¿Cómo preparar pescado en escabeche?

Condimentos

500 gramos de bagre

1 bolsa de chucrut

Condimentos

Proteínas

1

Condimentos

Sal

1/2 cucharadita

Esencia de pollo

1/ 4 cucharaditas

Pimienta de Sichuan

1 mango pequeño

Ajo pulido

1 cucharadita

Ají

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1/2 cucharadita

Aceite vegetal

1/2 cucharadita

Agua con pimienta

1 cucharadita

Pimiento en escabeche

1

¿Cómo hacer una versión casera de pescado en escabeche?

1. Cortar el pescado en rodajas y lavar los filetes con agua salada hasta que el agua esté clara (cambiar el agua 3-4 veces agregar el pescado marinado y atraparlo uniformemente con las manos unas cuantas veces).

2. Calienta la sartén, agrega 3 cucharadas de aceite de sésamo, agrega los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, el ajo picado y el jengibre rallado y sofríe hasta que esté fragante.

3. Agrega agua a hervir, agrega los pimientos encurtidos y el agua de pimientos encurtidos para obtener tu sabor picante favorito.

4. Agrega rápidamente los filetes de pescado marinados, sazona con sal y esencia de pollo, luego cocina a fuego alto durante 2-3 minutos.