Cómo freír patatas ralladas de forma deliciosa y sencilla

1. Material de preparación: 2 patatas, 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo, 3 dientes de ajo. Cantidad adecuada de aceite, sal, ajo, salsa de soja, vinagre blanco, pimienta y esencia de pollo.

2. Lavar y pelar las patatas, cortarlas en rodajas y luego triturarlas. Al triturar, si no tienes un buen cuchillo, puedes utilizar directamente un alambre para frotar las patatas hasta obtener filamentos uniformes. Poner las patatas ralladas en el agua, añadir un poco de vinagre y un poco de sal y dejar reposar 15 minutos.

3. Lavar el almidón escondido en las patatas. Después de remojar las patatas en agua con sal y vinagre, sustituir por un chorrito de agua, meter en el frigorífico 5 minutos, luego sacar las patatas ralladas y escurrir el agua.

4. Para ahorrar tiempo a la hora de picar las patatas en reposo, puedes triturar el pimiento verde y el pimiento rojo y picar el ajo.

5. Cocine el aceite de la olla. Cuando el aceite esté 80% caliente, agregue el ajo picado, luego agregue los pimientos verdes y rojos picados, sofría por unos segundos, luego agregue las papas ralladas y continúe salteando, luego agregue una cantidad adecuada de sal y salsa de soja. Después de sofreír, agregue una cantidad adecuada de vinagre, pimienta y esencia de pollo y sofría unas cuantas veces más.