Cómo hacer lonchas de cerdo hervidas
Introducción a la receta: Auténticas y deliciosas lonchas de carne hervida, también se puede hacer con ternera.
Ingredientes
350 g de cerdo
200 g de col
3 cucharadas de pasta de judías Pixian
1 cucharada de vino de cocina
2 cucharadas de almidón
1 cucharada de sal
10 gramos de chile seco
20 granos de pimienta
Agua 400 ml
120 ml de aceite
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de azúcar
4 dientes de ajo
Jengibre 1 pieza
GMS
Una cantidad adecuada de cebolla
Método
Cortar la carne magra en rodajas grandes y anchas ( aproximadamente 1 dedo de largo), 2 dedos de ancho), use almidón, vino de cocción, sal y una pequeña cantidad de agua para mezclar la carne, marinar un poco y reservar.
Lavar la col, cortar las hojas en trozos grandes y cortar la col en rodajas finas en diagonal con un cuchillo, lavar y picar el jengibre;
Lavar las cebolletas y cortarlas en gajos; lavar los chiles secos, quitarles las semillas y cortarlas en gajos; picar los berros pixianos y reservar lavar y picar los ajos;
Vierte 50 ml de aceite en la olla, agrega los gajos de chile seco y los granos de pimienta de Sichuan, sofríe a fuego medio hasta que estén color rojo pardusco, retira y reserva.
Sube el fuego, agrega las cebolletas a la olla y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega el repollo, sofríe hasta que esté crudo y colócalo en un tazón grande para usarlo más tarde.
Calentar la olla, luego verter 50 ml de aceite, agregar los berros Pixian y el jengibre picado y sofreír hasta que estén fragantes y de color rojo.
Después de agregar la sopa clara y hervir, poner las rodajas de carne marinadas en la olla y esparcirlas con los palillos.
Cuando las lonchas de carne estén cocidas hasta que se extiendan y cambien de color, agrega salsa de soja, glutamato monosódico y azúcar al gusto.
Vierte las rodajas de carne y la sopa en un bol grande cubierto con repollo.
Pica los chiles secos prefritos y los granos de pimienta de Sichuan y espolvoréalos sobre las rodajas de carne. Espolvorea el ajo picado uniformemente sobre las rodajas de carne.
Lavar y secar la olla, añadir 20 ml de aceite, calentar a fuego alto hasta que salga humo, luego verter el aceite caliente uniformemente sobre las lonchas de carne del bol.