¿Cuál es la mejor manera de hacer fideos con carne?

Un trozo de ternera, unos huesos de ternera, cebollas verdes, rodajas de jengibre, anís estrellado, hinojo, hojas de laurel, frutos de la hierba, hinojo, pimienta, pimienta blanca, galanga, nuez moscada, pimienta, amomum villosum , piel de mandarina y Shannai.

Pasos

1. Lavar la carne y los huesos de res con agua limpia y luego dejarlos en remojo durante al menos 4 o 5 horas. Lo remojé durante la noche y cambié el agua entretanto.

2. Enjuague el condimento con agua y colóquelo en la bolsa de condimento para su uso posterior.

3. Corta la carne, una libra a la vez, en la olla de agua caliente junto con los huesos. Después de que hierva el fuego, retire la espuma, agregue la bolsa de condimento y cocine a fuego lento durante 2 horas hasta que la carne esté cocida. Sacar, dejar enfriar y cortar en cubos para su uso posterior.

4. Después de que los huesos continúen cocinándose en la olla durante 2 horas, apaga el fuego y saca el paquete de condimentos.

Preparación del material

1. Lavar el cilantro, lavar y picar los ajetes.

2. Corta un rábano blanco en trozos en forma de abanico, ponlo en una olla con agua hirviendo y enfríalo en agua fría para quitar el olor a pescado del rábano.

3. Tome otra olla, agregue la sopa de carne cocida, agregue las rodajas de rábano blanco enfriadas, cocine hasta que estén suaves, agregue sal y reserve.

4. Hierva una olla con agua hirviendo, agregue los fideos, sáquelos después de cocinarlos, vierta la sopa de carne, las rodajas de rábano, espolvoree con cubos de carne, cebolla picada, ajo y cilantro picado. , agrega aceite y semillas de chile según preferencia.