¿Cuáles son los diez bocadillos más famosos de Chengdu?
Hay muchos tipos de bocadillos famosos en Chengdu: bolas de masa, desde varios fideos pequeños hasta sopa wonton; desde bolas de pastel hasta bolas de arroz glutinoso y banquetes desde
mezcla de comida fría con sopa caliente; ; desde freír hasta cocinar y hornear, vienen en una variedad de colores, desde dulces hasta salados.
El sabor picante es bueno.
Los snacks de Chengdu son un gran concepto, que incluyen no solo varios pasteles, sopas y platos refinados, sino también
Otra diferencia con los snacks extranjeros es que los snacks también incluyen algunos productos cárnicos, como como "Ma Po Tofu"
, "Rebanadas femorales de pareja", "Pollo cortado en cubitos grandes", "Conejo raro", "Pato asado suave", "Carne de res al vapor"
etc. Es otra característica de los snacks de Chengdu.
Los snacks de Chengdu son famosos por su rico sabor. Los bocadillos de Chengdu son particularmente deliciosos entre otros lugares de bocadillos locales.
Los sabores incomparables y comúnmente utilizados incluyen dulce, salado, dulce, picante, aceite rojo, extraño, hogareño, picante y salado.
Hay más de diez tipos, entre ellos frescos, agridulces, mostaza, ajo, etc. , y cada sabor tiene diferentes significados para diferentes variedades.
Uso y variaciones.
Además de los famosos snacks, muchos snacks locales también son populares en Chengdu. Como "batatas asadas" y "Guokui Jia"
Cerdo estofado"
1. Chen Mapo Tofu
Chen Mapo Tofu es un producto nacional llamado "chino Su negocio se fundó a principios de la dinastía Qing (1862) y se inauguró en el puente Wanfu, en los suburbios del norte de Chengdu. El restaurante originalmente se llamaba Chen y el chef es Chen Chunfuzhi.
Mi esposa Hecho por Chen El tofu es de color rojo brillante, los cubos de carne son crujientes, picantes, crujientes, tiernos, picantes y enteros.
Debido al fuerte sabor de Sichuan, el de Chen. El tofu rápidamente se hizo famoso y los comensales acudían a él. Los literatos y los poetas suelen venir aquí.
Algunas buenas personas lo llaman "Chen Mapo Tofu" cuando ven las marcas de viruela en la cara de Chen y hablan de estar desesperados.
Por lo tanto, el restaurante se llamó "Chen Mapo Tofu Shop". A finales de la dinastía Qing, Chen Mapo Tofu figuraba como una comida famosa en Chengdu
2. /p>
Hace 70 años, había un carnicero llamado Wang Xing en el muelle de la ciudad de Ciqikou, Shapingba, que vendía restos de despojos todos los días.
La esposa de Wang, Zhang, se sintió avergonzada, así que empezó. el puesto de sopa de despojos se vende en la calle.
Cocine los huesos y los guisantes en sopa, agregue hojas de pulmón de cerdo e intestinos grasos, agregue jengibre, pimienta y vino de cocción, y cocine a fuego lento. p>
Muy bien. Por casualidad, Zhang puso tofu de sangre de cerdo fresco directamente en la sopa de chop suey y descubrió que cuanto más tierno se volvía el tofu de sangre de cerdo, más delicioso sabía. sangre cruda y se come fresca, por eso se llama Maoxuewang.
3. Cortes de pulmón de marido y mujer.
Se dice que en la década de 1930, Chengdu Shaoxing había un hombre cerca. ciudad.
Mi hijo es Guo Chaohua, y él y su esposa se dedican a la fabricación y venta de lonchas de carne fría y pulmón.
Lian. Debido a su exquisita producción y sabor único, las lonchas de carne fría que venden son muy populares entre la gente.
Para distinguirlas de los puestos de lonchas de pulmón comunes, la gente lo llama "lonchas de pulmón de pareja" después de abrir la tienda. , lo más importante son los ingredientes.
De hecho, la calidad de la carne de res, corazón, lengua, panza y cuero cabelludo ha ido mejorando día a día, manteniendo el sabor original de este plato. y esposa Fei Pian" se ha utilizado hasta el día de hoy.
4. Conejo Erjie
La carne de conejo cortada en cubitos Erjie es famosa en Chengdu. Es más famosa por su rica carne. Allí Son pocos huesos, sin cabezas de conejo ni condimentos.
La segunda hermana tiene una receta especial, que es deliciosa. La serie "conejo" de la segunda hermana también incluye conejo estofado con especias, conejo de plato rojo y sésamo. p>Spicy Rabbit Ding Además, Erjie Rabbit Ding Shop también vende nuggets de pollo con aceite rojo, carne blanca picada con ajo, rodajas de ternera fría, tendones de cinco especias, etc.
Una variedad de platos fríos.
5. Beef Guokui
La tienda principal tradicional de Guokui en Laohuangcheng tiene varios sabores y sabores únicos, que incluyen rodajas de pollo, ternera,
Guokui de cerdo al vapor, pulmón. El Pian Guokui y el Guokui vegetariano son sus variedades especiales. Además, la tradicional tienda principal de Guokui en Laohuangcheng
La sopa de rabo de toro también es única. Aunque Laohuangcheng vende bocadillos tradicionales, sus mesas de comedor transparentes y paredes de papel blanco son refrescantes y están bastante de moda.
6. Dandan Noodle House
Los fideos Dandan son un bocadillo famoso en Chengdu. Enrolle la harina para formar fideos, cocínelos y recoja la carne picada frita con una cuchara.
Está bien. Los fideos cocidos son muy finos, la marinada es crujiente, salada y ligeramente picante, fragante y muy deliciosa. Este plato es muy utilizado en Sichuan.
Para la circulación, se suele utilizar como snack en un banquete. Los fideos dandan más famosos son los fideos dandan, que se envasan en bolsas. Proviene de un vendedor llamado Chen Baobao en la ciudad de Gong y fue fundado en 1841. Originalmente recibió su nombre por transportar una carga y vender comida en la calle.
Antiguamente, los fideos Dandan que se vendían en las calles de Chengdu utilizaban una olla de cobre dividida en dos cuadrados, uno para cocinar los fideos y otro para guisar el pollo o las pezuñas.
Explosión. Hoy en día, la mayoría de los fideos dandan en Chongqing, Chengdu, Zigong y otros lugares han cambiado a la administración de la tienda, pero siguen siendo los mismos.
Muy singular, especialmente los fideos dandan de Chengdu.
7. Long Chaoshou
Se estableció en la década de 1940. Zhang Guangwu de la "Casa de Té Mihua" en Chunxi Road lo discutió con otros empleados.
Abre una tienda de sopa wonton. El nombre de la tienda es "Qiang", que también significa "dragón y fénix presentan auspiciosidad", por eso se llama "Dragon Wonton".
Las principales características del wonton de dragón son: La piel es fina, el relleno tierno y la sopa deliciosa. El papel pergamino está hecho de súper harina.
Amasar lentamente los ingredientes y enrollarlos hasta obtener una masa traslúcida. forma "tan fina como el papel y tan fina como la seda". El relleno de carne es tierno y fragante.
La sopa original de Dragon Wonton está hecha de partes de pollo, pato y cerdo. >Blanco, espeso y fragante.
8. Lizhixiang Bell Dumplings
El fundador Zhong, anteriormente conocido como "Xie Senmao", comenzó a colgar el cartel de "Lichixiang Zhong Dumplings". en 1931.
La principal diferencia entre las albóndigas de Bell y las del Norte es que están rellenas de carne de cerdo y no añaden otras verduras frescas.
El aceite rojo especial se baña cuando se sirve. , ligeramente dulce y salado, picante y delicioso, sabor único, piel de bola de masa fina (10 bolas de masa
50 g), ingredientes refinados (harina refinada, carne de cerdo seleccionada sin gluten y sin piel), relleno tierno (. todo depende del control de la temperatura durante el procesamiento)
Carne tierna, húmeda y de alta calidad), delicioso (todo depende de los ingredientes auxiliares, aceite rojo y sopa original)
9 Bollos coreanos al vapor
Un refrigerio famoso en Chengdu tiene una historia de más de 80 años desde su creación en 1914.
La "Casa de fideos Yulongyuan" abrió sus puertas en la calle Nandajin. en Chengdu y se ha establecido firmemente en Chengdu debido a su reputación. Los bollos al vapor son particularmente deliciosos.
Después de la muerte de Han Yulong, su hijo Han Wenhua se hizo cargo del negocio y exploró y practicó cuidadosamente.
Heel "Baozi", "Ham Baozi", "Fresh Meat Baozi" y otras variedades se hicieron populares en Chengdu.
Al principio, la reputación se extendió. Más tarde, Han Wenhua simplemente se especializó en hacer bollos al vapor y cambió el nombre de su tienda a "bollos al vapor coreanos".
El negocio está en auge desde antes de la liberación hasta el presente. disfrutó de una reputación duradera en Chengdu, Sichuan e incluso en todo el país.
>10, la gelatina de Xie
Fue fundada en Nanchong a finales de la dinastía Qing. instaló un cobertizo en Nanchong Ferry para vender gelatina, que es exquisita y refrescante
El condimento es picante y picante, y gradualmente se hizo famoso
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Bhan en el trabajo