Abro un snack bar, ¿qué habilidades debo aprender?

Oye, foodies, ¿os gusta ir a KFC a comer alitas de pollo a la parrilla, filetes de pollo, palomitas de pollo...

Si queréis comerlo, podéis comprar unas ingredientes y prepárelo en casa, lo cual es conveniente, saludable y digno de su colección

1 Alitas asadas de Nueva Orleans

10 alitas de pollo, 1 cucharadita de miel, 1 cucharada de vino para cocinar. 35 gramos de marinada New Orleans Grilled Wings

Método 1. Lavar las alitas de pollo y escurrirlas.

2.Hacer agujeros con palillos para facilitar la saborización.

3. Añade la marinada de alitas asadas y el vino de cocción.

4. Amasar las alitas de pollo con las manos, cubrir con film transparente y refrigerar para marinar durante la noche.

5. Coloca las alitas de pollo marinadas en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio.

6. Precalienta el horno a 220 grados, capa media, y hornea durante 20 minutos a fuego superior e inferior. Durante este tiempo, retirar y pincelar con agua con miel y dar la vuelta.

2. Filete de pollo frito

Ingredientes: 1 trozo de pechuga de pollo, 2 lonchas de queso, 1 yema de huevo, 2 cucharadas de pan rallado, 1 cucharada de harina, un poco. sal, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharada de pollo frito en polvo, cantidad adecuada de aceite vegetal

Método: 1. Retire la fascia de la pechuga de pollo y use un cuchillo para cortarla verticalmente a la mitad del grosor en un trozo grande y continuo, no importa si hay partes rotas. Al envolver las lonchas de queso, simplemente conecta las partes rotas y envuélvelas en pan rallado para sellarlas.

2 Golpea el pollo abierto. las pechugas con un mazo para carne o el dorso de un cuchillo. Cortar en rodajas más finas

3. Poner las rodajas de pechuga de pollo en un recipiente, espolvorear con sal y pimienta negra, amasar ligeramente y marinar unos minutos. No es necesario que esté demasiado salado. Las lonchas de queso son saladas. Pollo frito. La harina también es salada.

4 Saca la pechuga de pollo marinada y extiéndela, pon las lonchas de queso en una. lado de las rodajas de pechuga de pollo

5. Dobla el otro lado de la pechuga de pollo y cúbrelo por todos lados. Presiona bien

6. Sumerge una capa de harina seca en la harina. , luego agréguelo al líquido de yema de huevo y cúbralo con huevo líquido

7 Mezcle el pollo frito en polvo y la harina para pan, y mezcle. Cubra el filete de pollo empapado en huevo líquido con pan rallado y presione. suavemente con las manos para que el pan rallado se pegue más firmemente (puede usar un cepillo para cepillar una fina capa de agua sobre la superficie cubierta con pan rallado y luego envolver una capa de pan rallado, para que la masa quede más espesa y más delicioso)

8. Pon el filete de pollo preparado en una sartén con aceite al 60% caliente y fríelo a fuego lento durante 3-5 minutos, sácalo cuando la superficie esté completamente dorada, o puedes freír. en una sartén (el queso del filete de pollo recién frito es líquido y muy picante, así que ten cuidado al comerlo. Puedes acompañarlo con salsa de tomate o (con salsa dulce y picante)

3. Palomitas de pollo caseras

Ingredientes: 2 pechugas de pollo, 2 huevos, 2 cucharadas de fécula, 3 cucharadas de pan rallado, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 200 ml de aceite vegetal

Preparación: 1. Lavar la pechuga de pollo y cortarla en cubos iguales.

2 Cortar el pollo en cubos, añadir sal, marinar pimienta y clara de huevo durante 15 minutos.

3. Prepare almidón, huevo entero líquido y pan rallado

4. Sumerja el pollo marinado cortado en cubitos en almidón y huevo líquido por turno, y luego cúbralo con pan rallado

5. Colocar la masa preparada en un plato

6. Poner en la olla aceite vegetal. Cuando el aceite esté al 60% caliente añadir la masa cubierta con pan rallado. hasta que la superficie del pollo troceado esté dorado, retirar y escurrir el aceite

4 bolitas de pulpo

Ingredientes: 200 gramos de calamares, 65 gramos de harina baja en gluten, 1. huevo, 20 gramos de col, media cebolla, 5 gambas, 1/4 cucharadita de levadura en polvo, 6 gramos de salsa de soja light, 130 ml de agua, 2 gramos de sal, cantidad adecuada de aderezo para ensalada, 2 trozos de algas, 10 gramos de flores de bonito

Elaboración: 1. Limpiar las anillas de calamar, hervir el agua y meter las anillas de calamar. Cuando el agua vuelva a hervir, sacar los calamares, pasarlos por agua fría y cortarlos en Pica la cebolla y el repollo.

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2. Usa una brocha de aceite para esparcir el molde de manera uniforme, calienta el aceite a fuego alto y luego baja el fuego y vierte la masa, aproximadamente 7 minutos. completo

3. Agrega la carne de calamar y camarón cortada en cubitos

4 Espolvorea con cebolla picada (luego pensé que sabe mejor sin cebolla)

5. repollo cortado en cubitos uniformemente

6. Vierta un poco más de masa

7 Utilice una brocheta de bambú para dividir la masa ligeramente, luego dé la vuelta a las albóndigas y rellene el molde con la masa circundante y las verduras.

8.Por último, voltea las albóndigas por completo y luego coloca la masa circundante sobre ellas y rellena las verduras y las irregularidades alrededor de las albóndigas por dentro.

Continúa volteando cada albóndiga. el color se vuelve dorado. Unte primero la salsa teriyaki sobre las albóndigas terminadas, luego exprima el aderezo para ensalada, luego espolvoree con nori picado y finalmente espolvoree con hojuelas de bonito y coma

5 gofres de huevo<. /p>

Ingredientes: 160 gramos de harina baja en gluten, 100 gramos de huevos, 4 gramos de levadura en polvo, 60 gramos de leche, 50 gramos de agua, 75 gramos de azúcar blanca, 50 gramos de aceite de maíz

Método 1. Mezclar el polvo bajo y el polvo para hornear y reservar.

2 Agregar los huevos Batir el azúcar fina a fuego medio. Normalmente uso tres huevos, pero el peso de los huevos aumentará. Será diferente cada vez, no importa, solo ajusta la cantidad de agua, es decir, la cantidad de huevos más agua es de 150 gramos.

3. velocidad

4. Añade el aceite de maíz y sigue batiendo a velocidad baja.

5. Tamiza la mezcla de harina para repostería y levadura.

, revuelve uniformemente con un batidor a velocidad baja para formar una masa, cubre con film transparente y deja reposar durante 20 minutos

6. Precalienta el molde para gofres de huevo, unta una fina capa de aceite, vierte la masa. , y cerrar el molde a fuego lento durante 30 segundos y luego darle la vuelta

7. Todo el proceso hay que darle vueltas constantemente, y se debe mover la posición del molde para que quede cada parte. se calienta uniformemente el molde

8, hasta que ambos lados estén dorados, y el molde ya no emita calor por ambos lados, ya está casi listo

9. a un lado para dejar que se enfríen un poco, y comerlas calientes o meterlas al horno. Queda bien fría, pero es mejor no guardarla para el día siguiente, ya que no quedará tan crujiente. como el primer día que las comes

6. Palomitas de maíz

Ingredientes: 100 gramos de maíz, 20 gramos de mantequilla, 30 gramos de azúcar glass

Elaboración: 1. Prepara los materiales necesarios

2. Calienta la mantequilla en una olla hasta que se derrita, luego apaga el fuego

3. Vierte nuevamente los granos de elote

<. p>4. Mezclar los granos de palomitas de manera uniforme para que cada grano quede cubierto con mantequilla.

5. Luego tapa la olla y enciende el fuego.

6. para que florezca, baja el fuego a fuego lento

7. A medida que revienten más granos de maíz, hazlo de vez en cuando para evitar que se queme el fondo. (No abras la tapa de la olla en este momento)

8. Después de que todos los granos de maíz estén reventados, agrega el azúcar en polvo

9. Finalmente, mezcla las palomitas de maíz y el azúcar en polvo de manera uniforme. Se pueden sacar de la sartén y comer después de enfriar

7. Papas fritas

Ingredientes: 5 patatas, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de tomate, cantidad adecuada de almidón

Método: 1. Pelar las patatas y reservar.

2 Cortar en tiras uniformes del grosor de tu dedo meñique y remojar en agua.

3. Añade la cantidad adecuada de sal al agua y déjalas en remojo durante media hora aproximadamente.

4. Cocine las patatas fritas hasta que cambien ligeramente de color, pero no las cocine demasiado.

5. Sácalos y sécalos

6. Envuélvelos en una fina capa de almidón

7. Cuando la temperatura del aceite esté caliente al 6 o 70%, mételo a freír

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8. Cuando cambie ligeramente de color, retíralo

9. La temperatura del aceite es 8. Cuando esté caliente, vuelve a freír y saca hasta que se dore.

10. Espolvorea una pequeña cantidad de sal y revuelve uniformemente

8. Pastel de arroz glutinoso con mango

Ingredientes: 210 gramos de harina de arroz glutinoso, 1 mango, 250 gramos de leche pura, 10 gramos. de aceite de maíz, 80 gramos de azúcar, 50 gramos de harina de arroz glutinoso cocido

Método: 1. Tamizar dos veces la harina de arroz glutinoso

2. y 80 gramos de azúcar blanca

3. Revuelva uniformemente

4 Vierta 250 gramos de leche pura y revuelva uniformemente

5. vuelva a mezclar dos veces

6. Cubra el recipiente con la mezcla de harina de arroz glutinoso para evitar que entre vapor, luego tape la olla y hierva a fuego alto durante unos 20 minutos, revolviendo varias veces durante el proceso. el punto

7. Pelar el mango y cortarlo en trozos grandes y reservar.

8. Revolver la masa de arroz glutinoso al vapor para que se enfríe.

9. en guantes desechables y aplicar un poco de aceite, tomar un trozo de bola de arroz glutinoso, presionarlo para formar una bola y agregar trozos de mango

10 Atar y darle forma de bola

11. Espolvorea una cantidad adecuada de arroz glutinoso cocido Amasar la harina uniformemente (si te gusta comer coco, es mejor envolverlo con una capa de coco, el efecto será mejor), poner las tortas de arroz glutinoso preparadas en un papel bandeja, y luego meter en el frigorífico 2 horas antes de comer

9 Leche doble piel

400 ml de leche, 2 claras de huevo, 2 cucharaditas de azúcar

Método: 1. Poner la leche entera en un bol y cubrirla con Pon una capa de film transparente en una vaporera y cocinar al vapor durante unos diez minutos

2 Separar las claras y las claras en la olla. huevos. Revuelve las claras de manera uniforme. No es necesario batirlas durante mucho tiempo o se volverán esponjosas.

3. Saca la leche al vapor de la vaporera y déjala enfriar. Se formará una capa de piel de leche en la parte superior. Utiliza un cuchillo afilado para hacer un corte de unos diez centímetros a lo largo del borde del bol.

4. Vierte la mayor parte de la leche, dejando un poco en el fondo. del bol no lo viertas por completo, de lo contrario la piel de la leche se pegará fácilmente al bol y no flotará después de un tiempo

5. Agrega las claras y el azúcar que están mezclados uniformemente en la leche.

6. Tamizar la leche de clara y retirar la parte no batida de la clara.

Si hay burbujas y espuma de leche en la leche de huevo, quítela con una cuchara.

7 Vierta lentamente la clara de huevo en el recipiente a lo largo del espacio en la piel de la leche que acaba de raspar, de modo que la leche. la piel flota encima

8. Cubra nuevamente con papel film y cocine al vapor en la olla a fuego medio durante diez minutos y luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante cinco minutos antes de tomar. fuera