Cómo hacer un pastel del Festival del Medio Otoño
Hoy te comparto cómo hacer mooncakes caseros sin horno ni aditivos. El método es sencillo y se puede comprobar de un vistazo.
Paso uno: Añade en un bol 80g de azúcar, 100g de aceite de cacahuete, 50g de miel rural, 40g de agua y 3g de bicarbonato de sodio.
Usa una batidora para mezclar bien y reserva.
Ctamizamos 300 gramos de harina varias veces. Después de tamizar, la harina tiene una textura más delicada.
Remueve uniformemente con una cuchara hasta que quede muy suave.
Cubrir con film transparente y dejar reposar 3 horas.
Paso 2: Hacer relleno casero de pasta de frijoles, formar bolitas de 30 gramos y refrigerar durante 1 hora.
Paso 3: Separar 20 gramos de piel suelta. Toma uno y ponlo en la palma de tu mano.
A continuación, envuelve la pasta de judías en su interior.
Espolvoreamos un poco de maicena en el molde para evitar que se pegue y metemos los mooncakes para realzar el estampado.
Paso 4: Precalienta el molde (o molde) para hornear eléctrico, agrega los mooncakes, tapa y hornea a fuego lento durante 2-3 minutos.
Preparar un huevo de corral, separar la clara y la yema, dejando solo la yema sin la clara, añadir un poco de agua y mezclar con el líquido de la yema.
Cuando la parte inferior del pastel de luna esté dorada, coloca un trozo de papel engrasado en la bandeja para hornear eléctrica y unta la superficie del pastel de luna con líquido de yema de huevo.
Tapa la tapa y hornea por 5 minutos más.
Pasados los 5 minutos, damos la vuelta y horneamos otros 5 minutos.
Hornee hasta que la piel se endurezca y luego cocine por 2 minutos más. Ten cuidado y usa siempre fuego lento. Después de 2 minutos, la olla está lista.