¿Cómo hacer albóndigas con garras de gato y malvaviscos?

Ingredientes 1 (A)

2 comprimidos de gelatina

Ingredientes 2 (B)

Clara de huevo 54 gramos , 20 gramos de azúcar fina.

3-4 gotas de zumo de limón

Ingredientes 3 (C)

74 gramos de azúcar fina y 42 gramos de agua.

Enfermedad de Minamata 94g (la maltosa se elabora a partir de harina de yuca fermentada con agua caliente. ¿Se llama enfermedad de Minamata por su color claro)?

1. Remojar las rodajas de gelatina en agua fría y luego verter el exceso de agua. Solo dejar un poco de agua en el recipiente para evitar que se pegue al fondo.

2. Mezclar los ingredientes hasta obtener una espuma dura y reservar.

3. Mezcle las materias primas y revuelva uniformemente.

4. Calentar el ingrediente C en el cazo de la leche a fuego lento y seguir calentando a 118, luego añadir las hojas de gelatina y remover hasta que se derrita.

5. Vierte el almíbar del cazo de la leche en las claras y continúa batiendo hasta que el almíbar esté uniforme. Cuando no esté caliente, mete 3/4 partes en una manga pastelera. Para el otro 1/4, use un palillo para mojar el colorante rojo en las claras y revuelva hasta que esté rosado. Si quieres almohadillas negras…jajaja si las almohadillas de tu gato son negras.

6. Espolvorear maicena sobre el recipiente o mesa y sofreír previamente (freír sin aceite en la olla un rato).

7. Exprímalo en la parte inferior de la almohadilla redonda para carne blanca y luego use la almohadilla para carne rosada después de exprimir todo.

8. El tiempo de solidificación es de varias horas. Si hace frío, se solidificará más rápido. Los zapatos para niños impacientes también se pueden colocar directamente en la cámara frigorífica ~ ~ Después de desempolvar la superficie, use un raspador de pan para sacar del fondo y habrá mucho polvo terminado. Puedes utilizar un cepillo de silicona para quitar suavemente el exceso de almidón.

Consejos

Cuando la temperatura sube de 100 a 118 grados, el proceso es muy lento, pero también debes prestar atención, sobre todo cuando está cerca de los 118 grados. El sobrecalentamiento lo quemará todo de una vez. Así fracasó mi primer malvavisco. ¡Las hojas de gelatina se quemaron antes de ponerlas! Todo fue por la cocina de inducción, que era demasiado potente y me tomó por sorpresa, provocando que se quemara instantáneamente.

Introducimos la hoja de gelatina y saldrá una espuma blanca. Recuerda revolver en este momento y retirar del fuego inmediatamente después de hervir.