¿Qué carne de caballo Huishui es la más auténtica?
Lao Chenai, que tiene casi setenta años, es del pueblo de Baijin, Huishui. Su ciudad natal siempre ha criado madou local. Hace treinta años, abrió una tienda de fideos en una pequeña calle de Jinzhenyi. Un día de 1990, el caballo del vecino murió a causa de una enfermedad. Acompañó a sus vecinos en el sacrificio y la clasificación, y también trabajó como chef preparando estofado para Ma Yan. Todo el mundo piensa que Lao Che Nai es bueno cocinando y delicioso.
Cuando llegué a casa, me llevé unos kilos de carne de caballo en mi viejo coche. Al día siguiente intenté freír una olla de carne de caballo seca con fideos de chile secos e invité a dos vecinos y amigos a probarla. Como resultado, todos sintieron que la olla seca tenía un sabor único. En 1990, simplemente decidió hacer estofado de carne de caballo ella misma, negoció con algunos granjeros que alimentaban a los caballos para comprarlos y contrató gente para sacrificarlos y suministrarlos a los restaurantes.
Cómo comer carne de caballo especial en Huishui, Guizhou
La carne de caballo de Qingshui, la carne de caballo picante y la carne de caballo seca son las tres variedades principales, así como los despojos especiales de caballo. olla caliente. Sus guarniciones también son relativamente simples, e incluyen vegetales verdes, repollo chino, tiras de tofu seco y una guarnición muy distintiva (repollo) y sopa agria, que solo se puede comer en los restaurantes de carne de caballo. Es una comida apetitosa. .
De hecho, es una buena opción para algunos amigos a quienes les gusta comer comida agridulce. La carne de caballo es fácil de comer y no difícil de preparar. Los ingredientes principales son principalmente carne de caballo fresca, con corazón de caballo, cerebro de caballo, tendón de caballo, intestino de caballo, tripas de caballo, sangre blanca de caballo y otros despojos de caballo, así como especias caseras, ajo, chile, pasta de frijoles, pimienta de Sichuan, frescos. pescado, cilantro Preparado con cuidado.