¿Cuáles son las delicias de Enshi?
Sopa de camelia Tujia La primera noche que llegó a Enshi, Ma Qie se detuvo para probar la sopa de camelia, que es una especialidad única del pueblo Tujia. Según el camarero, beber sopa de té es una etiqueta tradicional del pueblo Tujia para entretener a los invitados. Desafortunadamente, el pueblo Tujia se ha vuelto muy chino ahora y ya no es fácil experimentar esta costumbre tradicional. Afortunadamente, muchos restaurantes han conservado este delicioso sabor.
La llamada sopa de camelia consiste en agregar hojas de té, jengibre y granos de pimienta de Sichuan al agua y hervir, luego verter la sopa en un recipiente que contiene soja frita, tofu, nueces y maní, y está preparado para usar. La sopa de té con aceite tiene un sabor crujiente y suave, y es muy distintiva cuando la pruebas por primera vez.
Cuando vi por primera vez esta deliciosa comida, me sentí un poco feo y no tenía mucho apetito, pero este sentimiento pronto desapareció. Debido al aroma de las heces, lo probé y sentí que sabía un poco a heces de tofu de Jiangsu y Zhejiang. A las heces de Enshi también se les añade tocino local, lo que hace que el aroma sea más fuerte cuando se come, especialmente al comer.
Se dice que nadie rechazará a un cabrón. ¿Por qué dices eso? Se dice que cuando hubo escasez de alimentos, muchas personas se salvaron debido a su fácil preparación y materiales sencillos. Por eso, existe un dicho local que dice que "el chile se usa para sal y la escoria para celebrar el Año Nuevo".
Bacon Baba Se puede decir que a la gente de Enshi también le gusta mucho el dada. Es refrescante en primavera, arroz glutinoso dulce pero no grasoso, y la dada dulce y glutinosa para ratones lo prueba durante todo el año.
Sin embargo, para los turistas lo más común es el dada frito con tocino, que también es un plato imprescindible en casi todos los restaurantes de Enshi. Los ingredientes del pastel de tocino son muy sencillos, incluyen tocino local, pimientos verdes y rojos, etc. Aunque los ingredientes son sencillos, el sabor es único. El crujiente arroz pegajoso de Baba se combina con el sabor ahumado del tocino. Lo recordarás después de darle un bocado.
Si quieres probar la comida básica de Enshi, no debes perderte el Tujia Shaobing. Tujia Shaobing también se llama Chaozha Shaobing, lo que significa que es muy crujiente.
Tujia Shaobing se hornea. Después de hornear, la capa exterior estará crujiente y se deshará cuando le dé un mordisco. Puedes imaginar lo crujiente que queda. A través de la superficie podemos ver que sus ingredientes son principalmente harina, cebolla, pimiento, etc. Yo personalmente prefiero añadir un trozo de cerdo estofado al bizcocho de sésamo. Queda crujiente por fuera y tierno por dentro.
Cuando serví este plato pensé que eran restos de aceite triturado. El camarero me dijo que esto se llama pimiento exprimido en el área local y que los ingredientes principales son salsa de chile rojo brillante y harina de maíz. Los lugareños tienen la costumbre de "si no comes comida agridulce durante tres días, tu corazón se sentirá como un gato rascándose", por eso los chiles exprimidos son muy populares en Enshi y generalmente se fríen con tocino para hacer un delicioso comida.