¿Cómo funciona un horno microondas?

Así es como funciona un microondas: el magnetrón del microondas convierte la energía eléctrica en energía de microondas. Cuando el magnetrón emite energía de microondas a una frecuencia de 2450 MHZ, las moléculas de agua colocadas en la cavidad de microondas oscilan a una frecuencia de 2,45 mil millones de kilociclos por segundo. El componente central que genera campos electromagnéticos de alta frecuencia es el magnetrón. Las moléculas de los alimentos vibran en un campo magnético de alta frecuencia, las moléculas chocan y la fricción genera energía térmica, lo que hace que los alimentos se calienten. Los hornos microondas utilizan este principio de calentamiento para cocinar alimentos. El microondas es un tipo de onda electromagnética. La energía de esta onda electromagnética no sólo es mucho mayor que la de las ondas de radio ordinarias. Este microondas invisible puede penetrar los alimentos hasta una profundidad de 5 centímetros y hacer que las moléculas de agua de los alimentos se muevan con él. El ejercicio vigoroso genera mucha energía térmica, por lo que la comida se "cocina". Este es el principio del calentamiento por microondas. Y este tipo de microondas también es muy "personalizado": las microondas se reflejarán tan pronto como golpeen el metal, y el metal no tiene forma de absorberlas o conducirlas, las microondas pueden atravesar materiales aislantes como vidrio, cerámica y plásticos; No consumirán energía. En el caso de los alimentos que contienen humedad, las microondas no pueden penetrarlos, pero su energía será absorbida. Cuando se cocinan alimentos en una estufa común, el calor siempre ingresa gradualmente a los alimentos desde el exterior. Cuando se cocina en un horno microondas, el calor ingresa directamente a los alimentos, por lo que la velocidad de cocción es de 4 a 10 veces más rápida que en otras estufas y la eficiencia térmica llega al 80%.

Cabe señalar que los hornos microondas sólo se pueden utilizar para cocinar, no para hornear. Por no hablar del pato asado, ni siquiera de las batatas asadas y los bollos al vapor. Cuando los bollos al vapor se calientan, la piel queda suave, por lo que a menudo no se quema y el centro de los bollos al vapor se quema primero.

¿Por qué? Como hemos aprendido en la ciencia térmica, hay tres formas de transferencia de calor: conducción, convección y radiación. El agua hirviendo depende de la conducción y convección del calor. La cocción de bollos al vapor se basa en la conducción y convección del calor. Cocinar se trata principalmente de conducción de calor, mientras que hornear bollos al vapor se trata de radiación de calor. La radiación térmica se transmite principalmente a través de radiación infrarroja. Cuando estamos al sol, sentimos que el sol daña nuestra piel y nuestro pánico a sentirnos calientes es causado por la radiación infrarroja del sol. La característica de la radiación térmica es que se propaga directamente sin ningún medio, y se propaga del exterior al interior. Al asar batatas, el exterior se calienta primero y el interior al final; la piel se carboniza y el interior se cocina.

Evidentemente este no es el caso en el microondas. No hay energía térmica, ni transferencia de calor, ni rayos infrarrojos en un horno microondas. Se basa en una onda electromagnética de alta frecuencia, concretamente microondas, como medio para transmitir energía. La longitud de onda de las microondas es de 1 mm a 1 m (frecuencia de 300 MHz a 300 GHz). Un horno microondas es en realidad un oscilador que produce microondas. Las microondas que genera tienen una longitud de onda de 122 mm y una frecuencia de 2450 MHz.

Las microondas oscilan en el horno microondas, haciendo que las moléculas de agua contenidas en los alimentos oscilen a la misma frecuencia. Esto hace que las moléculas se froten entre sí. La fricción genera calor. Cuanto mayor es la frecuencia de oscilación, mayor es la amplitud, más intensa es la fricción entre las moléculas y más calor se genera. Obviamente, el efecto de este método de calentamiento es diferente al de hornear radiación infrarroja. Calienta las superficies internas y externas de los alimentos simultáneamente. Este método de calentamiento es muy eficiente. Solo toma unos minutos hacer una caja de arroz, pero definitivamente no obtendrás un efecto “carbonizado por fuera y tierno por dentro”. Tostar pan, kebabs y batatas únicamente en un horno eléctrico. Algunos estudiantes habrán notado que los hornos microondas no sólo son "blandos por fuera sino duros por dentro", sino que a veces también "cocidos y tiernos por fuera". Si calientas los bollos por un poco más de tiempo, el centro de los bollos se volverá duro y delgado. ¿Por qué es esto? La razón principal es que las microondas emitidas por el magnetrón de microondas no se distribuyen uniformemente en el horno microondas, sino que están "enfocadas" en una determinada posición del horno, lo que significa que la intensidad de las microondas aquí es cientos de veces mayor que en otras partes. . Esta posición de recogida está unos pocos centímetros por encima del centro del plato giratorio, en una posición en forma de seta. Si pones aquí un panecillo grande al vapor para calentar, verás que la superficie del panecillo al vapor aún no está caliente, pero el corazón del panecillo al vapor se ha secado, formando un núcleo en forma de hongo. Para evitar un calentamiento desigual de los alimentos, el microondas dispone de un plato giratorio. Seguirá girando automáticamente después de abrirse para permitir que los alimentos se calienten de manera uniforme.

Los recipientes de comida para microondas son delicados. Normalmente se pueden utilizar cerámicas o plásticos especiales. En lugar de metal o esmalte. Esto se debe a que se producen "cortocircuitos" y reflejos cuando las microondas entran en contacto con productos metálicos. Si calienta alimentos en un recipiente de metal, la temperatura de los alimentos en el recipiente no aumentará incluso si se calienta durante una hora. Esto se debe a que las microondas se reflejarán inmediatamente cuando encuentren un recipiente de metal y la fuente de calor no calentará los alimentos. Lo más peligroso aún está por llegar, porque todas las microondas de alta frecuencia se reflejarán, lo que formará un "cortocircuito de alta frecuencia" en la tecnología electrónica, lo que provocará que la temperatura del ánodo del tubo emisor de microondas sea demasiado alta y al rojo vivo y dañado.

Algunas personas dicen que los microondas pueden dañar la salud de las personas, entonces, ¿es peligroso usar un microondas? Hay que decir que las microondas son definitivamente perjudiciales para el cuerpo humano. El punto clave es que la gente tiene esto en cuenta al diseñar sus microondas para evitar la exposición a ellas, lo que los hace muy seguros. Su carcasa de metal y ventana de vidrio pueden bloquear las microondas. Cuando la puerta del horno no está bien cerrada, el horno de microondas dejará de funcionar inmediatamente, por lo que es muy seguro.

La potencia de microondas generada por un horno microondas es relativamente alta, generalmente entre 600 vatios y 2000 vatios. Las moléculas de los alimentos vibran 2.450 millones de veces por segundo en microondas de alta frecuencia. Por tanto, los alimentos calentados se cocinan en poco tiempo. El horno microondas en sí no calienta la estufa ni el aire, sino que convierte directamente la energía electromagnética en energía térmica de los alimentos, por lo que es muy eficiente y tiene una baja pérdida de energía.

Cosas a tener en cuenta

1. Evite el uso de recipientes de plástico comunes: use utensilios especiales para microondas para contener los alimentos y calentarlos en el microondas. En primer lugar, la comida caliente puede deformar los recipientes de plástico. En segundo lugar, los plásticos comunes pueden liberar sustancias tóxicas, contaminar los alimentos y poner en peligro la salud humana.

2. Evite el uso de utensilios metálicos: dado que en el horno se colocan hierro, aluminio, acero inoxidable, esmalte y otros utensilios, se generarán chispas eléctricas cuando el horno microondas lo caliente, lo que reflejará el microondas y No sólo daña el cuerpo del horno, sino que también calienta los alimentos poco cocidos.

3. Evite el uso de recipientes cerrados: Al calentar líquidos se deben utilizar recipientes de boca ancha, debido a que el calor generado al calentar alimentos en recipientes cerrados no es fácil de disipar, provocando que la presión en el recipiente sea alta. demasiado alto, lo que fácilmente puede provocar accidentes por explosión. Incluso si usa conchas para cocinar alimentos, debe perforarlas con una aguja o palillos con anticipación para evitar que exploten después del calentamiento, lo que provocará que las salpicaduras contaminen la pared del horno o que las salpicaduras dañen a las personas.

4. Evita calentar durante horas extras: Descongela o calienta los alimentos en el microondas. Si olvidas sacarlos, si superan las 2 horas, tíralos para evitar intoxicaciones alimentarias.

5. No calentar la carne hasta que esté medio cocida y luego calentarla en el microondas: Las bacterias aún se reproducirán en los alimentos a medio cocer. Mételo en el microondas por segunda vez. es demasiado corto y es imposible eliminar todas las bacterias. La carne congelada debe descongelarse en el microondas antes de calentarla para cocinarla.

6. Evite volver a congelar la carne que ha sido descongelada en el microondas: porque después de descongelar la carne en el microondas, la capa exterior en realidad se ha calentado a baja temperatura y las bacterias pueden reproducirse a esta temperatura. Aunque la congelación puede detener su reproducción, no mata las bacterias vivas. La carne que ha sido descongelada en el microondas debe calentarse hasta que esté completamente cocida si está congelada en el refrigerador.

7. Evite los alimentos fritos: el aceite a alta temperatura salpicará y provocará un incendio. Si hay un incendio accidental en el horno, no abra la puerta primero apague la energía y espere hasta que el fuego se extinga antes de abrir la puerta para que se enfríe.

8. Evite colocar el horno en el dormitorio: Al mismo tiempo, tenga cuidado de no cubrir la rejilla de la ventana de enfriamiento del horno microondas con objetos.

9. Evite trabajar frente al horno microondas durante mucho tiempo: Después de abrir el horno microondas, las personas deben mantenerse alejadas del horno microondas o al menos a 1 metro de distancia del horno microondas.

Se debe prestar atención a los siguientes puntos al usar y mantener los hornos microondas:

(1) El horno microondas debe colocarse en un lugar ventilado y no debe haber sustancias magnéticas. cerca para evitar alterar la uniformidad del campo magnético en el estado de la cavidad del horno y reducir la eficiencia del trabajo. Mantenga cierta distancia de televisores y radios, de lo contrario los efectos visuales y auditivos se verán afectados.

【2】No coloque alimentos en el horno mientras cocina, y no trabaje con electricidad. No deje el horno microondas funcionando sin carga, ya que esto podría dañar el magnetrón. Para evitar un funcionamiento involuntario sin carga, se puede incorporar un vaso lleno de agua en la cavidad del horno.

【3】Todas las vajillas de metal, bambú, plástico, laca y otros recipientes intolerantes al calor, y los productos de vidrio cóncavo-convexo no son adecuados para su uso en hornos microondas. Los platos de porcelana no pueden llevar incrustaciones de encajes de oro o plata. Los recipientes de alimentos deben colocarse en platos específicos para microondas y no pueden colocarse directamente en la cavidad del horno.

【4】El tiempo de calentamiento del horno microondas depende de los materiales y la dosis, así como de la frescura y el contenido de humedad de los alimentos. Dado que el tiempo de calentamiento de varios alimentos es diferente, si el tiempo de calentamiento requerido para el alimento no es seguro, debe ser más corto. Después del calentamiento, el tiempo de calentamiento se puede aumentar según el grado de cruda del alimento. De lo contrario, si el tiempo es demasiado largo, el alimento se endurecerá y perderá aroma, color y sabor. Ajuste las perillas de sincronización y potencia (temperatura) según el tipo de alimento y los requisitos de cocción, para que pueda leer las instrucciones atentamente y comprenderlas.

[5] Los huevos con cáscara y los alimentos envasados ​​sellados no se pueden cocinar directamente. Para evitar explosiones.

[6] Asegúrese de que la puerta del horno esté cerrada y que el interruptor de bloqueo y el interruptor de seguridad estén apagados. Una vez apagado el microondas, no es aconsejable sacar los alimentos inmediatamente, ya que aún queda calor residual en el horno y los alimentos pueden seguir cocinándose.

Es mejor sacarlo después de 1 minuto.

[7]La estufa debe mantenerse limpia en todo momento. Después de desconectar la fuente de alimentación, límpielo con un paño húmedo y detergente neutro. No enjuague ni deje que el agua fluya hacia los aparatos del horno.

(8) Compruebe periódicamente el área alrededor de la puerta del calefactor y la cerradura de la puerta. Si está dañado o mal sellado, se debe apagar la máquina para evitar fugas de microondas. No es aconsejable acercar la cara a la ventana de visualización del horno microondas para evitar que la radiación de microondas dañe sus ojos. Tampoco es recomendable estar expuesto a las microondas durante mucho tiempo para evitar causar mareos, mareos, fatiga, pérdida de peso, caída del cabello y otros síntomas, que pueden causar daños al cuerpo humano.