¿Cómo cocinar arroz al vapor para que quede fragante y delicioso?
Primero, remoje el arroz
El arroz debe remojarse en agua durante un período de tiempo para absorber completamente el agua. Esto puede reducir la sequedad. el arroz causado por algunos alimentos al cocinar el arroz al vapor y dureza.
El arroz absorbe suficiente agua durante el proceso de remojo. No hay necesidad de preocuparse por la pérdida de nutrientes y agua durante el proceso de cocción al vapor a alta temperatura. Al mismo tiempo, los nutrientes del arroz pueden eliminarse. retenido en la mayor medida.
Entonces, ¿cuánto tiempo hay que dejar el arroz en remojo? 10 minutos bastarán.
En segundo lugar, reduzca el número de limpiezas
Después de remojar el arroz durante 10 minutos, se eliminará mucha suciedad y polvo, por lo que es necesario lavar el arroz una vez en este momento. tiempo, pero no demasiadas veces, con lavarlo dos veces como máximo es suficiente. Si se lava demasiadas veces, se perderán los nutrientes del arroz.
El agua de arroz lavada contiene algunos nutrientes y todos pueden ahorrarla. Se puede diluir y utilizar para regar flores durante la fermentación y el efecto es muy bueno. Nota aquí: ¡asegúrese de diluirlo antes de usarlo!
En tercer lugar, la proporción de arroz y agua.
Al cocinar arroz al vapor, la proporción de agua y arroz también es muy importante. Si agrega agua, el arroz quedará suave y glutinoso. Si agrega agua, el arroz quedará demasiado duro para masticar, por lo que la proporción de agua es muy importante.
La proporción óptima de arroz y agua es 1:1,2. Es posible que muchas personas no estén seguras de la cantidad de agua al agregar agua, por lo que puede medirla con los dedos. El nivel del agua es de aproximadamente 1 cm. Debido a que el arroz se ha remojado antes, no es necesario agregar demasiada agua, lo que no solo puede reducir el tiempo de cocción del arroz al vapor, sino también maximizar su sabor y nutrición.
En cuarto lugar, añade aceite o vinagre blanco.
Después de añadir agua al arroz al vapor, añade un poco de aceite de cocina y vinagre blanco. La cantidad de aceite y vinagre blanco no debe ser demasiada, sólo 1-2 gramos de aceite y dos gotas de vinagre blanco.
No creas que agregar vinagre blanco agriará el arroz. De hecho, no lo hará, porque la temperatura del arroz aumentará durante el proceso de cocción al vapor y el vinagre blanco se evaporará a medida que se evapora. la temperatura aumenta. Solo una pequeña cantidad de vinagre blanco entrará en el arroz, pero no habrá olor.
Por el contrario, el arroz se volverá más fragante y suave después de remojarlo en vinagre blanco. Por eso, cuando cocines arroz al vapor, recuerda añadir una cantidad adecuada de aceite y vinagre blanco, lo que mejorará enormemente el sabor del arroz.
5. Cocinar el arroz al vapor y cocer un rato.
Muchas personas cocinan el arroz al vapor y lo comen directamente, lo cual en realidad está mal. Después de que el arroz esté cocido al vapor, no lo abras apresuradamente. Tapa la olla y continúa cocinando el arroz a fuego lento por un rato, luego sácalo.
El principio de cocinar arroz a fuego lento durante un tiempo es mantener el arroz caliente y tibio, de modo que la temperatura en la olla baje y el sabor sea mejor después de cocinar a fuego lento durante un tiempo. Este método es también uno de los secretos para hacer arroz en muchos restaurantes.