¿Cómo encurtir pimientos?

La pimienta es un condimento de uso frecuente en nuestra vida diaria. Además de agregar fragancia y picante a los platos, el chile en sí también se puede usar como un manjar, como los pepinillos encurtidos, especialmente cuando se come con gachas de arroz blanco. Dale un mordisco al pimiento encurtido, que no sólo es salado y picante, sino también crujiente y refrescante.

¿Qué tipo de pimiento debo elegir?

A la hora de encurtir pimientos, la elección de las variedades de pimiento es muy importante, porque diferentes pimientos aportan diferentes sabores. Por lo general, para encurtir pimientos se utilizan los siguientes tipos de pimientos:

1 pimiento verde. Este tipo de pimiento tiene piel gruesa y crujiente y poco picante. Es especialmente adecuado para comer después del encurtido. Tiene una textura crujiente y un sabor moderadamente salado.

② Pimiento verde o vitex. Este tipo de pimiento tiene piel fina, forma alargada y un picante moderado. Después del encurtido, este tipo de pimiento es adecuado para quienes gustan de la comida picante y tiene un rico sabor.

Este tipo de pimientos tienen características propias y son aptos para encurtir y comer. Puedes elegir la variedad de pimientos encurtidos según tus preferencias gustativas. A continuación, te compartiré cómo hacer pimientos encurtidos:

Pimientos encurtidos: crujientes, moderadamente salados y se pueden conservar durante mucho tiempo. Ingredientes: 250g de pimiento verde;

Condimentos: jengibre, ajo, pimienta, anís estrellado, hojas de laurel, salsa de soja, azúcar, vino blanco, sal, aceite de cocina.

▼Pasos gourmet:

El primer paso: procesamiento del pimiento. Lave los pimientos comprados en el mercado con agua limpia para quitar el polvo y la suciedad de la superficie. Coloque los pimientos lavados en un plato plano para que se sequen. Luego retire las semillas y divídalos en dos verticalmente con un cuchillo. Limpiar el recipiente y el recipiente, espolvorear con la cantidad adecuada de sal y dejar marinar durante 2 horas;

Paso 2: Hervir el jugo. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, caliéntela, agregue una cantidad adecuada de anís estrellado, granos de pimienta y hojas de laurel, sofría a fuego lento, vierta una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, agregue una cantidad adecuada de azúcar para darle frescura y sal para darle sabor. Después de que hierva el jugo de la olla, apaga el fuego y déjalo enfriar;

Paso 3: encurtir los pimientos. Corta el jengibre y el ajo por separado y reserva. Del fondo de los pimientos encurtidos saldrá mucha agua. Viértelo y prepara una botella de vidrio con tapa, limpia, sin agua y sin aceite. Primero ponga un tercio de los chiles en la botella de vidrio, luego agregue una cantidad adecuada de jengibre y ajo en rodajas, continúe agregando un tercio de los chiles y también agregue una cantidad adecuada de jengibre en rodajas y ajo. Finalmente agrega los pimientos restantes y vierte lentamente el jugo cocido en la botella de vidrio.

Paso 4: Sella y guarda. Una vez completados todos los pasos, cubra la botella de vidrio con pimiento encurtido y ciérrela. No lo dejes respirar, luego guárdalo en un lugar fresco y alejado de la luz solar directa. Estará listo para comer en aproximadamente una semana.