¿Cómo freír camarones?
1 Lavar las gambas y quitarles la cáscara, asegurándose de conservar la última cáscara.
2 Utiliza una brocheta de bambú para sacar los órganos internos.
Corta el abdomen horizontalmente unas tres veces para que los camarones fritos queden rectos. Se ve mejor.
4 Utiliza toallas de papel para secar el agua.
5 Sumerge los camarones en almidón.
6 Ponga los camarones remojados en almidón en el líquido del huevo revuelto y déjelos en remojo uniformemente.
7 Pon los camarones procesados en harina de pan seca y cúbrelos con una capa de harina de pan.
Una vez finalizado el procedimiento de elaboración, meter en el frigorífico durante media hora para que la harina de pan no se caiga fácilmente al freír.
A continuación lo freímos a 180 grados. Cuidado con no freírlo, no es bueno para la salud. Todo lo que sea excesivo hay que desecharlo.
Última carga. Coge unas hojas verdes que se puedan comer crudas, añade un poco de ensalada de patatas, pon dos tomates y trata de que quede deliciosa y bonita.
Habilidades para saltear: en opinión de amigos que quieren saltear gambas.
Primero sofreímos las materias primas con salsa de soja, sal y vino, luego las ponemos en una sartén con aceite caliente y las sofreímos bien a fuego alto. Generalmente no rebozado, crujiente por fuera y tierno por dentro después de freírlo.
2. Freír en seco, mezclar la materia prima con los condimentos, retirar el agua, mezclar con la harina y freír. Puede hacer que las materias primas queden crujientes y doradas.
Al sofreír o freír en seco, se debe controlar el aceite y la temperatura según las propiedades de las materias primas, como la terneza y la terneza. Generalmente las materias primas tiernas y pequeñas, como tiras, bloques, rodajas, etc., se deben poner en la sartén cuando el aceite esté hirviendo. El tiempo de fritura debe ser corto, y cuando estén alrededor de los ochenta cocidos se deben tomar. Fuera de la sartén después de que el aceite esté hervido, se deben poner en la sartén. Cuando el aceite se caliente entre un 70% y un 80%, coloque los ingredientes enteros de forma más grande en la olla, déjelos en la olla por más tiempo o fríalos varias veces a intervalos. A veces, el extremo de la olla se puede retirar del fuego varias veces para crear un plato crujiente por fuera y crujiente por dentro. Los ingredientes para sofreír y sofreír en seco generalmente se preparan inmediatamente después de freír y las verduras se sirven con condimentos.
3. Cocine al vapor los crujientes ingredientes fritos, cuelgue la clara de huevo y la masa por fuera y luego fríalos en una sartén (algunos no están rebozados, la mayoría son ingredientes deshuesados, la mayoría son ingredientes deshuesados). En funcionamiento, después de hervir el aceite, poner las materias primas en la olla y freír hasta que la capa exterior esté de color marrón oscuro y crujiente. La característica de la comida frita crujiente es que queda crujiente por fuera y podrida por dentro, con un crujiente anormal.
4. Para freír suave, utilice trozos pequeños, rodajas finas, tiras rectangulares y otras materias primas. Después de aplicar la masa, cuando el aceite en la olla alcance el 60%, el aceite crecerá en el interior. la temperatura es demasiado baja, retire la pulpa. Al freír se deben dispersar los ingredientes en la sartén para evitar que se peguen. Las pastillas se freirán hasta que queden duras por fuera. Cuando las pastillas estén maduras, sácalas, luego calienta el aceite en la olla y fríelas una vez. Este método de fritura requiere menos tiempo y se caracteriza por ser crujiente por fuera y tierno por dentro.
5. Freír en bolsas de papel Para freír en bolsas de papel se utilizan principalmente materiales frescos, deshuesados y limpios, procesados en láminas o cubos, mezclados con clara de huevo, ingredientes y condimentos, y envueltos con papel de arroz glutinoso o papel celofán. frito en aceite. La característica de este método de fritura es mantener el jugo original y hacer que la materia prima sea particularmente fresca y tierna. Use fuego alto cuando opere, suelte las materias primas cuando el aceite esté frío o entre un 40 y un 50% caliente, espere hasta que el aceite hierva y la bolsa de papel flote hasta adquirir un color dorado, luego podrá comerlo.
6. Saque primero los ingredientes fritos crujientes con piel (normalmente pollo entero, pato entero, etc.) con agua hirviendo para que la piel se encoja y se tense. Unte maltosa en la superficie, déjela secar, póngala en una cacerola de aceite caliente, gírela continuamente y vierta el aceite caliente en el abdomen de la persona. Cuando todo esté frito hasta que adquiera un color amarillo claro, levantar la cárter de aceite, remojar los ingredientes en el aceite y sofreírlos bien antes de sacarlos. Cuando suba la temperatura del aceite, sacarlos.
Esta es la información que guardé, toda recopilada de Internet y se desconoce el autor original. Disfruta el conocimiento, jaja ~ ~ ~
Amigos de los camarones fritos, tu nombre está en inglés, así que es difícil llamarlo. Para controlar la temperatura del aceite, consulte lo que se dice aquí.