Cómo hacer albóndigas

Ingredientes: 1 raíz de loto de 300 g, 400 g de relleno de panceta de cerdo, 1 cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre picado, un poco de salsa de soja, un poco de pimienta, 1 clara de huevo, 10 g de almidón, 1 cucharada de aceite de sésamo, medio brócoli, media zanahoria.

Pasos:

1. Guardar 300g de raíz de loto 1, lavar ambos extremos y pelar.

2. Picar la cebolla verde, agregar el jengibre picado, la clara de huevo, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la pimienta y la sal, remover hasta que espese el relleno de panceta.

3. Vierte 10g de almidón y mezcla bien.

4. Picar la raíz de loto y verterla en el relleno.

5. Cubra el relleno de carne mezclado uniformemente con film transparente y refrigere durante unos 20 minutos (el relleno se solidificará más).

6. Lavar el brócoli y hervirlo en agua (poner un poco de sal y unas gotas de aceite vegetal al hervir el brócoli para que tenga más color).

7. Sacar y escurrir el agua y reservar.

8. Corta las zanahorias en rodajas finas y colócalas en la vaporera una a una.

9. Haz con la mano bolas de igual tamaño con las albóndigas y colócalas sobre las rodajas de zanahoria una a una.

10. Tapa la olla, cocínala al vapor y luego apaga el fuego durante unos 10 minutos (esto también sabe delicioso, las albóndigas al vapor).

11. Estofado en salsa marrón, poner aceite en otra sartén, poner dos rodajas de jengibre a fuego lento, añadir 2 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, media cucharadita de sal y luego vierta 1 tazón pequeño de agua.

12. Añade las albóndigas al vapor, ajusta el fuego para reducir el jugo, y cuando esté casi cocido añade un poco de agua y fécula para espesar.

13. Carga de placas.