¿Cómo hacer unas auténticas almejas fritas picantes?

Las auténticas almejas fritas picantes deben freírse en una olla con chiles para que queden más fragantes.

Ingredientes: almejas, chiles secos y jengibre.

Accesorios: aceite, salsa picante, azúcar, aceite, agua, almidón.

1. Después de comprar las almejas, ponerlas en remojo en agua, echarles dos cucharadas de sal y dejar que escupan arena. Aproximadamente dos horas. ?

2. Prepara la cebolla, el jengibre, el ajo, el cilantro y el pimiento rojo seco. ?

3. Hervir el agua, verterla en los volantes lavados y cocinar a fuego lento durante aproximadamente medio minuto. Enjuague dos veces con agua limpia. ?

4. Vierta aceite en la olla, luego agregue el pimiento rojo y dos cucharadas de pasta de frijoles Handan, sofría el aceite rojo, luego agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes. ?

5. Echar las almejas en la olla y sofreír. Añade dos cucharadas de vino de cocción, una cucharada de aceite, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de azúcar y una cucharada de sal refinada. Sofreír un rato y luego cocinar a fuego lento durante dos minutos. ?

6. Los escorpiones cocidos a fuego lento soltarán agua, luego agregarán cilantro y sofreírán unas cuantas veces antes de servir.

Notas:

Retira la arena con paciencia, primero remójala en agua salada y ponla en un lugar fresco. Luego escaldalo con agua caliente por un tiempo más corto y lávalo nuevamente. Repitiendo este proceso, básicamente se elimina la arena.