¿Cómo hacer pepino de mar seco rápidamente?
Paso 1: Remojar (48 horas)
Enjuague los pepinos de mar secos con agua del grifo y colóquelos en un recipiente limpio y sin aceite. Utilizo un cajón para verduras de vidrio transparente para verlo fácilmente. Le vertí suficiente agua pura y el pepino de mar no se lo comió.
Luego cierra el recipiente, mételo en el congelador, déjalo en remojo durante 24 horas, cambia nuevamente el agua y continúa en remojo durante otras 24 horas.
Limpieza
No se puede comer todo el cuerpo de los pepinos de mar y los órganos internos de la cavidad abdominal no se pueden comer, por lo que es necesario sacar y limpiar este paso. Use tijeras limpias para cortar las hendiduras naturales en la panza del pepino de mar en ambos extremos, luego use las manos limpias para eliminar las impurezas y enjuáguelas.
No es necesario retirar la fuerza interna de la pared abdominal. Usa unas tijeras o un cuchillo para cortarlo en 3 o 4 secciones. Esto hará que el pepino de mar sepa mejor después de remojarlo. Finalmente, enjuaga el pepino de mar procesado con agua pura y ¿puedes pasar al siguiente paso? ¿Ginseng hervido? Sí.
Cocinar
Este paso es muy crítico. La posibilidad de entregar el pepino de mar depende de este paso.
Coloca el pepino de mar en una olla limpia y sin aceite, agrega agua purificada, se necesita más agua que el pepino de mar para evitar que el agua se seque y tapa la olla. Luego sigue los pasos a continuación:
(1) Hierve el agua a fuego alto, cocina a fuego lento durante 20 minutos, luego apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
(2) Continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
(3) Luego revisa los pepinos de mar uno por uno. Los pepinos de mar cocidos son fáciles de pellizcar con las manos. ¿Los palillos están en el medio, con los dos extremos naturalmente doblados? status
(4) Elija los pepinos de mar cocidos, déjelos a un lado y continúe cocinando los pepinos de mar crudos (el tiempo de cocción depende de los pepinos de mar)
Acorte adecuadamente ) hasta que cada pepino de mar esté bien pellizcado.
La primera vez que hice pepino de mar fue a partir de las 22 horas. Aunque no tomó mucho tiempo cocinar, ignoré el tiempo de enfriamiento natural del agua en la olla y básicamente no dormí en toda la noche. Cuando la olla se enfrió por segunda vez, ya eran las 6 de la mañana.
Los pepinos de mar cocinados de esta forma ganarán peso significativamente. Base para juzgar si el pepino de mar está maduro: cuando el pepino de mar se recoge del medio, la cabeza y la cola se inclinarán ligeramente, lo que significa que está maduro, y luego entrará en la etapa de remojo final.
Paso 4: Remojo (24-48 horas)
Este paso es básicamente igual que el primero. Pon el pepino de mar cocido en un recipiente limpio y sin aceite, vierte suficiente agua purificada, ciérralo y guárdalo en el frigorífico.
Pero en esta etapa, el pepino de mar obviamente se hará más grande y se debe agregar más agua para evitar que el pepino de mar absorba toda el agua.
Si es un pepino de mar relativamente pequeño, se puede completar el remojo durante 24 horas; si es un pepino de mar grande, déjelo en remojo durante 24 horas y luego cámbielo a agua purificada y déjelo en remojo por otras 24 horas; horas y ¡listo!
Me sorprendió mucho que los tres pepinos de mar secos que originalmente pasaban desapercibidos fueran entregados en un tamaño tan grande. ¿Completamente diferente al original? ¿Ginseng? .
La longitud es básicamente 2-3 veces mayor que la original y el peso del pepino de mar saturado de agua es más de 12 veces mayor que el original. Los pepinos de mar se pueden entregar en varios lotes a la vez. Aquellos que no se consumirán temporalmente después de la entrega se pueden empaquetar por separado y colocar en la capa del congelador del refrigerador.
El segundo método de elaboración
1. Remojo y desalación
Enjuague ligeramente el pepino de mar seco, póngalo en un recipiente limpio y sin aceite y viértalo. en suficiente agua pura comienza a burbujear.
Remojar durante más de 24 horas y cambiar el agua cada 6-8 horas, hasta que el pepino de mar esté hinchado, ya no esté duro ni elástico al pellizcarlo y pueda doblarse en un ángulo grande.
2. Retire los tendones rotos
Corte todo el abdomen a lo largo del pequeño agujero en la parte inferior del pepino de mar, retire la saliva de arena en la cabeza y corte los tendones blancos. la pared interior del pepino de mar en secciones.
Esto lo hará más grande, de lo contrario limitará la tasa de formación de espuma, pero no lo tires, ¿por qué? ¿Una flor, dos costillas y tres rulos? Los tendones blancos también son partes muy nutritivas.
3. Hervir
Coloque los pepinos de mar limpios en una olla sin aceite con buen rendimiento de conservación del calor (una olla normal servirá, pero asegúrese de que no tenga aceite).
Vierta suficiente agua pura, y el agua no debe exceder los 5-10 cm del pepino de mar.
Después de hervir a fuego medio, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30-50 minutos. Revuelve el agua varias veces mientras hierve para evitar que se pegue a la olla.
4. Cocine a fuego lento y enfríe bien
Después de cocinar, apague el fuego y continúe cocinando a fuego lento sin levantar la tapa hasta que se enfríe de forma natural. El estándar para guisar es intercalar el pepino de mar en el medio, y los dos extremos naturalmente caerán ligeramente. Cuando sostengas el pepino de mar, se agitará ligeramente y podrás penetrar fácilmente la piel y la carne del pepino de mar.
Los pepinos de mar que no estén bien cocidos se pueden cocinar una segunda vez, utilizando el mismo método anterior. Este paso determina el sabor final del pepino de mar.
5. Remojar en agua con hielo
Continuar poniendo el pepino de mar estofado en un recipiente sin aceite, verter suficiente agua purificada y cubitos de hielo, taparlo y ponerlo en el. refrigerador. Estará listo para comer en 2-3 días.
Entre ellos, se necesitan de 6 a 8 horas para reemplazar el agua pura y los cubitos de hielo, y el agua no debe exceder los 5-10 cm del pepino de mar. El propósito de remojar en agua helada es hacer que los pepinos de mar se hinchen mejor. Los pepinos de mar se encogen y se hinchan cuando están fríos y su sabor será mejor.
6. Almacenamiento en el congelador
Si no vas a comer el pepino de mar preparado por el momento, envuélvelo bien con film transparente y guárdalo en el frigorífico. Descongelar naturalmente a temperatura ambiente antes de servir.
El valor nutricional de los pepinos de mar
La investigación científica moderna ha demostrado que el valor nutricional de los pepinos de mar es muy alto. Cada cien gramos contiene 15 g de proteína, 1 g de grasa, 0,4 g de carbohidratos, 357 mg de calcio, 12 mg de fósforo, 2,4 mg de hierro, vitaminas B1, B2, niacina y más de 50 tipos de nutrientes beneficiosos para las actividades fisiológicas humanas. .
El contenido de proteínas es superior al 55% y hay 18 tipos de aminoácidos, taurina, sulfato de condroitina y mucopolisacárido de pepino de mar. La arginina es el componente principal de los espermatozoides masculinos y la principal materia prima para sintetizar el colágeno humano. Puede promover la regeneración de las células del cuerpo y la reparación de los cuerpos dañados, mejorar la función inmune humana, prolongar la vida y eliminar la fatiga.
El pepino de mar tiene un colesterol extremadamente bajo y es un alimento típico rico en proteínas, bajo en grasas y bajo en colesterol. Debido a que la carne es tierna y fácil de digerir, es muy adecuada para personas mayores, niños y personas con debilidad física.
La taurina y la niacina de los pepinos de mar pueden regular el sistema nervioso, eliminar rápidamente la fatiga y prevenir el envejecimiento de la piel.
Además, la taurina, la lisina y la metionina contenidas en los pepinos de mar están casi ausentes en los alimentos vegetales. Se ha demostrado mediante experimentos farmacológicos que el sulfato de condroitina y los mucopolisacáridos de los pepinos de mar son beneficiosos para el ser humano. Tiene efectos especiales sobre el crecimiento y desarrollo, antiinflamatorio, previene el envejecimiento de los tejidos, promueve la cicatrización de heridas e inhibe varias células cancerosas.