Quiero aprender Malatang. ¿Puedes dármelo?
1. Remojar los huesos comprados en agua durante una hora. Si lleva mucho tiempo cociéndose a fuego alto, programar un tiempo determinado y cocinar a fuego lento un rato.
2. Aceite de chile salteado: muele 750 gramos de chile hasta convertirlo en polvo, pese 500 gramos de chile en un recipiente de acero inoxidable, agregue 2 cucharadas de clavo frito, kaempferol, anís estrellado, botón blanco y pimiento mezclado en polvo. Vierta 1,5 libras de aceite vegetal en la olla y déjela hervir. Cuando esté 80% caliente, viértalo directamente sobre los granos de pimienta y los condimentos, revolviendo los granos de pimienta y los condimentos con una cuchara mientras vierte. Después de 2 minutos, cuando esté ligeramente frío, agregue 250 gramos de fideos con pimienta y 150 gramos de pimienta en polvo y mezcle bien. El aceite de chile en este momento está entumecido, picante y fragante.
3. Al cocinar, agregue caldo de huesos a la sopa clara y a la sopa roja, agregue los ingredientes enumerados a la sopa clara, agregue los ingredientes enumerados y los paquetes de especias a la sopa roja, agregue 100 g de aceite de chile frito, hierva y blanquee. los ingredientes. Si la sopa no es suficiente, agregue caldo de huesos. Puedes agregar mitad de agua hervida y mitad de caldo de huesos a la sopa roja.
4. Después de comer, puedes sacar el aceite con el dorso de una cuchara. Una vez que se familiarice con el peso de los distintos ingredientes, no es necesario volver a pesarlos. Se puede operar directamente con los ojos.
Algunas personas dicen que Malatang es una chica urbana de Chengdu, glamorosa y a la moda, que además es picante y jugosa. Mientras que la gente de Chongqing habla de su encantador estofado, la gente de Sichuan también está orgullosa de su exclusivo Malatang, se puede decir que Sichuan Malatang también ha ocupado el mercado nacional con una ofensiva generalizada;
¡Esta puede ser la forma más fácil de comer comida picante! De hecho, existen muchas técnicas para preparar Malatang en el mercado, especialmente la base de sopa, que requiere sopa de huesos frescos. Los ingredientes del Malatang deben freírse con anticipación y pueden freírse accidentalmente. Este negocio todavía es difícil de realizar. Se recomienda elegir una marca de Malatang sólida, aprender todo el proceso, practicar más y controlar el sabor de Malatang.