¿Cuáles son las funciones de las lentejas?
La medicina tradicional china cree que las lentejas tienen los efectos de armonizar los órganos internos, nutrir el espíritu, reponer el qi y fortalecer el bazo, aliviar el calor y la humedad, la diuresis y reducir la hinchazón. Todos pueden comerlo. Las lentejas son ricas en nutrientes, que incluyen proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro y fibra dietética, provitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, glucósidos cianogénicos y tirosinasa. Las lentejas son ricas en vitamina B. Además, hay fosfolípidos, sacarosa y glucosa.
Además, las lentejas también contienen hemaglutinina. La hemaglutinina es una sustancia proteica que puede aumentar la síntesis de ADN y ácido ribonucleico, inhibir la respuesta inmune y el movimiento de los glóbulos blancos y linfocitos, por lo que puede activar el sistema inmunológico. Los linfocitos de los pacientes con tumores producen linfotoxina, que causa daños no específicos a las células del cuerpo, por lo que tiene un efecto significativo en la regresión del tumor. Los pacientes con cáncer a menudo deben comer lentejas, que tienen un cierto efecto terapéutico auxiliar. Las lentejas son fragantes pero no glutenosas, de naturaleza suave y de color amarillo claro. Son las más adecuadas para fortalecer el bazo.
Datos ampliados:
Las lentejas, también conocidas como alubias, judías verdes, judías verdes y judías nube, son una de las verduras habituales en la mesa. Ya sea sofrito solo, carne guisada o cocida y fría, es muy adecuada al gusto de la gente, de 50 a 70 gramos cada vez. El gluten de los frijoles se debe eliminar antes de cocinarlos; de lo contrario, no solo afectará el sabor, sino que también dificultará la digestión. El tiempo de cocción debe ser más largo que corto y las lentejas deben estar bien cocidas. Las lentejas, especialmente las frescas molidas, contienen altas cantidades de saponinas y hemaglutinina.
Si no se cocina adecuadamente, será venenoso. Con un tratamiento oportuno, la mayoría de las personas pueden recuperarse en 2 a 4 horas y el pronóstico es bueno. Para prevenir intoxicaciones, las lentejas deben procesarse antes de consumirlas. Puedes blanquearlas en agua hirviendo o aceite caliente hasta que cambien de color y estén cocidas, y luego podrás comerlas con confianza. Las semillas blancas secas se llaman "lentejas blancas", la cubierta de la semilla se llama "cubierta de lenteja" y las flores abiertas se llaman "flores de lenteja" y se utilizan como medicina. Las funciones de los frijoles y la ropa son neutralizar la humedad, aliviar el calor y desintoxicar, fortalecer el bazo y el estómago y detener la diarrea. Las flores pueden eliminar el calor y la humedad y tratar el pus y la sangre debido a la diarrea.
Las semillas contienen aceites grasos, proteínas, azúcares, niacina, aminoácidos, vitaminas A, C y alcaloides. Las lentejas se dividen en flores rojas y flores blancas según el color de las flores. Los colores de las vainas incluyen verde y blanco, verde claro, rosa y morado. En la actualidad, las principales variedades cultivadas son Huazi Xiaobaibian, Zhuxuebian, Hongjinbian, Baihuadaibian y Dabaobian.
Materiales de referencia:
Que no falten lentejas en la mesa en verano - People’s Daily Online