Cómo hacer cerdo estofado sencillo y delicioso.
Ingredientes: 400 gramos de cerdo graso (producto semiacabado).
Complementos: 3 cucharadas de salsa de soja light, 15g de azúcar de roca, 1 cucharada de salsa de soja light, un poco de anís estrellado, un poco de cebolla de verdeo picada, 1 cucharada de vino de arroz.
1. Vierta 500 ml de agua en la olla, agregue aceite de cocina, luego vierta la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el anís estrellado, el azúcar de roca y el vino de arroz.
2. Tapar con una tapa a fuego medio hasta que se acabe un tercio del jugo.
3. Recoge la carne grasosa y córtala en rodajas uniformes y finas.
4. Coloque la carne aceitosa uniformemente en el bol, con la piel hacia abajo, y luego agregue el jugo en la olla.
5. Pon agua caliente en la vaporera y cocina al vapor durante 20 minutos.
6. Cubrir la parte superior con un plato.
7. Después de cocinar, espolvorear cebolla verde picada sobre la mesa.
Características
Se dice que junto con el pollo salado y el tofu fermentado, se le conoce como los “Tres Tesoros de Meizhou” y el “Cerdo Estofado Mei Cai”. Seleccione el corazón de col ciruela de Hengli Tuqiao, remójelo en agua hasta que esté refrescante y ligero, córtelo en varias secciones y reserve la panceta de cerdo, raspe la piel de la panceta de cerdo, póngala en una olla para sopa y. cocina, sácalo y unta una capa de salsa de soja sobre la piel mientras esté caliente, agrega aceite de maní caliente con la piel hacia abajo.
Lava la olla y añade aceite de cacahuete. Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el anís estrellado y sofríe un rato, luego agrega la sopa, el vino blanco, la sal, la salsa de soja y el azúcar. Después de que la sopa hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que esté tierna. Luego saque la panceta de cerdo cocida, coloque la carne (la piel en el fondo) en un bol una por una, ponga una capa de verduras encurtidas encima, luego vierta la sopa original y cocínela bien al vapor en una jaula. Al sacar el plato, vierta la sopa original, dé la vuelta a la carne y colóquela en el plato. La sopa original queda riquísima, hiérvela, espésala con agua, almidón y viértela sobre la carne.