Cómo hacer bolas de cerdo fritas
Condimentos
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Salsa de Cerdo 1000g
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6 huevos
Condimentos
Energía
Un poco
Cebolletas
Adecuado cantidad
Sal
9 gramos
Vino de cocina
1 cucharadita
Pimienta blanca
Una cantidad adecuada
Almidón de maíz
30 g
Salsa de ostras
10 g
Método de la pastilla de cerdo frito
1.
Preparar todos los materiales. Puedes comprar pasta de cerdo ya preparada o picarla tú mismo. Lo corté yo mismo.
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2.
Prepare jugo de jengibre, corte las cebolletas en rodajas, agregue sal, pimienta, huevos, maicena y vino de cocción y revuelva en el sentido de las agujas del reloj.
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3.
Remueve durante unos 2 minutos, añade 30 ml de agua y continúa revolviendo en el sentido de las agujas del reloj durante unos 3/4 minutos.
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4.
Vierte medio recipiente con agua, añade dos cucharadas de almidón y prepara una cuchara pequeña para usarla más adelante. Después de eso, debes verter el puré de carne en la bandeja de aceite con la ayuda de una cuchara pequeña. Cada vez que cavas la cuchara, debes ponerla en un recipiente con agua con almidón para evitar que la cuchara se pegue a la pasta de carne.
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5.
Vierte el aceite de ensalada y calienta a fuego alto.
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6.
Cuando la temperatura del aceite esté aproximadamente al 70%, primero coloque una albóndiga muy pequeña para probar la temperatura del aceite. Cuando se meten y vierten las albóndigas, la temperatura del aceite es más adecuada. En este momento, enciende el fuego medio y usa una cuchara para poner rápidamente las albóndigas en la sartén de aceite una por una.
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7.
Debes colocar las albóndigas una tras otra en un lateral de la olla. No utilices una espátula para darles la vuelta. Puedes utilizar palillos de bambú para rayarlo ligeramente y evitar que se peguen. Puedes esperar hasta que el color se oscurezca antes de seleccionarlo con los palillos.
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8.
Freír las albóndigas, controlar el aceite y ¡sácalas de la sartén! Las croquetas quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro. Son muy deliciosos. Se conservarán en el frigorífico hasta una semana. Se pueden utilizar para hacer albóndigas estofadas o colocarlas en sopas. Hay muchas maneras de comerlo.
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Imagen del producto terminado de bolas de cerdo fritas
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Consejos de cocina
1: La carne de cerdo debe tener un 30% de grasa y un 70% de magra, para que las albóndigas queden deliciosas. 2: Cada gusto es diferente, ¡tú mismo puedes controlar la cantidad de sal! 3: Al freír las albóndigas, tenga cuidado de que no gotee agua en la olla y salpique aceite, ¡lo cual es peligroso!