 4: ¿Cómo medir el contenido de alcohol del vino casero? No es necesario medir el contenido de alcohol según sus preferencias personales, si desea que el contenido de alcohol sea mayor, fermente. por unos días más. Si quieres que el vino tenga un sabor más dulce, simplemente fermenta por unos días más. Déjalo fermentar por unos días.

Porque el alcohol del vino se convierte a partir de la fermentación del azúcar de la uva.

A menos que tengas un objetivo muy claro de elaborar vino seco o vino dulce,

En este caso, siempre debes controlar los cambios en el contenido de azúcar y alcohol durante el proceso de elaboración.

Pregunta 5: ¿Cómo se mide el contenido alcohólico del vino? En la antigüedad, no existían métodos ni instrumentos analíticos avanzados. La forma en que los enólogos probaban el contenido de alcohol era utilizar fuego, mezclaban cantidades iguales de vino con pólvora y luego lo encendían. Si la pólvora no se enciende, el contenido de alcohol es bajo; si la llama es brillante, el contenido de alcohol es alto, si la llama es media y azul, el contenido de alcohol es medio; Este método se llama Proved en inglés y es una evolución de él. El contenido de alcohol en el vino se expresa mediante "Proohan", que significa contenido de alcohol o pureza. Actualmente existen tres métodos para expresar el contenido de alcohol utilizados a nivel internacional.

Contenido de alcohol estándar (Vol), contenido de alcohol británico (Sikes), contenido de alcohol americano (Proof), cuando cada 100 ml de licor contiene 1 ml de alcohol, el contenido de alcohol es 1 grado "1% Vol" o 1GL Método de conversión 1GL. =2Proof=1.75Sikes

Pregunta 6: Cómo detectar el contenido de alcohol de la cerveza El contenido de alcohol del vino indica el porcentaje en volumen de etanol en el vino. Generalmente se expresa como la proporción en volumen a 20°. C, como 50 grados. Vino significa que 100 ml de vino contienen 50 ml de etanol (20°C).

El contenido de alcohol también se puede expresar en proporción en peso, y la proporción en peso y la proporción en volumen se pueden convertir entre sí.

En los países occidentales, la graduación se utiliza habitualmente para indicar el contenido de alcohol, y la graduación 200 se define como vino con una graduación alcohólica del 100 %. Por ejemplo, el vino de 100 grados contiene un 50% de alcohol.

El grado de cerveza no indica el contenido de etanol, sino la materia prima para la producción de cerveza, es decir, la concentración de mosto. Tomando como ejemplo la cerveza de 12 grados, la concentración del extracto de mosto. antes de la fermentación es del 12 % (relación en peso). El extracto de mosto es una mezcla de ingredientes, siendo la maltosa el ingrediente principal.

El alcohol de la cerveza se convierte a partir de maltosa, por lo que se puede observar que la graduación alcohólica es inferior a 12 grados. Por ejemplo, la cerveza común de color claro tiene un contenido de alcohol de 3,3-3,8%; la cerveza de color fuerte tiene un contenido de alcohol de 4-5%.

El significado del grado de cerveza y el grado de licor son dos cosas diferentes. El grado de licor es su contenido de alcohol, mientras que el grado de cerveza en realidad se refiere a la concentración de mosto. El grado de vino se refiere al contenido de alcohol en el vino. Porcentaje de volumen contenido en etanol puro (alcohol). Por ejemplo, si el contenido de etanol puro en 100 ml de un determinado vino es de 10 ml, el contenido de alcohol de este vino es de 10°, pero la capacidad aumenta o disminuye con la temperatura. La normativa de nuestro país exige realizar pruebas a una temperatura de 20°C. Es decir, el contenido de etanol puro en 100 ml de vino a 20°C.

Pregunta 7: ¿Cómo mide la policía de tránsito el contenido de alcohol a través de un instrumento que contiene la sustancia química dicromato de potasio? se encuentra un exceso de alcohol cambiará de color para que se pueda medir el contenido de alcohol

Pregunta 8: Cómo medir el contenido de alcohol de un licor requiere la compra de dos alcoholímetros (las especificaciones son de 0° a 50° y de 50° a 100°)

Un termómetro (0° a 100°, el mercurio está en rojo, la escala debe ser clara)

Un vaso medidor (500 ml o 1000 ml)

Preparar la mezcla Vierte el buen vino en el vaso medidor.

Coloque con cuidado el alcoholímetro en la taza medidora. Cuando el vino reposa, la posición de la superficie horizontal es el grado de superficie del vino.

Coloca el extremo inferior del termómetro (un extremo de la columna de mercurio rojo) en el vino, sujeta el otro extremo con los dedos y observa la temperatura que se muestra. El alcoholímetro es el grado estándar en 20. °. Por cada 1° que la temperatura supere el contenido de alcohol, se deben restar 0,35°. Si la temperatura es 1° más baja que la temperatura estándar, el contenido de alcohol debe aumentarse en 0,35°, según este número.

Método de medición del grado:

Para juzgar el grado del vino, se puede utilizar el método de agitación.

Si el lúpulo es del tamaño de mijo a granos de sorgo; aparecen después de agitar la botella, el tiempo de acumulación es de aproximadamente 15 segundos y el contenido de alcohol es de aproximadamente 53 a 55 grados.

Si los lúpulos son del tamaño de granos de sorgo, el tiempo de acumulación es de aproximadamente 7 segundos; y el contenido de alcohol es de aproximadamente 57 a 60 grados;

Si los lúpulos son del tamaño de granos de sorgo a granos de maíz, el tiempo de amontonamiento es de aproximadamente 3 segundos y el contenido de alcohol es de aproximadamente 65 grados.

Pregunta 9: ¿Cómo medir el contenido de alcohol de un licor y dónde puedo comprar un instrumento de medición? Compra un alcoholímetro y una probeta medidora en una tienda de instrumentos químicos. Poner el licor en una probeta graduada de 500 ml, agregar un alcoholímetro y un termómetro. Para obtener una lectura precisa, simplemente consulte la tabla de conversión de temperatura.

Pregunta 10: Cómo comprobar la concentración de alcohol.

Existen cinco tipos básicos de equipos que pueden detectar el contenido de alcohol en el gas, los cuales son:

1. Tipo de pila de combustible (electroquímico)

2. Tipo semiconductor

3. Tipo infrarrojo

4. Tipo cromatografía de gases

5. Tipo colorimétrico

Debido a factores como el precio y la conveniencia de uso, actualmente, solo Se utilizan habitualmente dos tipos: el tipo de pila de combustible (tipo electroquímico) y el tipo semiconductor. Estos dos pueden fabricarse como alcoholímetros portátiles, adecuados para uso in situ.

El tipo semiconductor utiliza un semiconductor de óxido de estaño como sensor. Este tipo de dispositivo semiconductor tiene características sensibles al gas. Cuando aumenta la concentración del gas al que es sensible en el gas de contacto, muestra el valor de resistencia. hacia el exterior disminuye El tipo semiconductor exhala El alcoholímetro se fabrica según este principio. Este tipo de semiconductor tiene diferente sensibilidad a diferentes gases a diferentes temperaturas de funcionamiento. Por lo tanto, todos los alcoholímetros semiconductores utilizan elementos calefactores para calentar el sensor a una temperatura determinada, el sensor tiene la mayor sensibilidad.

El alcoholímetro de pila de combustible utiliza un sensor de alcohol de pila de combustible como sensor de gas. Es de tipo electroquímico, por lo que también se le llama tipo electroquímico. Las pilas de combustible son una fuente de energía respetuosa con el medio ambiente que está siendo ampliamente estudiada en todo el mundo. Pueden convertir gases combustibles en energía eléctrica sin producir contaminación. Ser un sensor de alcohol es solo una rama de las pilas de combustible. El sensor de alcohol de la pila de combustible utiliza platino, un metal precioso, como electrodo, y la cámara de combustión está llena de un catalizador especial, que puede quemar completamente el alcohol que ingresa a la cámara de combustión y convertirlo en energía eléctrica, es decir, se genera un voltaje en el dos electrodos y la energía eléctrica se consume en la carga externa. Este voltaje es proporcional a la concentración de alcohol del gas que ingresa a la cámara de combustión. Este es el principio de funcionamiento básico del alcoholímetro de pila de combustible.