¿Cómo hacer una salchicha gorda?

Ingredientes: Salchicha Xinyang, 1/4 de cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, zanahoria.

Ingredientes: jengibre en rodajas, jengibre picado, ajo picado, aceite de cocina, harina de maíz, sal, pimienta, vino de cocina, salsa de soja, pimienta, anís estrellado y canela.

Método de trabajo

1. Dividir los intestinos en trozos pequeños de unos 10 cm, lavarlos cuidadosamente con sal y fideos alcalinos, y retirar toda la grasa y aceite del interior.

2. Lavar los intestinos grasos, ponerlos en una olla con agua fría, quitarles la espuma después de que hierva el agua, agregar las rodajas de jengibre, los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela, la salsa de soja, la sal y el vino de cocción. cocine por 20 minutos (15 minutos, Ancianos y niños a quienes les gustan los intestinos Q (más de 30 minutos). Corta los pimientos verdes y rojos en cubos y las zanahorias en rodajas.

3. Sacar la salchicha cocida, secarla, dejarla enfriar y cortarla en trozos pequeños de tamaño adecuado.

4. Poner aceite en la olla, sofreír las tripas grasas hasta que se ponga amarilla por fuera, retirar y reservar.

5. Poner el jengibre picado y el ajo en una olla caliente y sofreír con aceite frío. Agregar la cebolla y sofreír, agregar el pimiento verde y las rodajas de zanahoria, agregar el pimiento rojo y la salchicha, agregar sal. , aceite y Sazonar con pimienta, y finalmente agregar una pequeña cantidad de salsa para que la superficie del plato quede brillante y pegajosa, y ya está listo para servir.