Cómo hacer sopa de manitas de cerdo con almendras

Ingredientes: manitas de cerdo, 1 almendra, 1 sal, baya de goji, vinagre blanco.

Cantidad de agua adecuada

Método de elaboración

Elaboración y limpieza de manitas de cerdo;

1. 2. Utilice unos alicates para limpiar los pelos finos que quedan en la superficie de las manitas del cerdo. (Consejo 1: Hay que quitar los finos pelos que quedan en la superficie de las manitas de cerdo. Esta es una de las claves para que la sopa de manitas de cerdo cocida quede brillante y sin sabor.)

3. cuchillo en un ángulo de 45 grados En las manitas de cerdo, use una cuchilla para raspar suavemente la grasa de las manitas de cerdo (Consejo 2: Quite la grasa de la superficie de las manitas de cerdo y las manitas de cerdo se volverán más blancas. Esto (Es la segunda forma de conseguir que la sopa de manitas de cerdo cocida quede clara y sin sabor).

4. Fíjate en la grasa raspada del dorso del cuchillo.

5. Utiliza un cuchillo para picar las manitas de cerdo en trozos pequeños.

6. Lavar las impurezas y manchas de sangre de la superficie de las manitas de cerdo con agua limpia.

Manitas de cerdo cocidas

1. Poner en la olla suficiente agua fría.

2. Añadir las manitas de cerdo lavadas.

3. Vierta 1/2 cucharadita de vinagre blanco. (Consejo tres: hervir las manitas de cerdo en vinagre blanco puede eliminar el olor a pescado de las manitas de cerdo y promover la suavidad de las manitas de cerdo. Al mismo tiempo, esta es también la tercera clave para garantizar que la sopa de manitas de cerdo cocidas quede clara y insípido. Nota: No use vinagre de arroz ni vinagre maduro. El vinagre de arroz y el vinagre maduro tienen un color más oscuro y se depositan rápidamente en la superficie de las manitas de cerdo cuando se colocan en la olla, lo que hace que las manitas de cerdo cambien de color.) 4. Cocine a fuego alto.

5. Cocinar hasta que aparezca mucha espuma en la superficie del agua.

6. Sacar las manitas de cerdo y enjuagar la espuma de la superficie de las manitas de cerdo con agua fría.

Proceso de ebullición

1. Poner en la cazuela suficiente agua fría y añadir las manitas de cerdo procesadas (Consejo Huixin 4: Lo mejor es utilizar una cazuela para la sopa, para que se cocine la sopa). tendrá su sabor original, la cazuela tiene buena retención de calor, especialmente cocinar sopa de manitas de cerdo en una cazuela es beneficioso para la pérdida del olor a pescado de las manitas de cerdo si se utiliza una olla a presión o una olla a presión eléctrica, el olor a pescado de las manitas de cerdo; Se guisará en la olla

2. Ponga unas rodajas de jengibre (Consejo íntimo de Huixin 5: Al hacer sopa de manitas de cerdo, asegúrese de poner más jengibre y menos cebollas verdes. El sulfuro de dialilo que contiene. Las cebollas verdes son volátiles. Remojarlas o hervirlas durante demasiado tiempo provocará que su eficacia se pierda fácilmente, se vuelva amarga y afecte el sabor de la sopa)

3. Pele la cáscara de las almendras de Xinjiang (almendras). ), remojarlos en agua tibia y ponerlos en la olla junto con las almendras dulces >

4. No tapar la olla y cocinar a fuego alto (Consejo Huixin 6: Asegúrate de abrir la tapa cuando cocines cerdo. sopa de manitas, porque el olor a pescado de las manitas de cerdo es fuerte, y el olor a pescado de las manitas de cerdo hirviendo con la tapa se evaporará con el vapor)

5.

6. Reducir el fuego y cocinar durante 20 minutos, luego tapar la olla y cocinar durante 30 minutos hasta que las manitas de cerdo estén cocidas (consejo de Huixin 7: 20 minutos antes de abrir la tapa). para cocinar, dejar que desaparezca el olor a pescado de las manitas de cerdo; después de 30 minutos, tapar las manitas de cerdo y cocinarlas, ya que las manitas de cerdo contienen más tendones, abrir la tapa el agua se evapora rápidamente y las manitas de cerdo no son fáciles de cocinar. para que la tapa favorezca la madurez de las manitas de cerdo.

7. Cocine hasta que la sopa esté espesa y blanca y las manitas de cerdo estén cocidas. cantidad de sal al gusto

9. Espolvorea una pequeña cantidad de baya de goji

10. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos (Consejos Huixin 8: Agrega los condimentos y tapa. Cocina con el tapada para que se integre mejor el sabor salado de la sal en las manitas de cerdo

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