Cómo cocinar gachas rápidamente
1. Remojo: Antes de cocinar las gachas, remojar el arroz en agua fría durante media hora para permitir que los granos de arroz se expandan. Las ventajas de hacer esto son: a. Ahorra tiempo al cocinar la papilla; b. Girará en una dirección al revolverla. c.
2. Pon la olla bajo agua hirviendo: Todo el mundo sabe que se cocinan gachas en agua fría, pero los verdaderos expertos usan agua hirviendo para cocinar gachas. Debes haber tenido la experiencia de cocinar gachas en agua fría hasta que hierva el fondo, ¿verdad? Este fenómeno no ocurrirá si pones la olla bajo agua hirviendo y ahorrarás más tiempo que cocinar gachas en agua fría.
3. Calor: Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento o cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos. ¡No subestimes el tamaño del fuego, de ahí sale el aroma de la papilla!
4. Revolviendo: Resulta que cuando cocinamos papilla, la revolvemos de vez en cuando porque tenemos miedo de que la papilla se queme hasta el fondo. Ahora que ya no tenemos que preocuparnos de que la papilla hierva. agua fría, ¿por qué todavía la revolvemos? Para "espesar el arroz", es decir, hacer que los granos de arroz queden regordetes y crujientes. La técnica de revolver es: revolver la olla bajo el agua unas cuantas veces, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, luego comenzar a revolver continuamente y continuar durante unos 10 minutos, hasta que quede crujiente y espesa.
5. Añade aceite: ¿Es necesario añadir aceite al cocinar gachas? Sí, agregue un poco de aceite para ensalada unos 10 minutos después de que la papilla hierva a fuego lento y encontrará que la papilla terminada no solo tiene un color brillante, sino que también es muy suave en la boca.
6. Cocine la base y los ingredientes por separado: La mayoría de la gente está acostumbrada a echar todo de una vez en la olla cuando cocinan gachas. Esto no ocurre en los restaurantes de gachas centenarias. La base de las gachas es la base de las gachas, los ingredientes son los ingredientes, cocínalos aparte, escaldalos y finalmente resérvalos y cocina a fuego lento un rato, nunca más de 10 minutos. La papilla cocinada de esta manera es refrescante y no turbia, y el sabor de todo se resalta sin ningún olor. Especialmente cuando los ingredientes auxiliares son carnes y mariscos, se debe separar la base de la papilla y los ingredientes auxiliares.