¿Cómo saltear la esponja vegetal para que quede verde pero no negra?
Ingredientes para asar luffa: luffa, tomates, huevos, cebolla, jengibre, ajo, sal, salsa de soja, salsa de ostras, esencia de pollo.
Pasos de producción específicos: Primero limpie los ingredientes preparados, luego pele la esponja vegetal, retire ambos extremos y córtela en trozos grandes; corte la cebolla verde, ralle el jengibre y corte el ajo para su uso posterior; Poner los tomates cortados en trozos de encimera y reservar. Remojar el hongo con antelación y reservar.
Segundo: Hervir agua en una olla, poner un poco de aceite en la esponja vegetal y agregar un poco de sal para aumentar el sabor base. El propósito del aceite es mantener la esponja vegetal verde y no decolorarse. Blanquear la esponja vegetal durante 1 minuto, sacarla, enjuagarla con agua fría, ponerla en un plato y reservar. Blanquear el hongo unos dos minutos para controlar el agua y reservar.
Tercero: Rompe 4 huevos en un bol y rómpelos con palillos. Añade una cantidad adecuada de aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, vierte el líquido del huevo. formadas, darles la vuelta y triturarlas.
4. Agregue una cantidad adecuada de aceite a la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los tomates y sofría hasta que esté hecha la sopa, agregue agua, agregue una cucharada de sal, esencia de pollo, la cantidad adecuada de salsa de soja ligera y salsa de ostras, y revuelva uniformemente.
En quinto lugar, agregue los hongos blanqueados y la esponja vegetal, cocine a fuego alto durante dos minutos, la esponja vegetal quedará más deliciosa. Finalmente agrega los huevos fritos y sofríe uniformemente. Finalmente agrega agua y almidón para espesar la salsa, reduce el jugo a fuego alto y la sopa está lista.
La lufa frita de esta forma queda verde pero no negra. Queda deliciosa ya sea mezclada con arroz o bollos al vapor. Los amigos a los que les guste pueden aprovechar la temporada y comprar dos para llevárselos a casa y freírlos.
Consejos para cocinar la lufa asada: 1) La piel de la lufa es relativamente dura. Se recomienda pelarla al comerla para que sepa mejor.
2) Blanquea la esponja vegetal para mantenerla negra, añade una cucharada de sal para aumentar el sabor base y añade unas gotas de aceite de cocina para mantener el color verde de la esponja vegetal.
3) Use agua y almidón para espesar la sopa, de modo que ya sea bibimbap o bollos al vapor, la sopa quedará espesa y deliciosa.