¿Qué bocadillos hay en Chengdu?
1 Cortes de pulmón de marido y mujer. Según la leyenda, en la década de 1930, había un hombre llamado Guo Chaohua cerca de Shaocheng, Chengdu. Él y su esposa se dedicaban a fabricar y vender carne fría y rebanadas de pulmón. La pareja lo maneja ellos mismos, caminan por las calles y venden en cestas. Debido a su fina producción y sabor único, las lonchas de pulmón de res frías que venden son muy populares entre la gente. Para distinguirlo de los puestos de lonchas de ternera comunes, la gente lo llama "lonchas de ternera en pareja". Después de abrir la tienda, se prestó más atención a los ingredientes utilizados, utilizando carne de res, corazón, lengua, tripas y cuero cabelludo en lugar del único pulmón original, y la calidad fue mejorando día a día. Las rodajas de pulmón de marido y mujer son de color rojo brillante, de textura suave y tierna y de sabor picante y fragante. El paisaje es verde y el río Tianjin tiene una corriente subterránea. En la mesa se sirve un gran plato de celadón con rodajas de pulmón recién mezcladas, brillantes con aceite rojo. Cuando te lleves los palillos a la boca, lo sentirás picante y fragante, suave y ceroso, crujiente y tierno;
Snacks Chengdu
2 Wontons Dragón. La sopa wonton es fina y tierna, suave y deliciosa, y la sopa es espesa y blanca. Es el mejor refrigerio de Rongcheng. El nombre de Dragon Wonton es diferente al de Zhong Dumpling. No es el apellido del jefe, pero los tres muchachos hablaron sobre abrir una tienda de wonton en "Mihua Tea Garden". El nombre es una homofonía de "Mi", que también significa "dragón" y "prosperidad" en los negocios.
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Bocadillos de 3 minutos. La principal diferencia entre las albóndigas de Bell y las del norte es que están rellenas de carne de cerdo, sin otras verduras frescas, y se sirven con aceite rojo especial. Son ligeramente dulces y saladas, picantes y fragantes, y tienen un sabor único. Las albóndigas Zhong tienen las características de piel fina (solo 50 g para 10 albóndigas), ingredientes refinados (harina fina, carne de cerdo seleccionada sin tendones ni piel), relleno tierno (todo depende del control de la temperatura y la humedad durante el procesamiento para que la carne quede tierna y eliminar el residuo), Tiene las características de sabor fresco (todo depende de los ingredientes auxiliares, aceite rojo y sopa original). Las albóndigas Zhong son todas de carne, sin vegetales en el relleno. Tienen un sabor picante y dulce y son deliciosas.
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4 fideos Dandan. Los fideos Dandan son uno de los bocadillos famosos en Chengdu. Se elabora con harina enrollada en fideos, hervida y con carne de cerdo picada frita. Los fideos cocidos son muy finos, la marinada es crujiente, salada y ligeramente picante, fragante y muy deliciosa. Este plato está muy extendido en Sichuan y suele servirse como refrigerio en banquetes.
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5 rollitos de arroz grasos. Los auténticos rollitos de arroz grasos se elaboran con la mejor harina de camote, aceite de colza, pimientos rojos secos, granos de pimienta de Sichuan y otras materias primas, mientras que la sopa de cazuela se elabora con intestinos grasos, huesos de cerdo y otros condimentos. El aceite rojo es fragante, champiñones secos y mostaza están salpicados aquí y allá, y la soja frita es marrón y suave. Los fideos son glutinosos y suaves, y la boca está llena de fragancia. Cogí la salchicha temblorosa y me la metí en la boca. Sentí que el guiso estaba delicado, suave y masticable, los fideos estaban cristalinos, el plato de sopa era rojo y blanco y el sabor era picante y delicioso. ¡inolvidable! A la gente de Chengdu le gusta cortar la salchicha gorda en gajos y atarlos formando un círculo. Esta sección de salchicha grasa también se llama "sección". Cuando muchas personas comen rollos de arroz grasos, sienten que los rollos de arroz en el tazón no son suficientes, por lo que agregan otra bola de masa, cuyo precio oscila entre 2 y 4 yuanes.
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6 Pollo Taro. El pollo taro es otro manjar de la cocina de Sichuan. Guisar el pollo seleccionado y el taro con pimiento, cebolla, jengibre y otros condimentos. Por supuesto lo más importante es que no hay aceite rojo. El pollo es suave y delicioso, el taro está crujiente pero no podrido y la sensación de derretirse en la boca es realmente inolvidable.
Aperitivos de Chengdu
Debes probar estas delicias de Chengdu, desde el amanecer hasta el anochecer, desde ollas calientes hasta té, desde puestos callejeros hasta tiendas de celebridades en línea, desde picantes y refrescantes hasta amargos, dulces y ¡Delicioso, no solo delicioso sino también muy barato!