Date prisa, está delicioso

Primero, berenjena crujiente:

1 cucharada de vinagre añejo, tres cucharadas de salsa de soja y una cucharada de azúcar. Revuelve uniformemente;

2. Corta la berenjena por la mitad y quítale el corazón por la mitad, toma dos cucharadas de agua y viértela en el jugo preparado. Revuelva uniformemente y cocine durante 10 segundos. Mezcle tres cucharadas de almidón y una cucharada de harina. Mezcle uniformemente, cubra con harina y fría en una sartén con aceite (freír primero y luego darle la vuelta);

3. Freír las berenjenas fritas y el cilantro.

2. Tofu japonés crujiente de berenjena:

1 Salsa: dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de salsa de tomate, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de almidón, media. cucharada de azúcar, un poco de sal Mezclar uniformemente;

2 Cortar el tofu en rodajas gruesas y envolverlas en maicena. Agrega aceite al tofu y fríe a fuego lento hasta que esté dorado por ambos lados. Saltee la cebolla y el ajo, agregue la salsa y cocine hasta que espese. Agregue el tofu y saltee hasta que el tofu esté cubierto de sopa.

En tercer lugar, prensamos las bolitas de pechuga de pollo asada:

1 Trituramos la pechuga de pollo, añadimos el tofu viejo y lo trituramos, añadimos una cucharada de vino de cocción, almidón, un poco de pimienta. y sal y mezclar bien;

2. Hervir el agua y amasarla formando bolitas con boca de tigre. Retirar después de cocinar y reservar. Preparar la salsa para cocinar, llevar a ebullición y espolvorear con semillas de sésamo blanco.

4. Pleurotus eryngii frito en seco:

1. Lavar el Pleurotus eryngii, cortarlo en tiras, hervir en agua durante un minuto, retirar, escurrir el agua y freír hasta que esté dorado. , ajo picado y chile seco y sofreír hasta que estén fragantes;

2. Añade una cucharada de salsa de soja ligera y salsa de ostras, media cucharada de salsa de soja oscura, un poco de comino en polvo, sal y azúcar. , revuelva uniformemente y espolvoree con cebolla verde picada (comer).