¿Cómo hacer una deliciosa y nutritiva sopa de pollo?

Hay muchas formas de guisar sopa de pollo, y ¿cuáles son las formas más nutritivas de guisar sopa de pollo? ¿Cuál es la mejor manera de guisar sopa de pollo? Esto es lo que he recopilado cuidadosamente para usted sobre cómo hacerlo. sopa de pollo guisada. Contenido relacionado delicioso, espero que te guste

Cómo hacer una deliciosa sopa de pollo

1. Primero que nada, debes poder elegir pollo

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A la gente le gusta elegir a las personas mayores cuando preparan sopa de pollo, pero en realidad el pollo bebé es más adecuado para hacer sopa. La carne de los pollos jóvenes contiene más proteínas y tejido conectivo menos elástico, lo que facilita su absorción por el cuerpo. En segundo lugar, las gallinas que se utilizan para guisar la sopa de pollo son preferentemente gallinas. La sopa guisada por gallinas es más reconstituyente y adecuada para personas que se están recuperando de una enfermedad grave. El pollo cocido a fuego lento en sopa de pollo tendrá un sabor insípido, pero se puede comer frío.

2. Los pollos recién sacrificados deben congelarse primero.

No hace falta decir que comprar pollos vivos es principalmente para asegurar el delicioso sabor de la carne. Después de comprar pollo fresco, debes meterlo en el congelador del frigorífico durante unas 3 horas antes de sacarlo para descongelarlo y hacer sopa. Este tipo de pollo tiene la mejor calidad de carne y la sopa tendrá un sabor más delicioso.

3. Remojar en agua para lavar arroz.

Antes de hacer sopa de pollo, puedes poner el pollo lavado en el agua para lavar arroz y dejarlo en remojo durante diez minutos. Esto eliminará el olor de la piel del pollo y hará que el pollo esté más tierno. Utilizar los materiales más simples y fácilmente disponibles puede producir resultados extraordinarios.

4. Agua voladora

La llamada agua voladora es el proceso de poner al fuego pollo, agua fría y rodajas de jengibre y encenderlos hasta que hiervan. El agua voladora no solo puede eliminar el olor a pescado crudo del pollo, sino que también puede ser un proceso de limpieza minucioso. También puede hacer que la sopa sea clara, no turbia, fragante y libre de olores peculiares.

5. Enjuague con agua fría para fijar la forma.

El pollo que ha sido tratado con agua corriente se debe sacar rápidamente y enjuagar con agua fría. Por un lado, esto puede eliminar parte de la espuma adherida al pollo cuando se salpica el agua y, por otro lado, puede evitar que la carne se deshaga durante el proceso de cocción de la sopa de pollo y mantener la integridad. de la piel y la carne.

6. Eliminar archivos adjuntos

Se puede decir que este paso es la clave entre las claves. Quitar algunos de los accesorios del pollo es la clave para preparar una deliciosa sopa de pollo. Estos accesorios que afectan el color y sabor de la sopa incluyen: los órganos internos rojos del pollo, como hígado, mollejas, pulmones, corazón, etc. (que se pueden reservar para otros platos), pero se deben quitar al momento de preparar sopa de pollo. Córtale las uñas de las patas de pollo. Hay muchas bacterias en las uñas y hacer sopa no será higiénico. La nariz del pollo es la distancia entre la parte superior de la boca del pollo y los ojos. Si no se quita, la sopa de pollo tendrá un olor peculiar. Puedes cortar más parte del trasero del pollo. Tenga especial cuidado de no reservar nada al preparar sopa de pollo.

7. Para guisar sopa de pollo es mejor utilizar una cazuela.

Se debe utilizar una cazuela para guisar sopa de pollo en lugar de una olla de hierro. Debido a que la olla de hierro traerá olor a óxido a la sopa de pollo, no es tan buena como la cazuela que puede recoger el umami y agregar delicias.

8. ¿Agua? ¿Cruda? ¿Caliente?

Al preparar la sopa de pollo, es mejor ponerla en agua fría y agregar suficiente agua de una vez. el proceso. En términos generales, a un pollo que pese alrededor de 3 libras se le deben poner alrededor de 6 libras de agua. Deje que las materias primas liberen completamente nutrientes y fragancias a medida que la temperatura del agua aumenta lentamente. Al guisar sopa de pollo, primero debes abrir la tapa a fuego alto durante unos 10 minutos y quitar la espuma de la superficie mientras aún está hirviendo, para que la futura sopa de pollo quede blanca y clara sin impurezas. Después de quitar la espuma, cocine a fuego lento y no destape la tapa casualmente. La sopa perderá su sabor original si se desinfla.

9. El fuego debe ser el adecuado.

La clave para cocinar la sopa a fuego lento es llevarla a ebullición a fuego alto y cocinar lentamente a fuego lento. De esta manera, los extractos de proteínas alimentarias y otras sustancias aromáticas se pueden disolver tanto como sea posible para que la sopa sea fresca y deliciosa. Sólo cocinando a fuego lento durante mucho tiempo el extracto puede disolverse más y volverse claro y rico. Puede agregar algunos alimentos que absorban aceite, como calabazas enceradas y champiñones, y cocinarlos juntos, lo que puede reducir la absorción de colesterol.

10. Agrega sal al final

El momento de agregar sal puede determinar el sabor de la sopa de pollo en cierto sentido. No importa si algunas personas dicen que se le ponga sal al ponerlo en la olla o cuando esté medio cocido, eso está mal.

Si la sal se cocina durante mucho tiempo, reaccionará químicamente con el pollo. La proteína del pollo quedará fijada, la sopa quedará ligera y la carne no se guisará. Se debe agregar sal y otros condimentos cuando la sopa de pollo esté cocida a fuego lento. Después de agregar sal, pon a fuego alto durante 10 minutos y luego apaga el fuego. No solo entrarán todos los sabores, sino que el sabor umami de la sopa de pollo será más fuerte. Tenga cuidado de no revolver después de agregar la sal, ya que dejará un olor a sal cruda. Cómo guisar caldo de pollo de la manera más nutritiva

Caldo de pollo nativo con angélica y hongos de bambú:

Ingredientes: pollo nativo (1 gallina)

Condimento: Angélica sinensis (1 rebanada), hongo de bambú (cantidad adecuada), maní (cantidad adecuada), dátiles rojos (5 piezas), rodajas de jengibre (tres rodajas), pimienta (algunas)

Pasos de producción: 1 Cortar en trozos el pollo comprado y lavar. Limpiar y blanquear el pollo en agua.

2. Para que la sopa quede lo suficientemente clara, se puede lavar nuevamente el pollo escaldado y poner todos los ingredientes y el pollo en la cacerola.

3. Agrega agua hasta cubrir el pollo. Remoja el hongo de bambú en agua y cambia el agua varias veces durante el proceso.

4. Llevar a ebullición el agua del guiso de pollo a fuego alto, cocinar a fuego lento durante dos horas, luego agregar los hongos de bambú y cocinar a fuego lento durante media hora.

5. Toma un plato de sopa caliente en el frío invierno.

Consejos:

No añadimos otros condimentos a la sopa de pollo. Bebemos la sopa directamente. Si no estás acostumbrado, puedes añadirle un poco de sal y pimienta. sazone después de hervir. Si comes pollo, puedes agregar una salsa para mojar y estará bien.

Sopa de Pollo Palace

Ingredientes: gallina vieja (pollo engrasado) (1), rodajas de jengibre (un poco), agua (cantidad adecuada), sal (cantidad adecuada), baya de goji, dátiles rojos, incienso Cebollas verdes (cantidad adecuada (opcional))

Pasos de producción: 1. Para una gallina vieja, lo mejor es utilizar pollo con buen aceite de Beijing.

2. Limpiar y manipular el pollo, y cortar las uñas de las patas.

3. Poner todo en una olla honda, cortar el jengibre en rodajas, preparar los dátiles rojos y las bayas de goji y picar el cebollino.

4. Llena la olla con agua, de modo que el agua probablemente cubra el cuerpo del pollo.

5. Añade las rodajas de jengibre y deja que hierva a fuego alto, desnatando hasta que se forme espuma.

6. Añade los dátiles rojos y las bayas de goji, tapa y cocina a fuego lento durante 3,5 horas.

7. Después de cocinar la sopa de pollo, el pollo está suave y tierno. Viértelo en un bol, agrega una pequeña cantidad de sal al gusto y decora con cebolla verde picada.

Sopa de pollo con castañas y ginseng:

Ingredientes: pollo (medio), castañas (diez)

Ingredientes: zanahoria (una), cebolla de verdeo (dos gajos) ) ), jengibre (dos trozos) (uno triturado y otro en rodajas), ginseng americano (8 gramos), baya de goji (20 trozos)

Condimentos: sal, pimienta

Pasos de elaboración: 1, poner agua en la olla, hervir el trozo de jengibre machacado y, después de que hierva el agua, blanquear el pollo.

2. Lavar el pollo blanqueado, añadir la cebolla y el jengibre y dejar cocer a fuego lento durante una hora.

3. Retiramos la cebolla y el jengibre, añadimos sal, pimienta, ginseng americano y castañas y continuamos cocinando a fuego lento durante una hora.

4. Añade las zanahorias y la baya de goji durante media hora.

5. Puedes añadir cilantro, aceite de sésamo, etc. según tu preferencia.

Sopa de pollo con champiñones:

Ingredientes principales: Un pollo (preferiblemente pollo autóctono), diez champiñones flor.

Pasos de preparación: 1. Limpiar el pollo

2. Remojar los champiñones en agua tibia (aproximadamente una hora

3. Cortar el pollo; los trozos en una olla, vierta suficiente agua fría para hervir y retire los residuos flotantes, agregue las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta, vierta un poco de vino de cocción y agregue los champiñones remojados.

4. A fuego alto; Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora y media. Cuando el pollo se pueda penetrar fácilmente con los palillos, agregue sal al gusto.

Consejos:

1. No deseches el agua utilizada para remojar los champiñones. Al remojar, las impurezas se depositarán en el fondo. El agua clara de champiñones que aparece arriba se puede utilizar para preparar. sopa.

2. Al preparar la sopa, agregue suficiente agua de una vez. No agregue agua a mitad de camino, ya que afectará el sabor de la sopa.