¿Cómo hacer ternera al curry?
2. Lavar y cortar el apio en gajos, cortar las cebolletas en gajos y dar golpecitos a las frutas con un cuchillo.
3. Cortar las zanahorias y las patatas en trozos de cocción respectivamente, y cortar en tiras algunas cebollas para su uso posterior.
4. Cortar la carne en trozos cuadrados de tres a cuatro centímetros.
5. Poner la carne cortada en una olla con agua fría y hervir para que sangre, luego sacarla y reservar.
6. Agregue la cantidad adecuada de agua a la olla a presión, agregue el apio picado, las rodajas de cebolla, las hojas de laurel, las frutas de la hierba y los clavos.
7. Añade la carne de res blanqueada.
8. Tapar la olla a presión, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
9. Después de la reducción natural de la presión, abre la tapa de la olla y la carne estará tierna.
10. Saca la carne y déjala a un lado, luego retira los restos restantes y guarda la sopa de guiso de carne original para usarla más adelante.
11. Poner el aceite base en la olla, sofreír la cebolla rallada hasta que esté fragante, luego agregar las patatas y las zanahorias y sofreír unas cuantas veces.
12. Revuelva uniformemente y agregue el caldo de estofado de ternera.
13. Después de añadir la sopa original, cocina a fuego lento hasta que las zanahorias y las patatas estén ligeramente blandas, luego añade cuatro rodajas de curry.
14. Añade el estofado de ternera.
15. Después de añadir la carne, cocina a fuego lento hasta que las patatas se ablanden, luego concentra la sopa a fuego alto y sirve.