¿Cómo hacer pasta Shanxi con "orejas de gato"?

¿Puedes presentarles un alimento básico a todos? Las orejas de gato son una pasta tradicional en Shanxi. Como parecen orejas de gato, se llaman orejas de gato. La gente de las zonas rurales suele comer fideos cuando van a trabajar al campo. Las orejas de gato son un poco complicadas y las amas de casa sólo las hacen cuando están libres o durante el Año Nuevo. ?

Como sugiere el nombre, las orejas de gato no están hechas de orejas de gato, pero debido a que la forma es similar a las orejas de gato, lleva un tiempo hacerlas, no tan rápido como extender la masa, pero a los niños les gusta. mucho, y las orejas de gato son más gruesas y más fáciles de hacer. Sensación de saciedad.

Preparar los ingredientes:

Primero necesitamos harina y agua para hacer la masa. Generalmente, las orejas de gato requieren el doble de harina que los fideos. Lo que queremos hacer es un adobo de tomate, huevo, patata. Como guarnición, necesitarás dos o tres tomates pequeños y patatas, tres huevos, un chile, dos cucharadas de salsa de tomate y un poco de salsa de soja ligera.

Proceso de elaboración:

1. Poner un poco de agua en la harina del bol y remover uniformemente con los palillos. Después de mezclar en hojuelas, amase hasta formar una bola y revuelva uniformemente. Cuando amamos la masa, tenemos que amasarla un poco más fuerte. Se necesita una hora para unir la masa.

2. Una vez que la masa haya subido, podemos dividir la masa en dos y enrollarla hasta formar un trozo de masa grande y redondo de 1 cm de grosor para facilitar el enrollado.

3. Doblar el lado enrollado, cortar en tiras y espolvorear con harina seca. Coloque los fideos gruesos cortados, córtelos en cuadrados de 1 cm y frote los fideos pequeños sobre la tabla de cortar con el pulgar.

4. Una vez amasada la masa, añadir agua a la olla y llevar a ebullición. Introducir las orejas de gato, hervirlas en agua fría y reservar.

5. Cortar los tomates y las patatas, cortar los pimientos, batir bien los huevos, poner en la olla aceite, añadir en secuencia las patatas, los pimientos y los huevos, sofreír hasta que estén ocho maduros, cogerlos. sacar y dejar a un lado.

6. Echar en la olla los tres ingredientes previamente fritos, añadir un poco de pasta de tomate al gusto, sofreír, añadir un poco de agua, dejar hervir un rato, añadir las orejas de gato, mezclar bien y luego póngalo en la olla. Agregue la cantidad adecuada de sal.

Debido a que las orejas de gato son una pasta pegajosa, los adultos o niños con problemas gastrointestinales deben prestar atención a la digestión después de comer y beber más agua caliente.