¿Cómo hacer que el pescado sea delicioso? ¿Existe alguna forma sencilla?
Pescado en escabeche casero
Carpa catedral (o mújol, carpa), col en escabeche, pimiento rojo, pimiento, cebolla, jengibre, ajo, pimiento verde, almidón, clara de huevo, sal.
Método de trabajo
1. Retirar la cabeza del pescado, inclinar el cuchillo para cortar las espinas, dejando el pescado neto.
2. Enjuagar el pescado con agua limpia, cortarlo en rodajas desde la cola hacia la cola con una cuchilla y cortar en filetes.
3. Cortar los filetes de pescado, frotarlos con una cucharada de sal y enjuagar con agua para obtener unos filetes de pescado cristalinos.
4. Marinar los filetes de pescado con sal, pimienta blanca, una clara de huevo y tres cucharaditas de fécula seca.
5. Mezclar uniformemente con las manos y dejar marinar durante 20 minutos.
6. Lavar las cabezas y espinas del pescado para eliminar la sangre.
7. Blanquear el chucrut, sacarlo y reservar.
8. Cortar los chiles secos en trozos pequeños, cortar las cebolletas en trozos grandes, rebanar el jengibre y rebanar el ajo.
9. Poner aceite en la olla y sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo.
10. Añade la cabeza del pescado, la cola del pescado y los trozos de espina y sofríe la piel del pescado hasta que cambie de color.
11. Añade el chucrut y continúa friendo durante uno o dos minutos.
12. Agrega suficiente agua hirviendo, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego medio durante 20 minutos hasta que la sopa de pescado se ponga blanca. Sazone con sal.
13. Sacar las cabezas de pescado, chucrut, etc. Sácalo y extiéndelo en el fondo del recipiente.
14. Llevar a ebullición la sopa de pescado y añadir poco a poco los filetes de pescado.
15. Cuando los filetes de pescado 7.8 estén cocidos, sácalos y colócalos en un recipiente, y vierte la sopa de pescado.
16. Ponga aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles al aceite frío, cocine a fuego lento por un tiempo, los chiles se volverán brillantes y secos.
17. Saca los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y colócalos sobre los filetes de pescado. Espolvorea pimientos verdes sobre los filetes. Se retira el aceite del fuego y se vierte sobre los filetes de pescado.
Ingredientes para la cabeza de pescado con pimiento picado
Cabeza de pescado, pimiento rojo, aceite rojo, jengibre, cebolla, sal, glutamato monosódico
Forma de elaboración
1. Lavar la cabeza de pescado, cortarla por la mitad, conectar la parte posterior de la cabeza de pescado, remojar el pimiento rojo y picarlo, picar la cebolla verde, picar el jengibre, picar el ajo por la mitad.
2. A continuación poner la cabeza del pescado en un bol y aplicar aceite.
3. Espolvorea pimienta, jengibre picado, sal, frijol negro y vino de cocción sobre la cabeza del pescado.
4. Después de añadir agua a la olla y hervir, poner la cabeza de pescado y el cuenco en la olla y cocinar al vapor hasta que esté cocido (unos 10 minutos).
5. Untar el ajo y la cebolla picados sobre la cabeza del pescado y cocinar al vapor durante un minuto más.
6. Después de sacar el bol de la olla, poner aceite en el wok y calentarlo hasta que esté 100% caliente, sacarlo y verterlo sobre la cabeza del pescado.
Alimento para peces con pimiento verde
Carpa catedral, pimiento verde, ají, aceite de chile, granos de pimienta de Sichuan, hongos, delicioso, glutamato monosódico, esencia de pollo, consumo de aceite, fideos con chile, granos de pimienta de Sichuan , cebolla, jengibre, ajo, aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Después de batir los ingredientes principales, cambie la cuchilla y determine el tamaño.
2 Saltee los granos de pimienta hasta que estén fragantes, agregue los granos de pimienta silvestre; y pícalos en trozos para usarlos más tarde;
3. Agrega un poco de aceite a la olla, saltea los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, sácalos, agrega el jengibre, deja que hierva y luego agrega los pimientos verdes. , aceite de sésamo, fragancia fresca, sal, glutamato monosódico, granos de pimienta de Sichuan, aceite rojo y sofreír y reservar
4. Encender la olla original con semillas pequeñas, sofreír con unos granos de pimienta; y sazonar con sopa fresca, luego cocinar con hongos, escurrir y poner en el fondo del plato, y cocinar con granos de pimienta. Cuando esté cocido, verterlo en un plato;
5. y cubrir con ellos.
Ingredientes para filetes de pescado hervidos
Carpa herbívora, aceite, sal, jengibre, guindilla seca, pimienta de Sichuan, cebolla, ajo, cilantro, pasta de judías, pimienta, vino blanco, huevo blanco, almidón.
Método de trabajo
1. Marinar las espinas, cabezas y colas de pescado con sal, vino blanco, pimienta, clara de huevo y almidón. . Pescado Se mezclan también las rodajas con sal, pimienta, vino blanco, almidón y clara de huevo y se reservan;
3. Calienta el aceite en un wok, añade el jengibre rallado y sofríe, vierte el lavado. mostaza hasta que se rompa;
4. Echar las hojas de mostaza fritas en un bol grande y reservar.
5. Calentar el aceite en la olla, lavarlo y sofreír el pimiento; los gajos y los gránulos de pimiento a fuego lento, y luego retirar los gajos de pimiento y sofreír con hojuelas de chile, aceite rojo y pasta de frijoles;
6. p>
7. Después de que hierva la sopa, cocine las espinas y las cabezas de pescado durante 5 minutos;
8. Luego coloque los filetes de pescado en la olla, tape la olla y apague el fuego por 2. minutos;
9. Vierta el pescado cocido en un tazón grande, espolvoree con chiles secos recién fritos (triturados) y chile cortado en cubitos (no es necesario triturar), luego agregue el ajo cortado en cubitos, vierta el aceite caliente y decora con cebollas verdes y cilantro.
Ingredientes para estofado de pescado al jengibre
Carpa plateada, cebolla verde: 2. Hongos, pimienta, anís estrellado, mijo picante, pimiento encurtido, jengibre, ajo, almidón.
Método de trabajo
1. Lavar el pescado, ponerlo en un recipiente, añadir una cucharadita de sal, espesante en polvo, vino de cocción y vinagre, esparcir uniformemente y reservar.
2. Calentar la sartén y añadir aceite. Cuando esté 50% caliente, agregue un poco de pimienta de Sichuan, ajo picado y jengibre y saltee unas cuantas veces, luego agregue las cebollas verdes, los chiles frescos y el jengibre en secuencia.
3. Saltee el ajo hasta que esté fragante, agregue la pasta de frijoles y la sal.
4. Ponga agua o caldo en la olla, luego ponga en la olla los champiñones, el anís, el anís estrellado, el vino de cocción, la cabeza de pescado, la cola de pescado y las espinas de pescado durante un rato.
5. Añade el pescado y cocina durante dos minutos. Finalmente añade el hongo y cocina durante dos minutos. Luego agregue MSG y estará listo para funcionar.
Ingredientes para pescado casero suave a la plancha
Carpa curiana, pimientos encurtidos, jengibre encurtido, cebolletas, apio, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, vinagre, almidón y berros.
Método de trabajo
1. Primero cortamos el pescado, lo lavamos y reservamos.
2. Picar los pimientos, encurtir el jengibre y reservar.
3. Picar la cebolla y el apio.
4. Hervir el aceite, agregar el pimiento encurtido picado y el jengibre, sofreír hasta que esté fragante, luego agregar una cantidad adecuada de pasta de frijoles Pixian y sofreír un rato hasta que el color se vuelva rojo.
5. Añade agua, vino de cocción y sal y cocina el pescado durante unos cinco minutos. Retire el pescado y colóquelo en un plato, reservando la sopa para condimentar. Agregue glutamato monosódico y una pequeña cantidad de vinagre al gusto, luego agregue el apio y cocine por un minuto, finalmente espese con agua y almidón y agregue las cebollas verdes al servir.
6. Por último, ¡simplemente vierte la sopa preparada en el pescado!
Ingredientes de Lai Fengyu
Carpa herbívora, chiles secos, fideos con chile, fideos con chile, pimiento, cebolla, ajo, sopa fresca, almidón húmedo de camote, jengibre picado, vinagre, jengibre encurtido , jengibre encurtido, azúcar, glutamato monosódico, vino para cocinar, pasta de frijoles Pixian, salsa de soja roja, aceite mezclado, cebolla verde picada.
Método de trabajo
1. Lavar la carpa herbívora, cortarla en trozos, lavarla repetidamente y luego marinarla con vino de cocción.
2. olla y calentar, luego agregar los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, la cebolla picada, el jengibre y el ajo, los pimientos marinos picados remojados en jengibre, los berros Pixian y los fideos con chile y sofreír hasta que el aceite se ponga rojo. p>3. Agrega los trozos de pescado, el vino de cocción y las cebolletas picadas hasta que el color se vuelva blanco, agrega una cantidad adecuada de sopa fresca y, después de hervir, agrega sal, azúcar y pimienta;
4. Agite la olla mientras cocina el pescado. Cuando el pescado esté casi cocido, agregue la salsa de soja y el vinagre balsámico, espese con almidón de agua, use cebollino como base de la olla, vierta el pescado en la olla, espolvoree con fideos con pimienta, cebollas verdes, jengibre, ajo y vierta caliente. ¡aceite!
Ingredientes para la carpa plateada en escabeche
Carpa plateada, tofu, pasta de judías, sal, glutamato monosódico, pimienta de Jamaica, pimienta, pimienta de Sichuan (roja, picante, seca), manteca de cerdo, jengibre, cebolla.
Forma de elaboración
1. Lavar el pescado, cortar el tofu en trozos, escaldarlo en agua hirviendo y reservar.
2. Hierva la manteca de cerdo hasta que esté madura, ponga los granos de pimienta y la pasta de frijoles en la olla para que quede fragante, luego agregue jengibre, rodajas de ajo, caldo, polvo de cinco especias, pimienta, glutamato monosódico, etc. Para condimentar.
3. Cocine el pescado y el tofu a fuego lento durante unos 10 minutos, luego sirva con cebolla.
Ingredientes para pescado hervido
Carpa catedral y brotes de soja; ají seco, pimienta de Sichuan, jengibre, ajo, cebolla, aceite, sal, glutamato monosódico, almidón seco, vino de cocción, berros (o pimiento picado), claras de huevo crudas, pimienta.
Forma de elaboración
1. Lavar y trocear el pescado, marinarlo con sal, vino de cocción, harina de maíz y clara de huevo durante 15 minutos.
2. Agregue los berros, el jengibre, el ajo, la cebolla, el chile, el chile en polvo y el chile seco en una sartén con aceite caliente y saltee hasta que estén fragantes. Después de que el sabor esté fragante, agregue la cabeza, la cola y el filete de pescado, ponga a fuego alto, revuelva bien, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta y el azúcar.
3. Añade agua a la olla, añade sal y glutamato monosódico al gusto. Después de que el agua hierva, agrega los filetes de pescado y colócalos en una olla grande con los brotes de soja después de 3 a 5 minutos.
4. Calienta otra sartén, añade los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, sofríe hasta que estén fragantes y vierte en un recipiente.
Ingredientes de pescado en olla caliente
Carpa catedral, base de olla caliente, berros Pixian, pimientos encurtidos, jengibre encurtido, chiles secos, polvo de frijol negro, jengibre, chucrut encurtido, granos de pimienta de Sichuan, rodajas de ajo, cebolletas blancas, soja crujiente, esencia de pollo, glutamato monosódico, vino blanco, sal, azúcar, vino para cocinar, tofu seco en polvo.
Forma de elaboración
1. Cortar el pescado en rodajas con sal, marinarlo con vino blanco durante unos minutos, luego lavarlo y envolverlo con harina fina de judías.
2. Poner las rodajas de ajo, los granos de pimienta de Sichuan, los berros, los pimientos encurtidos, el jengibre encurtido, el tempeh y el jengibre en una sartén con aceite caliente y sofreír.
3. Luego coloque las espinas y los filetes de pescado en la olla respectivamente. Después de que la superficie de los filetes de pescado se solidifique, agregue agua cada hora, luego agregue el vino de cocción, la base de la olla caliente y otros condimentos, y ponga. Cocínelos en la olla hasta que estén medio cocidos y espolvoree con soja crujiente al final.
El pescado es un alimento muy delicioso. Comer pescado no solo puede complementar la nutrición humana, sino también ayudar con la belleza y la belleza, prevenir enfermedades y mejorar la inmunidad humana. Hay un dicho tradicional chino que dice que las personas que comen pescado con regularidad se vuelven más inteligentes. Al mismo tiempo, el pescado también es símbolo de cosecha y alegría. El pescado debe colocarse en la mesa familiar en la víspera de Año Nuevo, simbolizando que habrá suficiente para ver el próximo año y también presagiando una buena cosecha.
Hola amigos, si queréis comer el delicioso sabor y valor nutricional del pescado en sí, cocinar al vapor es una mejor opción. Auténtico, tres palabras, fresco, fragante y tierno. Este es el que recomienda especialmente. amigos.Cómo cocinar pescado al vapor.
Ingredientes: 1 pescado
Accesorios: jengibre, cebolla de verdeo, vino de cocina, salsa de soja, aceite.
Pasos de preparación: Lo mejor es la lubina al vapor.
1. Como se cocina al vapor, hay que trabajar mucho el pescado. En primer lugar, a la hora de elegir pescado, lo mejor es elegir lubina viva.
2. Limpiar los órganos internos, enjuagarlos varias veces y darle palmaditas al pescado (si no se procesa, el pescado tendrá olor a pescado).
3. Preparar la cebolla, el jengibre y el ajo, cortarlos en trozos grandes y dejar marinar durante 20 minutos, luego añadir la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar y una pequeña cantidad de aceite de sésamo.
4. Retirar la cebolla, el jengibre y el ajo del pescado marinado y lavarlo con agua.
5. Preparar un plato de pescado grande, poner en él el pescado, añadir la cebolla y el jengibre y cocinar al vapor a fuego templado.
6. Calentar el aceite en la sartén y enfriar hasta que la temperatura del aceite sea del 70%, luego apagar el fuego y agregar al aceite salsa de soja, una pequeña cantidad de aceite de sésamo y vinagre. Vierte sobre el pescado previamente cocido al vapor, y ya está lista la deliciosa lubina al vapor.
Existen muchas formas de comer pescado, como pescado estofado, pescado guisado, pescado a la plancha, pescado agridulce, etc. Hoy les compartiré cómo hacer filetes de pescado como plato casero. Es muy sencillo, no hay procedimientos complicados y no es necesario freír. Muy delicioso. Necesitas preparar los siguientes ingredientes y condimentos.
Una carpa o carpa herbívora, pasta de judías pixian, pasta de tomate, cebolla, jengibre y ajo, diez rodajas de pimiento, dos dientes de anís, salsa de soja, vinagre, sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta.
1 Primero destripamos el pescado, le raspamos las escamas y branquias, lo limpiamos, le cortamos la cabeza, cortamos la cabeza por la mitad, cortamos el pescado en trozos de 2 cm, luego cambiamos el cuchillo y lo cortamos en Cortar en trozos, agregar la cebolla, el jengibre, el pimiento, el vino de cocción, la salsa de soja, la sal y dejar marinar durante media hora.
2. Calentar una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregar la pasta de frijoles Pixian, la salsa de tomate, el pimiento, el anís, la cebolla, el jengibre, el ajo picado, sofreír el aceite rojo, agregar el agua y agregar el vino de cocción. , salsa de soja, 30 g de vinagre, 20 g de azúcar, sal, glutamato monosódico, llevar a ebullición a fuego alto. Coloque los trozos de cabeza de pescado en la olla y cocine a fuego lento durante media hora. Si hay más agua, puedes abrirla.
Coloca los trozos de pescado ordenadamente en el plato. Hay una pequeña cantidad de sopa en el fondo de la olla. Puedes verterlo sobre los trozos de pescado y espolvorear unos cubitos de cilantro. Ya está listo un delicioso filete de pescado casero.
Amigos, ¿lo habéis aprendido?
¡Lo que más me gusta es comer pescado! Se podría decir que el pescado es mi favorito. ¿Qué debo hacer para hacer el pescado con mejor sabor?
Recomiendo: pescado en escabeche, pescado a la plancha. ¡Todos son mis favoritos! ¡Normalmente prefiero la comida picante! ! Por eso me gusta el pescado en escabeche. Prefiero el pescado a la parrilla. Dada mi solidez financiera, ¡aún puedo aceptar de vez en cuando pescado a la parrilla!
Pescado con chucrut: Los amigos a los que les guste el pescado con chucrut pueden ir a restaurantes a comerlo o pueden prepararlo ellos mismos.
¡Por supuesto que es mejor hacerlo tú mismo! En el mercado existe un material especial para la venta de pescado en escabeche. Como me gusta comer, ¡mi papá lo prepara a menudo! ¡Eso sabe muy, muy delicioso! Por supuesto, también puedes hacer tu propia base, ¡pero me temo que es difícil controlar el peso! ¡Esto depende de tus preferencias!
Hablemos del pescado a la plancha. Si desea asar pescado, primero debe tener las herramientas para asar pescado. Esto no es demasiado difícil, pero aún así es bastante difícil captar el sabor. ¡Se recomienda que los principiantes lo prueben más! ¡No es un desperdicio hacer menos peso en la etapa inicial!
Me gusta comer pescado, y me gusta aún más cocinar pescado. Para explorar los diferentes sabores que prefiero, probé muchos tipos de pescado y me divertí mucho más cocinando que comiendo pescado.
Cómo hacer que el pescado esté delicioso no es cuestión de una sola frase. Para completar este "delicioso" se requiere un pensamiento sistemático. Sigue el pensamiento lineal:
Primero, elige los materiales. Este es el más básico. En el mercado hay todo tipo de pescado, salvaje, de piscifactoría, de río, de carozo negro, y de diferentes variedades, tamaños y frescura. Puedo manejar la experiencia de vida general en esta área y elegiré y compraré lo que me guste. Mi experiencia es que los peces salvajes son mejores que los criados, los peces en aguas por encima del nivel dos son mejores que los peces en aguas por debajo del nivel tres, las especies raras son mejores que las especies populares, e incluso el pescado capturado es mejor que el pescado capturado.
En segundo lugar, determine el enfoque. Existen diferentes métodos para diferentes especies y tamaños de peces. En primer lugar, el método debe determinarse en función de los ingredientes. Las tiras blancas pequeñas son adecuadas para freír kang seco y las tiras blancas grandes son adecuadas para las rojas fritas. En segundo lugar, el método de cocción debe decidirse en función de las preferencias gustativas de los comensales. Si te gustan los sabores fuertes, necesitas salsa picante y estimulación picante. Si le gusta un sabor más ligero, es necesario cocinarlo al vapor y guisarlo sin ensuciar. 3. Según la práctica de la medición nutricional, el principio básico de la cocina es que el sabor está subordinado a la nutrición. El gusto sólo puede cocinarse para conservar los nutrientes y la nutrición no puede perderse por el gusto.
Tres, tres métodos son los mejores. Según mi experiencia cocinando y comiendo pescado, el pescado al vapor es la primera opción. Es delicioso, fácil de preparar y el más nutritivo. Límpielo, póngalo en la jaula y déjelo reposar durante 7-10 minutos. Agregue la cebolla verde picada al aceite caliente y agregue salsa de soja ligera. El segundo mejor es el filete de pescado, que es igualmente delicioso y fácil de preparar. Blanquear las rodajas de pescado crudo, las cabezas de pescado y las espinas en la sopa. Blanquear los filetes de pescado y las guarniciones en el agua respectivamente, luego ponerlos en un recipiente, agregar la sopa de espinas de pescado escaldada, verter en aceite caliente y freír. El condimento que te guste está listo. Lo tercero más rico son los guisos caseros y las carnes asadas. No entraré en detalles sobre esto, ya que todas las familias lo hacen a menudo.
Cocinar pescado en casa requiere un Dharma informal y conveniente, así como materiales fácilmente disponibles, para que puedas disfrutar plenamente de la diversión de cocinar y comer pescado al cocinar pescado. Si compras deliberadamente pescado raro o platos difíciles, te avergonzarás y perderás la felicidad.
Pescado Me gusta la cocina picante.
Pescado Blanco Estofado
Pescado en Salsa Blanca
Cola de Pescado Frita Seca
Estos pescados los hago todo el tiempo. Como amante del pescado, investigo constantemente varias formas de cocinarlo. ¡Espero que amigos con los mismos pasatiempos puedan comunicarse conmigo!
Harina de pescado, pescado de mar y pescado de agua dulce. Crecí en un pueblo acuático en el sur del río Yangtze y a menudo comía pescado de agua dulce.
El pescado de agua dulce es rico en aceite y se puede estofar, cocer al vapor, guisar, freír o saltear. Diferentes métodos tienen diferentes sabores.
Como entusiasta de la gastronomía de alto nivel, me gustan varias formas deliciosas y aceitosas:
1. Filete de carpa herbívora estofado, 2-3 libras de carne de pescado es la más fragante y deliciosa. No es suficiente. Vídeo detallado:
2. En Hunan y Hubei, todos los hogares elaboran pescado curado en el duodécimo mes lunar de invierno. Cuando se mata al pez, no se sangra sangre. En cambio, la sangre del pescado se seca y se sala utilizando el sabor umami de la propia sangre del pescado, por lo que también se convertirá en un pez de sangre.
Vídeo de práctica detallado:
3. Pargo frito. Las tortugas de caparazón blando de la cuenca del río Yangtze son especialmente fragantes con granos de pimienta de Sichuan y pimienta.
Vídeo de práctica detallado: