Cómo remojar las algas

Cuando se trata de delicias enviadas por el mar, las algas son definitivamente una de las mejores. Su popularidad no ha disminuido con el paso de los años y se le conoce como el "plato de la longevidad". No es correcto remojar las algas durante mucho tiempo antes de cocinarlas porque te preocupa que no hiervan fácilmente. Porque las algas marinas contienen algina y ácido algínico. Estas sustancias son insolubles en agua, pero tienen fuertes propiedades hinchantes que absorben agua. Una vez que se absorbe el agua, aparecerá un coloide pegajoso en la superficie de las algas, lo que puede evitar una mayor infiltración de agua, por lo que es difícil que las algas formen buena espuma. Al mismo tiempo, los nutrientes contenidos en las algas también se pierden debido al remojo prolongado.

Entonces, la mejor manera es separar el agua de las algas y luego vaporizarlas en seco, es decir, poner las algas en una vaporera (olla) y cocinarlas al vapor durante unos 30 minutos, y luego remojarlas. en agua durante aproximadamente una hora. Hoy daré un ejemplo del método de remojo de algas que han estado utilizando los pescadores de la isla. Deja que tus amigos lo dominen y preparan algas marinas saludables y adecuadas para sus gustos.

(Preparar algas secas)

1. Algas marinas

Doblar las algas secas o cortarlas con unas tijeras a un ancho de unos 20 cm para que se ajusten al ancho de la olla.

2. Coloca un plato en la olla.

Añade suficiente agua para evitar que la sartén se seque.

3. Algas al vapor

Empiece a cronometrar después de hervir la olla y cocine al vapor durante 10-40 minutos. ¿Por qué entre 10 y 40 minutos? Esto depende principalmente del gusto personal:

Si te gusta más firme, cocínalo al vapor durante unos 10 minutos; si te gusta más suave, cocínalo al vapor durante unos 40 minutos;

4. Remoje las algas en agua

Después de que las algas se hayan enfriado naturalmente, sumérjalas en agua fría durante 30-50 minutos. Durante este período, el agua se cambió 1 o 2 veces. El propósito de cambiar el agua es hacer que las algas absorban mejor el agua y la espuma, y ​​limpiar las algas.

5. Controlar el tiempo de formación de espuma

6. Cocinar y comer

En este momento las algas ya están remojadas y se pueden cocinar.

¿No es esto muy sencillo? Puedes cocinar algas al vapor en un wok y en un plato.

Una pequeña sugerencia:

Si la vaporera es lo suficientemente grande, se recomienda cocinarla más al vapor para su uso posterior. Es normal que las algas cocidas al vapor se sequen nuevamente y el manitol precipitará en la superficie de las algas secas. Luego córtelo en trozos de 20 a 30 cm y guárdelo en bolsas con cierre automático. Puedes usarlo directamente en el futuro, remojarlo en agua durante 30 a 50 minutos y luego podrás cocinar.

¡Queda delicioso en ensaladas, salteados, guisos y guisos!