Cómo encurtir berenjenas tiernas

1. Ingredientes: 1500 gramos de berenjena pequeña, 200 gramos de salsa de pimientos picados, 100 gramos de cilantro, unas cebolletas, 2 cucharadas de salsa de soja, 6 cucharadas de salsa miso y 1 cucharada de azúcar. 2. Cocine al vapor las berenjenas pequeñas. 3. Extiende y deja enfriar. 4. Mezcle uniformemente los gajos de cilantro, las cebollas verdes picadas, la salsa de soja, la salsa de miso, la salsa de pimiento picado y el azúcar. 5. Colocar una capa de berenjena y esparcir una capa de salsa. 6. Selle y refrigere por 1 día antes de comer.