¿Cómo quitar arena de la sexagésima armadura?

1. En primer lugar, simplemente lavamos las vieiras que queremos cocinar y luego las colocamos en un recipiente. Remoje en agua limpia durante unas horas, luego agregue una pequeña cantidad de vino de cocina y sal comestible al agua, y primero lave el sedimento en la superficie de las uñas de las flores.

2. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla y deja que hierva. Coloque las cáscaras recién limpias en la olla y use una cuchara para revolver suavemente las cáscaras. No use fuerza para evitar separar las cáscaras, lo que afectará el sabor.

3. Una vez hervidas todas las vieiras, aparecerá en la olla una gran cantidad de espuma blanca y sucia. Luego use una espumadera para sacar las vieiras. Cabe destacar que basta con cocinarlo a fuego lento en la olla un rato, no subir el fuego.

4. Remojar las vieiras que han sido cocidas en agua hirviendo durante un rato. Luego enjuágalo con agua limpia varias veces y colócalo en un bol.