¿Cómo hacer que el pescado salado no sepa mal?
Limpie la película negra dentro de la panza del pescado y, después de que se seque el agua, aplíquela con vino blanco o vino de cocina para aplicar uniformemente la sal por dentro y por fuera con un cepillo pequeño o con las manos; cuerpo; agregue ají seco a su gusto; Lo mejor es poner sal en la olla y freír el pescado en escabeche, y luego ponerle un objeto pesado encima, o no presionarlo.
Después de enfriar, coloca tus manos sobre la superficie del pescado, luego colócalo en un recipiente o algún recipiente y luego cuélgalo. Separa la capa superior con una bolsa de malla de plástico comestible (como las que se encuentran en los supermercados). Eso es casi todo. Dar la vuelta y dejar reposar unos días. La cabeza de pescado debe estar bien, de 3 a 4 taels de sal por 10 libras de pescado, no es tan exacto, agrega más si la carne está espesa y déjala por unos días.
Cómo conservar el pescado salado:
1. El pescado salado generalmente se coloca en el congelador del frigorífico, lo que puede prolongar el tiempo de almacenamiento. Sin embargo, cabe señalar que los productos encurtidos como el pescado salado y el tocino contienen una gran cantidad de sal. La sal se disolverá en agua, se condensará a medida que el agua se evapora y se adherirá al tubo del condensador del refrigerador, corroyendo así el tubo del condensador. y acortando la vida útil del refrigerador. El tocino se debe colocar en una bolsa Ziploc antes de congelarlo.
2. Cuando almacene pescado salado durante mucho tiempo, debe prestar atención a los siguientes puntos para evitar la transferencia de olores, es mejor guardarlo en una bolsa sellada si está encurtido. El pescado es relativamente grande, se puede cortar en trozos de tamaño adecuado y volver a empaquetarlo, lo que es conveniente para descongelarlo y comerlo la próxima vez.