Seis requisitos para el diseño del ambiente interior de cocinas de restaurantes de comida rápida

En términos generales, la superficie mínima utilizable de la cocina de un restaurante de comida rápida no debe ser inferior a 8 metros cuadrados y la altura debe ser la adecuada. Si la altura no es lo suficientemente alta, no favorecerá la ventilación, lo que fácilmente hará que la temperatura de la cocina aumente y afecte la eficiencia del trabajo del personal. Si es demasiado alto, el costo será elevado y las obras de saneamiento serán difíciles de realizar. Los siguientes son seis requisitos para el diseño del ambiente interior de las cocinas de restaurantes de comida rápida para su referencia. ¡Bienvenido a navegar!

Nota: El software de diseño de un restaurante de comida rápida debe reflejar la coordinación operativa general. Lo más importante es que sea luminoso, ventilado, seco, seguro e higiénico.

1. Paredes

El faldón de la pared debe estar hecho de baldosas cerámicas de más de 1,5 m u otros materiales impermeables, resistentes a la humedad y lavables para limpiar el humo del aceite y la suciedad.

2. Arriba

(1) Trate de evitar pintar y el techo debe tratarse con materiales de fibra de asbesto ignífugos, a prueba de humedad e impermeables.

(2) Al instalar un techo suspendido, deje una ubicación adecuada en un lugar donde no esté prevista la ventilación para evitar el desperdicio de material y la duplicación de trabajo.

3. En la estufa

En áreas con operaciones de alta temperatura en la cocina, se deben seleccionar equipos de extracción con buen rendimiento para garantizar la seguridad e higiene de la producción de la cocina y al mismo tiempo evitar una Gran cantidad de vapores de aceite durante el proceso de producción, vapor y otros olores afectan las operaciones de la tienda.

4. Al colocar el piso, se deben seleccionar materiales que sean resistentes al desgaste, a las altas temperaturas, a la corrosión, que no se decoloren y que absorban el aceite, con colores brillantes y una cierta pendiente para fácil lavado y secado. Considere el uso de baldosas cerámicas que sean no absorbentes y antideslizantes.

Iluminación

El equipo debe prestar atención a la practicidad ya sea para preparar, limpiar o seleccionar platos, debe tener suficiente brillo. Puedes elegir lámparas fluorescentes con alta eficiencia luminosa y larga duración. vida.

6.Puertas y ventanas

(1) Debe haber dos puertas, una es una puerta mosquitera y la otra es una puerta de hierro u otra puerta que se pueda cerrar automáticamente.

(2) Se deben instalar ventanas y mosquiteros de seguridad en las ventanas de la cocina, y la grasa y la suciedad contaminadas de las puertas y ventanas se deben limpiar periódicamente para evitar incendios y la contaminación de los alimentos.

Algunos residuos, como humo de petróleo, aguas residuales, basura, etc. , se generará durante las operaciones de la cocina, por lo que se debe tratar de evitar contaminar otras partes del restaurante de comida rápida, especialmente la tienda.