Cómo ser un buen líder de un restaurante occidental

1. Responsable de la producción y servicio de catering del departamento de comida occidental del hotel, así como de diversas tareas administrativas, y aceptar la supervisión del gerente del departamento de catering;

2 Formular los planes de negocios mensuales y anuales del departamento. y liderar a todos los empleados del departamento para completar activamente diversas tareas Indicadores operativos y tareas de recepción, análisis oportuno y resumen de las condiciones operativas mensuales y anuales.

3. Desarrollar planes de ventas basados ​​en la demanda y las condiciones del mercado en diferentes períodos, incluyendo planes de promoción de platos especiales, platos de temporada y bebidas.

4. estándares, inspeccionar la calidad del trabajo y la actitud de servicio de los gerentes y el personal de servicio, la calidad de los alimentos (bebidas) en el departamento de producción y la implementación de diversas reglas y regulaciones. Resolver problemas de manera oportuna cuando se descubran problemas;

5. Desarrollar planes de capacitación y sistemas de evaluación para habilidades de servicio y habilidades culinarias. Estudiar periódicamente nuevos estilos y variedades con los chefs;

6. Establecer un sistema de gestión de materiales y cuidar los diversos materiales en el restaurante;

7. requisitos de los productos, captar el margen de beneficio bruto y hacer un buen trabajo en la contabilidad de costos; fortalecer la gestión de materias primas y artículos alimentarios, reducir costos, aumentar las ganancias y reducir el desperdicio en la producción;

8. clientes para conocer sus opiniones de vez en cuando y escucharlas Evaluar los servicios y la comida del restaurante, realizar investigaciones oportunas y ajustar las contramedidas correspondientes para brindar a los huéspedes un buen ambiente para cenar.

9. Supervisar a los gerentes comerciales en todos los niveles para evaluar su conocimiento comercial y desempeño laboral, y mejorar continuamente su nivel de trabajo y capacidades comerciales

10. estatus ideológico, desempeño laboral y nivel profesional, hacer un buen trabajo en la formación de equipos de empleados, llevar a cabo educación regular sobre etiqueta y ética profesional, centrarse en el cultivo, evaluación y selección de talentos, y estimular el entusiasmo laboral de los empleados mediante la organización de actividades de los empleados;

11. Participar en reuniones periódicas de gerentes de hoteles y diversas reuniones importantes de coordinación empresarial. Establecer buenas relaciones con varios departamentos del hotel y cooperar entre sí para garantizar el buen progreso del negocio;

12. Hacer un buen trabajo en el mantenimiento de equipos e instalaciones, mejorar la tasa de integridad, fortalecer la gestión diaria y mejorar. eficiencia en el trabajo;

13. Hacer buenas prácticas de salud y seguridad. Organizar inspecciones de higiene ambiental y operativa, implementar sistemas de higiene de catering y realizar periódicamente educación sobre protección de seguridad y prevención de incendios para garantizar la seguridad.