Es difícil cocinar bien los espaguetis. ¿Puedo remojarlo en agua fría la noche anterior? ¿Esto afectará el sabor?
1. ¿Cómo cocinar la pasta?
1. ¿Cocinar los fideos primero? Después de que hierva el agua de la olla, ¿agregar una cucharada de sal y una cucharada de aceite de oliva? ¿Echar un puñado de pasta? No te preocupes, usa palillos para revolver y deja que los fideos se extiendan naturalmente. Después de que las raíces de los fideos se ablanden, dales la vuelta con los palillos unas cuantas veces, tapa y cocina durante 8 minutos.
2. Cuando los fideos tengan unos 7-8 grados de madurez, sácalos y enjuágalos con agua fría. También puedes untarlo en agua con hielo, luego escurrir el agua y añadir una cantidad adecuada de aceite de oliva y mezclar bien con los palillos. Podemos aprovechar este tiempo para cocinar fideos y hacer salsa.
En segundo lugar, la forma habitual de hacer espaguetis a la boloñesa
1 Lavar y escurrir la carne magra, cortarla en trozos pequeños y meterla en una picadora de carne.
2. Enciende la batidora para batir la carne magra hasta convertirla en carne picada y reserva.
3. Lavar todas las verduras, cortar los tomates en trozos pequeños, pelar y cortar las cebollas en trozos pequeños, cortar los ajos en trozos pequeños, cortar el apio en trozos pequeños y cortar las hojas de albahaca en trozos pequeños.
4. Vierte la cantidad adecuada de aceite de oliva en la olla.
5. Después de calentar, agregue la cebolla, las hojas de albahaca y el ajo y sofría hasta que estén fragantes.
6. Vierta el relleno de carne y mezcle uniformemente. Agrega los tomates cortados en cubitos y el apio y mezcla bien.
Añadir la pasta de tomate
8. Añadir el vino tinto y seguir salteando la sopa.
9. Añade el caldo, agrega un poco de sal y cocina a fuego lento hasta que la sopa espese. Apagar el fuego y reservar.
10. Agrega una cantidad adecuada de agua y un poco de sal a la olla, lleva a ebullición a fuego alto, agrega la pasta y cocina a fuego medio hasta que los fideos no tengan núcleo duro.
11. Saca el agua seca, añade un poco de aceite de oliva y mezcla los fideos uniformemente.
12. Poner la pasta en un plato, mezclar con la salsa de carne y servir.
En tercer lugar, consejos para hacer pasta
1. Añadir una pequeña cantidad de sal durante el proceso de cocción puede hacer que los fideos queden más firmes y elásticos. Al sacar y controlar la humedad, es necesario agregar una cantidad adecuada de aceite de oliva y revolver uniformemente sin enfriar demasiado, para que los fideos mantengan su fuerza y no se peguen.
2. No es necesario pelar los tomates. Cuando los tomates estén maduros y blandos, el dulzor saldrá y se volverá más ácido y dulce.
3. Al cocinar salsa de carne, preste atención a ajustar la consistencia. Si está demasiado espesa, puedes agregar una cantidad adecuada de caldo para ajustar, pero no demasiado diluido, para asegurar que la salsa de carne pueda cubrir completamente la pasta al mezclarla.
4. La pasta con salsa de tomate tiene un sabor agridulce y también se puede cocinar con champiñones.