Cómo hacer una saludable y nutritiva sopa de maíz, zanahoria y multicereales
Papilla de Laba: La papilla de Laba es una papilla tradicional debido a diferentes regiones, diferentes gustos e ingredientes ligeramente diferentes. Hoy en día, a menudo se agrega arroz perlado, cebada, arroz negro y algunos también agregan ginkgo, lirio, semillas de loto, longan, frijol mungo, frijol pinto y frutas confitadas.
Además, puedes preparar tus propias gachas de arroz negro, gachas de arroz (el mijo y el arroz se cocinan juntos), gachas de mijo y frijol mungo, gachas de mijo y azúcar moreno, gachas de mijo y ñame, gachas de boniato y calabaza. papilla.
2. Snacks multicereales:
Bollitos de mijo al vapor: Mezclar 100g de harina de mijo y 100g de harina de soja, añadir un huevo o 20g de leche en polvo, añadir agua y remover uniformemente para hacer bollos al vapor. Ponlos en una vaporera y cocínalos al vapor durante 20 minutos. Tortilla de maíz: Mezcle 150 g de harina y 250 g de harina de maíz en una tortilla, ponga pasta de dátiles o pasta de frijoles rojos en el medio y cocine al vapor en una vaporera durante 20 minutos.
Además, también puedes hacer tortillas de maíz caseras, palomitas de maíz, pasteles de trigo sarraceno, bollos al vapor de trigo sarraceno, tortitas de mijo, sopa dulce de arroz negro, bolas de masa de arroz con arroz negro, etc.
3. Mezcla de cereales en platos:
Maíz y pescado desmenuzado
Ingredientes: 150g de corvina amarilla neta, 100g de mijo, 1 clara de huevo.
Ingredientes: aceite refinado, sal, sopa fresca, almidón.
Proceso de elaboración:
1. Pelar la corvina amarilla, quitarle las espinas, cortarla en filamentos del tamaño de brotes de soja, enjuagar con agua, batir la sal, la clara de huevo y el almidón. uniformemente, revuelva junto con el pescado desmenuzado y reserve.
2. Cuando el aceite del wok esté un 20% caliente, añadir el pescado desmenuzado, sofreír hasta que esté cocido, sacar, escurrir el aceite y reservar.
3. Lavar la olla, agregar una cantidad adecuada de sopa fresca, agregar sal y llevar a ebullición, agregar el maíz y llevar a ebullición, agregar el pescado desmenuzado, la maicena para espesar y verter el aceite cocido. .
Costillas de Mijo
Ingredientes: Costillas Magras (500g) y mijo (250g).
Ingredientes: cebollas verdes, jengibre, Diaojiu (el vino también es aceptable), cinco especias en polvo, sal refinada, esencia de pollo, salsa de soja y aceite de sésamo.
Proceso de producción:
1. Primero remoje las costillas en agua con sangre, exprima el agua, corte las costillas en trozos de aproximadamente 1 pulgada de largo, luego agregue la cebolla verde picada, la salsa picada. Vino Huadiao, polvo de cinco especias, sal refinada, esencia de pollo, salsa de soja y otros condimentos. , puedes agregar según tu gusto, mezclar bien con las costillas y reservar.
2. El mijo seco se debe remojar en agua. Tome las costillas de cerdo sazonadas y envuelva cada sección uniformemente con mijo.
4. Colocar en una vaporera y cocinar al vapor durante unos 30 minutos.
4. Cereales locales:
Mijo:
1. Gachas de lujia: una de las famosas especialidades de Yuncheng, también conocida como barro.
2. Sopa de té Zibo: Remojar el mijo, sacarlo, secarlo un poco, molerlo fino, añadir azúcar y preparar con agua hirviendo.
3. Lucha entre el dragón y el tigre manchú: Como arroz se utiliza arroz, mijo y frijoles rojos.
Maíz:
1. Gachas de maíz Huaiyin y camote: Poner dos kilogramos de maíz en una olla, agregar agua que cubra las cabezas de maíz, ponerlo en la olla y cocinar. Rodear el resto del fuego y dejar en remojo durante unas tres o cuatro horas. El maíz se espesa con calor y se muele hasta obtener una pasta utilizando un molino de agua.
2. Yunnan Baogu Baba: Yunnan comúnmente llama al maíz como Baogu. Bagu Baba es un snack elaborado con maíz fresco y tierno cada año durante la temporada de maduración del maíz.
Trigo sarraceno:
Los alimentos de sabor local del trigo sarraceno incluyen Chengde Chaowan Tuo, fideos de trigo sarraceno Qingyang, Shanxi Wan Tuo, Guagua de trigo sarraceno Tianshui, bollos al vapor de trigo sarraceno de Yunnan, etc.
En casa, si tienes tiempo, también puedes dedicar un poco de reflexión y tiempo. Si no tienes tiempo, mezcla cereales con harina y arroz y cocina diferentes tipos de gachas, que no sólo retienen nutrientes sino que también quedan deliciosas. ¿por qué no?
Recuerda beber más agua después de comer cereales integrales, porque la fibra de los cereales integrales requiere suficiente agua para asegurar una digestión normal en el tracto gastrointestinal. En términos generales, si comes el doble de fibra, tendrás que beber el doble de agua. Además, debido a la función gastrointestinal debilitada de las personas mayores, comer demasiados cereales integrales provocará distensión abdominal y funciones de digestión y absorción debilitadas, por lo que deben comer cereales integrales con moderación.
Nutrición fitness comida sencilla arroz integral
Materias primas/condimentos:
Trigo sarraceno, arroz integral, cebada, avena, cebada* * * 30g.
30 g de zanahorias
10 hojas de boniato
5 hojas tiernas de rábano
30 g de hilo de atún
1 cucharadita azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vinagre
Proceso de producción:
1 Combinar trigo sarraceno, arroz integral, cebada, lavar el avena y granos de coix, remójelos en agua durante aproximadamente 4 horas, luego póngalos en una olla arrocera y cocínelos hasta que estén tiernos.
2. Lavar las zanahorias y cortarlas en tiras largas, marinarlas con azúcar, sal y vinagre hasta que se ablanden, blanquear las hojas de boniato y las hojas tiernas de rábano con 1/2 cucharadita de sal en ebullición; agua y luego retírelos inmediatamente, sumérjalos en agua fría durante aproximadamente 1 a 2 minutos, luego recójalos y exprímalos para secarlos para su uso posterior.
3. Coge unos 30 gramos del arroz multigrano elaborado en el método 1, extiéndelo plano sobre la palma de tu mano, unta un poco de hilo de atún, añade las zanahorias, las hojas de boniato y las hojas de rábano elaboradas. en el método 2 y luego dale forma de bolitas de arroz.
El arroz integral, el trigo sarraceno, la cebada, la avena, la cebada y otros cinco tipos de cereales contienen más fibra dietética y vitaminas que el arroz blanco, pero mucho menos almidón. Son muy adecuados para personas que quieren adelgazar.
Recordatorio especial:
1. Puede mezclar y combinar según sus cereales existentes, pero como arroz glutinoso negro, cebada roja, trigo sarraceno, avena, arroz integral, frijoles rojos, La soja, los frijoles blancos, los frijoles mungos y los frijoles negros se deben remojar en agua caliente durante 2 a 3 horas en la misma proporción según el número de personas. De esta manera, el arroz remojado será más fácil de absorber y digerir para el cuerpo. , y el sabor será suave.
2. Al cocinar arroz al vapor, mídalo con los dedos. La distancia desde la superficie del agua hasta el arroz es aproximadamente la altura de la primera articulación de su dedo índice.
3. Los cereales integrales tienen muchos beneficios, pero no son aptos para un consumo excesivo, especialmente para personas con mala digestión gastrointestinal.
Gachas de trigo
Ingredientes: 100 gramos de arroz.
Excipientes: 30g de cebada, 30g de trigo, 20g de cebada, 20g de avena.
Condimento: 3 gramos de sal, cantidad adecuada cada uno.
Método de producción
1. Lavar todos los materiales preparados (arroz blanco, cebada, trigo, cebada, avena) con agua limpia y luego remojar en agua limpia durante más de 3 horas.
2. Mezcla los ingredientes y viértelos en la olla, agrega 15 tazas de agua y cocina.
3. Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 40 minutos hasta que la papilla esté cocida.
4. Añade sal al gusto y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
La sencilla receta de huevo en conserva y gachas multicereales es un plato común en las recetas básicas de pasta del gourmet Jie. Las gachas de huevo y multicereales en conserva pertenecen al gusto y la cocina, pero la mejor forma de preparar papillas de huevo y multicereales en conserva depende principalmente de sus propios gustos y hábitos. Permítete preparar esta papilla multicereal de huevo en conserva según tus sentimientos ~ ~
Platos y funciones: alimento básico de alta calidad, recetas nutritivas de qi y sangre, recetas nutritivas, proceso de elaboración de recetas: cocinar
Preparación de papilla de huevo en conserva multicereales
Materiales: 50 g de mijo, 50 g de cebada, 50 g de arroz glutinoso, 50 g de arroz integral, 50 g de carne magra de cerdo, 50 g de champiñones, 60 g de huevos en conserva (huevos de pato).
Accesorios: 10g de piel de gamba
Condimentos: 3g de cebolleta, 1g de pimienta de Sichuan en grano, 2g de sal.
Cómo hacer papilla de huevo en conserva multicereales;
1. Lavar y remojar el mijo y otros cereales por separado;
2. Lavar y cortar la carne magra de cerdo en cubos;
p>
3. Pelar y cortar en trozos los huevos en conserva;
4. Remojar los champiñones hasta que estén tiernos, quitarles los tallos, lavarlos y desmenuzarlos;
5. Agregue aproximadamente 200 ml de agua fría, agregue el mijo, la cebada, el arroz glutinoso y el arroz integral y primero deje hervir a fuego alto;
6. durante unos 45 minutos, cuando la papilla se espese, reserve;
7. Caliente el aceite en un wok, agregue los champiñones y los camarones rallados, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la cantidad adecuada de agua y deje hervir;
8. Agregue las gachas multicereales, la carne de cerdo y los huevos en conserva, y agregue pimienta después de cocinar. Sazone con sal y espolvoree con cebollas verdes antes de comer.
Gramos de etapa alimentaria
Mijo: No comer mijo con almendras.
Huevos en conserva (huevos de pato): Los huevos en conserva no se deben comer con tortugas de caparazón blando, ciruelas y azúcar moreno.
Date prisa, pruébala y haz tus propias gachas de huevo en conserva.
Los cereales integrales contienen más fibra. Remojados en agua para ablandarlos y luego cocidos, son más fácilmente digeridos y absorbidos por el cuerpo humano. Es mejor usar agua del grifo filtrada para remojar los frijoles. El agua en la que se remojan los frijoles contiene químicos y es mejor desecharlos. Para granos como el arroz glutinoso negro y el arroz rojo, los nutrientes se disolverán en el agua cuando se remojen, así que lave el arroz. Y remójelo en agua, el agua remojada se puede hervir directamente en la olla.
Además, sumergirlos en agua puede activar los nutrientes de los cereales integrales, reducir el tiempo de cocción y tener mejor sabor. El tiempo de remojo depende del tipo. Para evitar el crecimiento de bacterias en verano, puedes remojarlo en el frigorífico.
La papilla de arroz integral "raspa" la grasa
La característica más importante del arroz integral es que contiene germen, que contiene altos niveles de vitaminas y celulosa. Consumirlo regularmente puede reducir la grasa y el colesterol. El arroz integral también contiene mucho zinc, que puede mejorar la piel áspera.
El arroz integral, como su nombre indica, es arroz integral, y la mayoría de los granos de arroz están cubiertos de piel de arroz. El arroz integral generalmente se puede comprar en los supermercados, y lo mejor es el arroz integral fragante o integral claro. Antes de cocinar arroz integral al vapor, remoje el arroz integral durante unos 30 minutos y luego cocínelo como una papilla de arroz normal. El arroz integral al vapor puede estimular la secreción de jugo gástrico y ayudar a la digestión y absorción de nutrientes. Pero es mejor no beber este tipo de papilla de arroz integral directamente si se tiene diabetes. Por lo general, beber gachas de arroz directamente puede provocar un aumento repentino del azúcar en sangre.
El sorgo es apto para snacks.
El arroz con sorgo es un poco áspero para hacer gachas, pero molerlo hasta convertirlo en harina para hacer snacks es mucho más refinado y nutritivo. El arroz de sorgo es más adecuado para hacer un refrigerio llamado pastel de sorgo, que consiste en moler el arroz de sorgo hasta convertirlo en polvo, agregarle levadura en polvo, azúcar, huevos y una cantidad adecuada de agua para espesarlo, amasarlo hasta obtener una masa, cocinarlo al vapor y aplanarlo. Freírlo en una sartén con aceite. Espolvorear con semillas de sésamo.
La torta de sorgo no es fácil de digerir para algunas personas con mala función gastrointestinal. Puede intentar hacer un poco de sopa de sorgo, como agregar un poco de sorgo al preparar sopa de hongos blancos o sopa de maíz, lo que puede agregar un rico sabor a la sopa originalmente nutritiva.
La sopa de cebada es la más nutritiva.
La cebada se parece más al grano que al arroz, por eso en muchos lugares se la llama cebada. Hoy en día, a más personas les gusta comer cebada porque su entorno de vida único la hace menos dañina y le gusta crecer en lugares húmedos. En muchos lugares, la cebada se cultiva en montañas o ríos.
A mucha gente le gusta comer cebada con una textura plena y fresca y glutinosa, pero pocos saben que la cebada tiene muchos efectos. La medicina tradicional china cree que la semilla de coix tiene los efectos de fortalecer los huesos y los músculos, fortalecer el bazo y el estómago, eliminar el edema, eliminar el reumatismo y eliminar el calor de los pulmones. La semilla de Coix es un muy buen tónico para las mujeres. Una gran cantidad de vitamina B1 puede hacer que la piel sea suave y blanca, y también puede desempeñar un papel contra el cáncer de útero.
La cebada es de naturaleza ligeramente fría y no debe cocinarse en papilla ni comerse sola. Es muy adecuado para hacer sopa con algunos alimentos calientes. Puedes guisar muslos de pollo, tomates y cebada juntos, lo que no solo es fácil de digerir, sino también muy nutritivo. La cebada no es fácil de digerir, así que trate de no comer demasiada, especialmente los ancianos, los niños y las personas con resfriados estomacales y gastritis. Al comer cebada, hay que comerla con moderación y no comer demasiada.
Comer fideos de trigo sarraceno durante mucho tiempo
La harina de trigo sarraceno es una harina de color negro grisáceo, aunque tiene un aspecto feo, tiene un alto valor nutricional. Los fideos de trigo sarraceno se pueden comer de varias maneras, pero la gente está más acostumbrada a usarlos para hacer fideos. La proteína del trigo sarraceno es más alta que la del arroz y la harina, especialmente para los niños en crecimiento, es más adecuado que coman algunos fideos de trigo sarraceno. La lisina y la arginina que contiene sorprenderán a los padres por la velocidad de crecimiento y la inteligencia de sus hijos, pero los padres también deben prestar atención a algunas cosas al preparar fideos soba para sus hijos.
Los fideos de trigo sarraceno se mezclan mejor con carne picada y pepino. Los fideos soba son fríos por naturaleza y pueden dañar el estómago fácilmente, por lo que deben remojarse durante mucho tiempo hasta que se ablanden, tengan mejor sabor y sean más fáciles de digerir. El pepino puede hacer que los fideos de trigo sarraceno sean menos grasosos. Para la carne picada, es mejor utilizar cordero picado, que calienta el estómago y combina bien con el trigo sarraceno.
Las personas más adecuadas para comer trigo sarraceno son los ancianos y los niños. Ocasionalmente, los ancianos pueden utilizar fideos de trigo sarraceno para reducir los lípidos en sangre y la presión arterial. El trigo sarraceno es fundamental para que los niños crezcan. Aunque los fideos soba son deliciosos, no son adecuados para el desayuno ni para la cena, ya que pueden dañar fácilmente el tracto gastrointestinal o ser difíciles de digerir. No debes comer demasiado a la vez.
El arroz glutinoso es el más adecuado para elaborar arroz glutinoso.
El arroz glutinoso se puede utilizar para cocinar gachas o bolas de arroz glutinoso, pero la forma más saludable y mágica es hacer vino de puré. El arroz glutinoso puede ayudar a la digestión y calmar la mente, y puede aliviar los síntomas de fatiga y mareos. Estos efectos del arroz glutinoso son más prominentes después de convertirlo en arroz glutinoso, y es más conveniente para comer y no está limitado por la dosis.
Podemos mezclar arroz glutinoso, cebada, polvo de semilla de loto, ñame en polvo, polvo de Gorgona, polvo de Poria y levadura de destilería en cantidades apropiadas, poner las materias primas mezcladas uniformemente en un recipiente esmaltado y agregar una cantidad adecuada. de agua, y ponerlo en una vaporera al vapor durante 1 hora, sacar y dejar enfriar, mezclar con koji y colocar la olla en un ambiente de unos 25°C durante unas 36 a 48 horas. Si te gustan los dulces, puedes agregar un poco de azúcar de roca, y el vino se puede tomar al mediodía y por la noche. No solo ayuda a la digestión, sino que también calma la mente y hace que el estómago se sienta muy cómodo.
Además, la semilla de coix nutre el bazo y elimina la humedad, las semillas de loto y el ñame nutren el bazo y los riñones, y la poria cocos nutre el qi. La combinación de diversas materias primas puede nutrir la deficiencia y fortalecer el cuerpo. El vino de arroz glutinoso fermentado es realmente la combinación más nutritiva y saludable.
Sopa de Maíz y Guisantes
1. Lavar los granos de elote y cocinarlos al vapor durante 1 hora.
2 Cortar la piña en trozos del tamaño de un maíz; /p>
p>
3. Remojar wolfberry en agua
4. Calentar la olla y agregar 1500g de agua
5. hervida, agregue el maíz, la baya de goji, la piña y los guisantes y cocine;
6. Espese con agua húmeda con almidón.
Cocinar los guisantes especiados
Lavar los guisantes, ponerlos en la olla, añadir los granos de pimienta, el anís, la sal, la pimienta, el jengibre, el glutamato monosódico, etc. , cocinar y servir.
Guisantes crujientes
1. Lavar y escurrir los guisantes tiernos, sofreírlos en una sartén con aceite al 60%, retirar y reservar;
2. los piñones en la cacerola de aceite y sofreír hasta que estén crujientes;
3. Quitar las semillas y los tallos del pimiento rojo dulce y cortar en granos de arroz;
4. Al fuego Calentar aceite vegetal hasta que esté 50% caliente, sofreír los guisantes, los piñones y el arroz con pimiento rojo dulce unas cuantas veces, agregar sal y glutamato monosódico, rociar con aceite rojo y aceite de pimiento y ya está listo para comer.
Doble Noveno Festival-Bolas de arroz multigrano (entrada)
Bolas de arroz multigrano~
Ingredientes: trigo sarraceno, arroz glutinoso, arroz integral, arroz negro, arroz glutinoso , cebada, frijoles rojos, dátiles rojos.
Elaboración: 1) Lavar todo el arroz y dejarlo en remojo durante 3 a 4 horas.
2) Pon el arroz remojado y el agua en una olla y cocina (los granos son más difíciles de cocinar que el arroz blanco, así que agrega más agua) hasta que la sopa esté seca y casi cocida.
Cuando se acabe el tiempo, volvemos a poner la vaporera a vapor y cocinamos durante 5 minutos.
3) Amasar el arroz multigrano cocido al vapor en bolas de arroz con las manos y simplemente poner dátiles rojos encima ~
Ps: el arroz cocido generalmente se quemará en la olla. de lo contrario no se cocinará, por lo que hay que cocerlo al vapor en la vaporera antes de que se seque el agua de la olla. De esta forma, el arroz cocido quedará delicioso y no se desperdiciará (no me gusta). uso una olla arrocera, así que adopto un método relativamente problemático...)
La mayoría de las personas mayores modernas padecen diversas enfermedades geriátricas. Comer más cereales secundarios y menos pasta refinada es bueno para la salud de las personas mayores, por eso podemos preparar unas bolas de arroz multicereales para los mayores de la familia durante el Festival Doble Noveno y volver a una vida pura y natural.
Maíz molido
Ingredientes: 1 bol de granos de maíz, 200 gramos de frijol mungo, 40 gramos de champiñones remojados, 2 20 gramos de zanahoria picada, 40 gramos.
Condimento: 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharadas de caldo, 1/3 cucharada de agua con almidón, 1/3 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Método de elaboración:
1. Blanquear en agua hirviendo los granos de maíz, la zanahoria cortada en cubitos y las judías verdes.
2. Añade 2 tazones de aceite a la olla y calienta a fuego medio. Saca todos los ingredientes de la olla y recógelos.
3. Deje 1 cucharada de aceite en la olla, vierta los ingredientes y los condimentos, sofría uniformemente, agregue agua con almidón para espesar, vierta el aceite de sésamo y sirva en un plato.
Nota: Espesar las verduras con un poco de agua con almidón y secarlas (la viscosidad no es la adecuada). Agrega piñones para hacer verduras, que son piñones de maíz. En casa, no es necesario blanquear el agua y el aceite primero, solo hay que poner todos los ingredientes y condimentos en la olla y revolver uniformemente.
Sopa de huevo y maíz
Ingredientes: 160 gramos de maíz enlatado, 2 huevos, 40 gramos de champiñones enlatados, 5 gramos de almidón, 100 gramos de leche, 20 gramos de champiñones limpios y vino de cocción, 20 gramos de guisantes frescos, 4 gramos de sal refinada, 1 gramo de cebolla verde y jengibre.
Método de elaboración:
1. Remojar los guisantes frescos en agua alcalina caliente, sacarlos y enfriarlos en agua fría.
2. agregue las cebollas verdes, el jengibre, el vino de cocción y agregue el aceite;
3. Vierta los guisantes, los champiñones y los brotes de bambú de invierno, cocine a fuego lento, agregue el agua, vierta el maíz, los huevos, la leche y la sal. agregue almidón después de hervir.
Tortas de maíz con leche
Ingredientes: 2 yemas de huevo, 100g de harina, 2 maíz frescos, 40g de mantequilla (ablandada a temperatura ambiente), cantidad adecuada de agua, sal o azúcar (sal, salado, azucarado, dulce) .
Método de elaboración:
Mezclar todos los ingredientes y remover uniformemente hasta formar una pasta. Se puede freír en una sartén o cocer al horno. Si está en el horno, el plato debe cubrirse con papel de aluminio o untarse con mantequilla.
Si no hay suficiente humedad en el maíz, añadir una cantidad adecuada de agua hasta convertirlo en una pasta. Vierte la masa en el molde para hornear y agrega un poco de mantequilla.