Cómo hacer patas de pollo con pimientos en escabeche deliciosas y sencillas

Lavar las patas de pollo, quitarles las uñas y cortarlas por la mitad. Primero, remójalo en agua hirviendo. Cambiar el agua, poner en el agua la cebolla y las rodajas de jengibre, el vino de arroz, la pimienta, el anís estrellado y la cantidad adecuada de sal, añadir las patas de pollo, llevar a ebullición y cocinar a fuego medio-bajo. durante 15-20 minutos.

15 minutos para quienes gustan de una textura crujiente, y 20 minutos para quienes gustan de una textura más suave.

Prepara un recipiente frigorífico suficientemente grande con tapa y vierte todo el líquido en la botella de pimientos encurtidos, sólo un poquito.

Añadir unos pimientos encurtidos, más picantes, aproximadamente 1/5. Agrega agua potable a la mitad del recipiente y agrega vinagre blanco, azúcar, sal y vino de cocción al gusto.

El sabor debe ser pleno, puede ser agridulce según las preferencias personales, pero debe ser lo suficientemente salado, de lo contrario quedará insípido.

Añade un poco de pimienta, un anís estrellado y unas rodajas gruesas de jengibre para ayudar a eliminar el olor a pescado y mejorar el sabor.

Después de sacar las patas de pollo de la olla, ponerlas en agua fría para que se enfríen por completo. Puedes usar agua muchas veces para quitar el aceite. Luego póngalo en el agua de decapado adecuada para que el jugo pueda empaparlo. Tapar y colocar en el frigorífico. Después de dos días de remojo, saca las patas de pollo y los pimientos encurtidos.

Las patas de pollo deshuesadas de Mianzhu son diferentes de las patas de pollo normales. Barrer las patas de pollo hasta que estén suaves pero no podridas, quitarles los huesos y mezclar con aceite de sésamo cocido y cilantro. Sus características son fragantes, suaves, frescas y especiadas.

Ingredientes: patas de pollo; accesorios: cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan

Condimentos: sal, 2 gramos de glutamato monosódico, media rodaja de jengibre, ajo, 2 anís estrellado, 1 yuan de Granos de pimienta de Sichuan, canela, vinagre blanco, hojas de laurel 2 piezas, agua.

Práctica:

1. Primero lave las patas de pollo y luego use un cuchillo para cortarlas en dos partes para darle sabor fácilmente. Prepara el condimento;

2. Pon las patas de pollo en la olla, agrega el jengibre, los dientes de ajo, los granos de pimienta, las hojas de laurel, el anís estrellado, la canela y la sal;

3. durante unos 13 minutos, hasta que las pinzas de pollo estén cocidas. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las patas de pollo;

4. Saque las patas de pollo y báñelas con agua del grifo para evitar masticar chicle en el futuro. Lavar el chicle y la grasa y dejar enfriar.

5. Prepara un recipiente de vidrio o cerámica, agrega los pimientos encurtidos y el agua de pimientos encurtidos (si te gusta la comida picante, puedes picar los pimientos encurtidos), agrega un poco de agua purificada o agua hirviendo, luego vierte un agua. cantidad adecuada de vinagre blanco y revuelva uniformemente, agregue glutamato monosódico y sal

6. Ponga las patas de pollo frías en el agua con pimienta, cúbralas y póngalas en el refrigerador para que prueben

7, yo El sabor es el mejor en 2 días. Dale la vuelta de vez en cuando para igualar el sabor.

Consejos de cocina:

1. Si los pimientos encurtidos que compras tienen suficiente agua de encurtido, no es necesario añadir vinagre blanco para condimentar.

2. No cocines demasiado las patas de pollo, de lo contrario perderán su textura crujiente después del remojo.